Comment trouver du bon vin Soave

Qu'est-ce que le vin Soave?

Soave («swah-vay») est un vin blanc italien à base de raisins Garganega («gar-GAN-nehgah») cultivés autour du village médiéval de Soave dans le nord de l'Italie . Le vin Soave est connu pour ses saveurs de melon et de zeste d'orange ainsi que pour sa capacité à s'améliorer avec l'âge. Aussi bon que Soave soit devenu ces dernières années, la région est encore très sous-évaluée. Vous pouvez acheter une superbe bouteille de vin Soave pour moins de 13 $!

Comment ça goûte

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Les saveurs les plus courantes du vin Soave sont la pêche, le miellat, le zeste d'agrumes, la marjolaine douce et une subtile note salée. Soave est un vin sec et léger, un peu comme Sauvignon Blanc ou Pinot Gris , mais souvent avec une richesse douce et grasse qui ajoute un peu de punch supplémentaire. Les vins Soave moins chers auront souvent une finale d'amande amère verte. Si jamais vous avez la chance de goûter une bouteille de Soave de qualité plus ancienne (peut-être environ 5 ans), vous serez surpris et ravis par les saveurs intenses de marmelade, de miel, de graines de fenouil, de cire d'abeille et de citron confit. Délicieuse!



ACCOMPAGNEMENT ALIMENTAIRE SOAVE: Soave se marie à merveille avec les riches fruits de mer italiens. Pensez aux palourdes et aux gnocchis, aux linguini à l'encre de seiche, aux pétoncles et au risotto. Cela garantira que vous trouverez une correspondance parfaite!

Qu'est-ce qui rend le vin Soave spécial?

  • Soave est une région très ancienne avec des raisins cultivés dans les collines volcaniques près de Vérone depuis l'époque romaine.
  • Le cépage primaire de Soave, Garganega, est considéré comme l'un des grands vins blancs d'Italie.
ASTUCE: Garganega est également fabriqué à côté à Gambellara et en Sicile –Où ça s'appelle Grecanico.

Les styles communs du vin Soave

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Vous remarquerez que 2 styles émergent lors de la dégustation de vins secs Soave. Il existe un style simple maigre, qui est généralement vieilli dans des cuves en acier inoxydable, et un autre style riche et subtilement noisette, ce qui signifie généralement que les vins ont été vieillis dans de vieux fûts en bois. En règle générale, les styles les plus âgés seront étiquetés avec la classification Superiore ou comme «Soave Classico».



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Soave vs. Soave Classico

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Debout le long des zones Soave Classico et Soave Colli Scaligeri en regardant vers le sud en direction de la vallée.

La plupart conviennent que les meilleurs vignobles sont situés dans la zone Soave Classico. Cependant, certains ont trouvé d'excellents vins de Soave Colli Scaligeri (qui signifie «collines Scaligeri»). Quoi qu'il en soit, tous conviennent que les meilleurs vins de Soave sont cultivés dans les collines volcaniques autour du village. L'appellation principale Soave comprend des raisins de la vallée, qui n'ont généralement pas la même complexité de saveur, mais sont parfaits pour des choses comme les voyages de camping, l'utilisation pour la cuisine et le comptage de vos calories (vous pouvez trouver 10% ABV Soave, un excellent faible- option cal).



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Carte des vins de Soave Classico

Le Consorzio de Soave a créé une carte détaillée de la région de Soave Classico montrant tous les vignobles et les producteurs. C'est un endroit idéal pour rechercher une liste de producteurs réputés pour leur qualité.

Merci ilsoave.com !