Existe-t-il un cépage Merlot blanc?

Cher Dr Vinny,

Existe-t-il un cépage Merlot blanc?



—Craig, Tularosa, N.M.

Cher Craig,

Mis à part les souches mutantes, non. Les raisins Merlot sont rouges et la plupart du temps, ils sont utilisés pour faire du vin rouge. Le Merlot blanc est un surnom pour un vin de style rosé à base de raisins Merlot (tout comme le Zinfandel blanc est un vin blush à base de raisins rouges Zinfandel). Le merlot blanc est généralement élaboré en écrasant les raisins et en limitant le contact du jus avec les peaux avant la fermentation.



—Dr. Vinny