Le cognac est-il fabriqué en Champagne ou à partir de raisins champenois?

Cher Dr Vinny,

Lorsque le Cognac est produit, est-il fabriqué en Champagne ou est-il fabriqué à partir de raisins champenois?



—Jerry M., Leawood, Kan.

Cher Jerry,

En fait, non plus. Le cognac est une eau-de-vie composée principalement de raisins Ugni Blanc. Le champagne est élaboré à partir de cépages Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier. Le cognac est fabriqué dans une région appelée Cognac et le Champagne dans une région appelée Champagne.



Mais ensuite, cela devient un peu déroutant, car il y a quelque chose qui s'appelle «Fine Champagne Cognac». Au sein de Cognac se trouvent six régions de culture, dont deux appelées Grande Champagne et Petite Champagne. Il s'avère que «Champagne» est une façon de faire référence aux «sols crayeux» en France, il y a donc plusieurs régions en France qui ont «Champagne» dans leurs noms. Ainsi, si un Cognac provient de Grande Champagne et de Petite Champagne, il peut être appelé «Cognac fin Champagne».

—Dr. Vinny