Existe-t-il une règle générale pour savoir si les vins bon marché ou chers entraîneront une dégradation plus rapide?

Cher Dr Vinny,

Existe-t-il une règle générale pour savoir si les vins bon marché ou chers entraîneront une dégradation plus rapide?



—Hayley, Sydney, Australie

Cher Hayley,

J'ai déjà écrit sur si le vin bon marché est plus susceptible de vous laisser la gueule de bois (pas nécessairement) , mais jamais sur la rapidité avec laquelle vous pourriez ressentir l’effet d’un vin. Gardez à l'esprit que le taux d'absorption d'alcool dépendra du pourcentage d'alcool, de la vitesse à laquelle vous buvez, de votre déshydratation, de votre musculature et du fait que votre estomac soit vide ou plein. Il est également influencé par l'âge, la génétique et les médicaments.



Il n'y a vraiment rien sur la façon dont les vins bon marché sont fabriqués par rapport à la façon dont les vins chers sont qui contribuent à la dépréciation. La seule relation pertinente que j'ai pu trouver est que le sucre et l'alcool peuvent tous deux perturber la glycémie d'une personne, et donc des vins plus sucrés peuvent rendre certaines personnes un peu plus étourdies . Mais si beaucoup de vins bon marché sont doux, certains des vins les plus prisés au monde le sont, comme le Porto ou le Sauternes.

Il est possible que quelque chose concernant les vins bon marché ou chers puisse influencer psychologiquement la vitesse à laquelle vous les buvez ou la taille de vos versements. Obtenez-vous de plus petites quantités de vins plus chers? Les sirotez-vous plus lentement ou les appréciez-vous avec plus d'enthousiasme? Avez-vous des versements plus lourds de produits moins chers? Ce sont toutes des questions pertinentes à considérer.

—Dr. Vinny