Apprendre à connaître la syrah de Washington

La première syrah de Washington qui a fait friser mes orteils: McCrea Boushey Vineyard 2005 Syrah

Washington Syrah C’est génial!

Je prédis qu'à mesure que la région viticole de Washington se développera, la syrah devancera le merlot et sera le deuxième vin le plus convoité de l'État de Washington. À ce jour, les cépages rouges les plus cultivés à Washington sont le cabernet, le merlot et la syrah - dans cet ordre (1). De plus en plus de producteurs de vin à Washington concentrent leurs efforts sur la syrah et les résultats assomment les critiques de vin (2).



La sauce secrète derrière la syrah de Washington est les conditions de croissance de l'est de Washington. Les longues et chaudes journées d'été avec des changements de température massifs la nuit (jusqu'à 40 ° F de différence entre les hauts et les bas (3)) et le bon mélange de pierre ponce volcanique et de sol limoneux dense donnent des saveurs complexes et une acidité des fruits bien maintenue. L'acidité est l'une des 4 conditions qui rendent le vin digne de l'âge, procurant une longévité à la syrah de Washington et en faisant un excellent vin à ajouter à votre collection de cave. Peu de cépages peuvent résister à des températures supérieures à 100 degrés. La syrah en fait partie et est suffisamment résistante pour survivre aux hivers tout aussi brutaux de Washington.

Meilleurs sites viticoles pour la production de syrah de Washington
La production de syrah à Washington est encore assez limitée. À ce jour, il y a environ 3100 acres plantés contre plus de 19 000 acres plantés en Californie (1,4). Cependant, les vignobles de Washington ont quadruplé en superficie depuis 1993 (5).

La syrah bénéficie de l’exposition au soleil et Washington a de très longues heures de lumière du jour en raison de sa position par rapport à l’équateur. Les meilleurs vignobles vivent sur des pentes exposées au sud où ils peuvent boire au soleil. Yakima, Walla Walla, Wahluke Slope (WAH «luke»), Horse Heaven Hills et Red Mountain contiennent les meilleurs vignobles de syrah de l'État de Washington. Des vins de valeur peuvent être trouvés à Yakima et Wahluke Slope. De nombreux établissements vinicoles sont issus de plusieurs vignobles, vous ne verrez donc pas toujours un seul vignoble sur l'étiquette.

Meilleurs vignobles de syrah à Washington (qui sont facilement disponibles)

  • Vignoble de Boushey, Yakima AVA
  • Ciel du Cheval, Red Mountain AVA
  • Vignobles de Clifton, pente différente AVA
  • Vignoble Dubrul, Yakima AVA
  • Fries Vineyard (aka Desert Wind), pente de Wahluke AVA
  • Vignoble de Kiona, Red Mountain AVA
  • Vignoble de Klipsun, Red Mountain AVA
  • Lawrence Vineyard, Columbia Valley AVA (près de Royal City, WA)
  • Les Collines, Walla Walla AVA
  • Vignoble Outlook, Yakima AVA
  • Vignoble de saule rouge, Yakima AVA
  • Terra Blanca, Red Mountain AVA

Si les critiques positives pour la syrah de Washington se poursuivent, je soupçonne que plus de vignobles seront plantés dans le cépage. L'augmentation des critiques positives pourrait contribuer à ce que les vignerons accordent une attention plus sérieuse aux techniques de vinification de la syrah. Malgré le fait qu'il existe des centaines de vignobles qui produisent ce vin à Washington, il y a quelques dirigeants qui savent clairement ce qu'ils font:



Principaux producteurs de syrah de Washington (ordre alphabétique)

  • J'ai adoré 29 $ ( facilement disponible )
  • Cayuse 65 $ ( culte, difficile à obtenir )
  • Darby 30 $ ( Dur d'obtenir )
  • Doyenne - par Delille Cellars 50 $ ( facilement disponible )
  • 40 $ ( facilement disponible )
  • Entreprise vinicole Gorman 45 $ ( facilement disponible )
  • Caves Gramercy 45 $ ( facilement disponible )
  • Entreprise vinicole Mark Ryan 44 $ ( facilement disponible )
  • Domaine Matthews ( Dur d'obtenir )
  • McCrea 35 $ ( Sous le radar )
  • Owen Roe 40 $ ( facilement disponible )
  • Reynvaan 55 $ ( culte, difficile à obtenir )
  • Caves Sparkman 56 $ ( culte, difficile à obtenir )
  • Terra Blanca 25 $ ( Sous le radar )

Au fur et à mesure que la popularité des vins de Washington augmente, il y aura un sérieux problème d'offre et de demande. La majorité des vignobles énumérés ci-dessus ne produisent tout simplement pas ou ne distribuent pas suffisamment de vin pour satisfaire le marché américain assoiffé, sans parler de la demande internationale de plus en plus vorace. Ces petits établissements vinicoles de boutique sont littéralement juste cela: «boutique» (jusqu'à ce qu'ils commencent à produire plus de 5000 caisses). Beaucoup de vignerons de Washington avec qui j'ai parlé sont heureux de maximiser leur club de vin et de faire des putts - parce que c'est facile. En tant que buveur de vin passionné, j'encouragerais les vignerons à voir grand… et à amener la syrah de Washington devant plus de winos.


Le goût de la syrah de Washington

Pour ma bouche, les syrahs mieux notées ont tendance à être sous-estimées avec des notes plus savoureuses de tabac et d'olive, et les syrahs de valeur sont comme de la confiture et juteuses, avec une texture qui tache les dents. Les critiques de vin ont tendance à pencher vers les syrahs avec plus de subtilité et une plus grande ressemblance avec la syrah cultivée dans la région du Rhône dans le sud de la France. Mais vous devriez boire ce que vous aimez, et sachez que les deux peuvent avoir un goût similaire et qu'ils peuvent goûter des mondes à part (ou au moins un demi-monde). Si vous prévoyez de vieillir et de récolter des syrahs de Washington, recherchez des vins avec des niveaux d'alcool plus bas, une acidité plus élevée et un équilibre général. Au fur et à mesure que le vin vieillit, les saveurs de fruits et les tanins s'arrondiront un peu et le vin présentera des caractéristiques subtiles de tabac et de cacao. Après avoir goûté l’Amerique 2008 de McCrea par rapport à l’Amerique 2001 (raisins provenant de Red Mountain), j’ai été surpris de voir à quel point le vin s’est amélioré au fil du temps.

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Meilleurs millésimes des 10 dernières années

  • 2004 - éclipsés par le millésime 2005, ces vins se boivent à merveille en ce moment!
  • 2005 - fruit avant et cuvée opulente il vous aimera comme un coup de poing dans le visage
  • 2007 - fruit en avant avec un peu plus d'acidité, ce vin survivra au millésime 2005
  • 2008 - millésime chaud, vignerons intelligents cueillis tôt et vous pouvez bien vieillir ces vins
  • 2009 - bien que le goût initial de ces vins soit élevé sur les acides, la finale est riche et opulente, les raisins ont pu atteindre une maturité physiologique. Le millésime 2009 est mon préféré du moment.


appariement mets syrah

Accords mets et vins avec la syrah de Washington

Les syrahs de Washington peuvent facilement être dégustées seules. Cependant, si vous souhaitez l'associer à un dîner, recherchez des aliments rôtis riches comme point de départ. Le farro rissoto aux champignons sauvages et à la courge delicata rôtie serait un excellent choix végétarien. Les carnivores devraient essayer une selle d'agneau en croûte d'herbes avec une salsa verde à la menthe. Sélectionnez des fromages frais tels que le brie triple crème, le fromage à la crème ou un fromage bleu plus doux avec de la syrah de Washington.

Problèmes environnementaux avec le vin de Washington

Malgré la réputation du nord-ouest pour les fortes pluies, la majeure partie du vin de Washington provient de l’est des montagnes des Cascades, dans une région qui ne reçoit que 6 à 8 pouces de pluie par an. L'agriculture est fortement irriguée et provient principalement de la rivière Yakima voisine. Cette rivière abrite sept espèces de saumons qui dépendent de la rivière pour le frai. Si vous souhaitez en savoir plus à ce sujet, consultez certification sans danger pour le saumon .

Sources
1. Wine 101 sur Washington Wine Org «Variétés de vin rouge»
2. Article de Wine Spectator sur les syrahs 2007 «11 Syrah 2007 exceptionnelles»
3. Données historiques de température de Wunderground: Walla Walla
4. Fiches d'information sur le vin de Californie sur le Wine Institute «California Syrah»
5. Wine 101 sur Washington Wine Org 'État des faits'