Questions et réponses sur la santé: le vin Muscadine a-t-il plus de resvératrol?

Q: Y a-t-il une vérité à la nouvelle que les vins de Muscadine ont un niveau excessivement élevé de resvératrol et d'autres composants sains pour le cœur? J'ai récemment entendu dire qu'ils peuvent être jusqu'à 10 fois plus élevés que les autres types de vin. - Tim Somers

À: Les raisins muscadine sont certainement une source de resvératrol, bien que la quantité exacte soit contestée. L'une des premières études approfondies sur les niveaux de resvératrol dans les raisins et le vin Muscadine a été publiée dans le numéro de mars 1996 du Journal américain de l'œnologie et de la viticulture . Dans ce rapport, des scientifiques de l'Université d'État du Mississippi ont découvert que les raisins Muscadine, du vitis rotundifolia variété, avait des niveaux de resvératrol comparables à d'autres types de vin. Depuis lors, la recherche a donné des résultats incohérents. Une analyse récente du département d'horticulture de l'Université d'État de Louisiane sur la teneur en resvératrol de divers raisins a révélé que le vin Muscadine contenait jusqu'à six fois plus de resvératrol que le vin rouge d'Espagne.



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