Comment les bouchons de vin affectent le vieillissement du vin

Différents styles de bouchons affectent le vieillissement du vin

Un tas de bouchons que nous avions traîner. Combien pouvez-vous en reconnaître?

Comment les bouchons de vin affectent le vieillissement du vin

Un bouchon est conçu pour garder le vin dans une bouteille - mais l'idée du bouchon, le pop et les terribles objets artisanaux en liège qui jonchent les étagères des marchands de vin sont la preuve que le liège et le vin sont plus que confortables. Avec la disponibilité de nouveaux matériaux et les avantages connus de certaines fermetures alternatives, il existe de nombreux cas de plus en plus nombreux contre l'utilisation du liège. Je vais décomposer certains des problèmes liés au liège et montrer comment les bouchons de vin affectent le vieillissement du vin. Peut-être que je vais même vous convaincre d’arrêter de fabriquer des dessous de verre, des dessous de plat et des panneaux de liège pour vos amis.



[superquote] Je vais peut-être même vous convaincre d'arrêter de fabriquer des panneaux de liège pour vos amis. [/ superquote]

D'où viennent les bouchons?

Les bouchons de bouteilles en liège sont fabriqués à partir d'écorce de chêne-liège. L'arbre n'est pas abattu et seulement jusqu'à la moitié de l'écorce est enlevée à la fois. Il s'agit d'un processus hautement qualifié, à forte intensité de main-d'œuvre, avec des outils spéciaux et une logistique complexe. Imaginez peler l'écorce délicate d'un arbre massif, la couper en feuilles uniformes et la transporter jusqu'à l'usine de transformation sans la casser. Ce sont les raisons pour lesquelles les fermetures en liège sont plus chères et pourquoi il y a une certaine pression pour passer à des fermetures alternatives.

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Durabilité

Le plastique est éternel et l'aluminium demande une tonne d'énergie à fabriquer. Le liège n'est en aucun cas un produit parfait, mais il a très bien résisté aux fermetures synthétiques en termes de durabilité et d'impact environnemental. 50% de l’économie du nord du Portugal est basée sur le liège et ils ont été durement touchés par l’utilisation de bouchons synthétiques et de bouchons en aluminium. Des forêts de liège vieilles de plusieurs siècles ont été abattues pour faire place à de nouvelles industries, qui mettent en danger certains animaux et ramènent la production de liège à des décennies. Les liège doivent être âgés de 25 à 30 ans avant que leur écorce ne puisse être récoltée.



Connaissez vos bouchons:

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Bouchons en liège 100% naturel

C'est ce à quoi vous pensez quand je dis du liège. Il est monobloc, disponible en grades (en fonction de la surface, de la teneur en eau, de la porosité et de l’inspection visuelle) et constitue le meilleur choix dans la plupart des cas. C'est le seul bouchon de liège auquel vous devriez faire confiance pour faire vieillir le vin bien au-delà de 5 ans environ, car sa flexibilité spongieuse maintient son sceau viable le plus longtemps.

Donc, je suppose que la question est ... Qu

Colmated Cork de Washington



Bouchons colmatés

Prenez le bouchon d'en haut et remplissez ses pores de colle et de poussière de liège. Ces bouchons ont l'air plus lisses, glissent hors de la bouteille lorsque vous les tirez et sont toujours bons pour un vieillissement moyen.

Ce bouchon est à la fois un bouchon de champagne aggloméré et multi-pièces

Un bouchon de champagne aggloméré (en haut) et en plusieurs pièces (en bas)

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Les meilleurs outils pour le vin

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Bouchons multi-pièces

Deux ou plusieurs gros morceaux de liège collés ensemble. Ceux-ci sont plus denses que les bouchons en une seule pièce et permettent aux fabricants de bouchons d'épuiser leurs déchets. C'est aussi le seul moyen de fabriquer des bouchons géants pour des bouteilles géantes (rappelez-vous que les bouchons proviennent d'une feuille d'écorce, il y a donc une limite de taille inhérente). Il ne faut pas non plus leur faire confiance pour un vieillissement prolongé.

Bouchon aggloméré de Brian Carter Washington Wine

Liège aggloméré de Brian Carter

Bouchons agglomérés

Le panneau de particules de liège, ce sont essentiellement un bouchon fait de poussière de liège et de colle. Moins cher, assez dense et à ne pas faire confiance pour sceller votre vin au-delà d'un an environ.

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Liège technique des caves Terrapin

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Bouchons techniques

J'appelle ces bouchons de menteur! Ce sont des bouchons agglomérés avec des disques de liège pleins à chaque extrémité. Il y a des raisons de faire cela: comme avec le vin mousseux où ils veulent un plus grand diamètre de bouchon pour contenir la pression. C'est également un moyen de garantir une densité uniforme de votre liège tout en améliorant l'étanchéité faite par de simples bouchons agglomérés. Cela ressemble toujours à un moyen sournois de donner au bouchon un aspect solide de l'extérieur de la bouteille.

conception créative de panneau de liège

Panneau de liège

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Artisanat de bricolage en liège

Ceux-ci sont promus comme un moyen de recycler les bouchons. Je voudrais juste souligner que les bouchons 100% naturels se biodégraderont, ce qui pourrait être une proposition moins laide. Tant mieux pour vous!
panneau de liège provenant de misskoco sur flickr

Recherchez notre prochaine fonctionnalité sur les fermetures alternatives et synthétiques pour amener vos connaissances sur les bouchons de bouteille au niveau du professeur.

Sources:
https://www.realcork.org/
https://en.wikipedia.org/wiki/Cork_(material)