Puis-je utiliser du cèdre pour ma cave à vin?

Cher Dr Vinny,

Puis-je utiliser du cèdre pour les murs de ma cave à vin?



—Sam, Syosset, N.Y.

Cher Sam,

Il y a beaucoup d'options de bois (et d'étiquettes de prix) pour les supports de cave à vin - le noyer, l'aulne, le séquoia, l'acajou, l'érable et le chêne sont tous courants, entre autres. Le plus important pour le bois de casier à vin est qu'il soit robuste et non sujet à la moisissure ou à la moisissure. Le cèdre n'est généralement pas choisi pour le soutirage, car il est plus souple, mais il convient aux murs de votre cave.



Bien sûr, le cèdre a un arôme très distinct. Dans un petit endroit sans circulation comme un placard, cette odeur peut devenir assez concentrée, mais je suppose que votre cave aura un système de refroidissement qui permet à l'air de circuler. Il peut y avoir encore un arôme de cèdre ambiant, et cette odeur pourrait éventuellement être absorbée par les étiquettes de vin, mais il n'y a aucune preuve que les odeurs ambiantes peuvent altérer le vin dans une bouteille scellée. En prime, il ne devrait pas y avoir de mites dans votre cave! Découvrez notre essentiels pour le stockage du vin pour en savoir plus lors de la construction d'une cave à vin.

Michael Scott c'est un blanc

—Dr. Vinny