Votre vin vaut-il la garde?

Vous avez une collection croissante de vins et vous ne savez pas quoi boire et quoi conserver? Ou peut-être aimeriez-vous acheter du vin pour vieillir? Ce n’est pas facile de savoir combien de temps durera un vin. Ne vous inquiétez pas, vous trouverez ci-dessous des consignes pour vous aider à savoir quand conserver le vin et quand le boire.

Étiquettes de vin de cave vin rosé et rouge

Essayez d'utiliser des étiquettes de cave pour suivre votre vin.



Réalité de la plupart des vins

Il y a de bonnes et de mauvaises nouvelles. La bonne nouvelle est que vous n’avez probablement pas bu accidentellement du vin que vous étiez censé conserver. La mauvaise nouvelle est que le vin digne de l’âge n’est pas particulièrement courant. En fait, la plupart du vin (je suppose même jusqu'à 99% du vin) est destiné à être bu jeune. Seule une infime partie du vin est en fait conçue pour résister et s'améliorer avec l'âge.

[superquote] 99% de tous les vins ne doivent pas être mis en cave. [/ superquote]

Pour la plupart, les établissements vinicoles éliminent les conjectures du vieillissement en le manipulant pendant la production. Cela vous donne un produit prêt à boire qui ne nécessite pas de temps supplémentaire dans la cave. Cela vient avec l'effet secondaire que la plupart des vins commenceront à se détériorer s'ils sont vieillis! * eek! *



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quel est le meilleur vin à conserver?

Découvrez cette infographie de la cave à vins la meilleure. Il comprend des exemples de vins rouges et blancs.



Combien de temps pour conserver le vin (infographie)

Quand conserver le vin

Structure de base du vin

  • Sucre
  • De l'alcool
  • Tanins
  • Acidité
Donc, si la plupart des vins ne vieillissent pas bien, qu'est-ce qui permet exactement à un vin de résister à l'épreuve du temps? Le science derrière pourquoi un vin vieillit est souvent mal compris et compliqué par le marketing. Le plus drôle, c'est que la plupart des gens ne le savent pas. Permettez-moi de clarifier ... Nous savons comment la structure du vin influe sur sa durée. Les niveaux de sucre, les tanins, l'acidité et l'alcool influencent le vieillissement du vin. Cependant, aucun de ces éléments à lui seul ne peut garantir qu'un vin s'améliorera réellement avec l'âge!

Certes, certains vignerons ont acquis la réputation de créer des vins qui méritent d'être vieillis.De plus, certaines régions et certains types de vins vieillissent mieux que d'autres. Cela s'accompagne généralement d'une demande et d'un coût élevés. Chaque année, les professionnels spéculent sur le vieillissement des millésimes, des producteurs et des régions. Parfois, ils ont raison, souvent ils sous-estiment ou oublient complètement les vins / millésimes. Ignorez toutes les spéculations et les fardeaux marketing. Si vous êtes juste de commencer , ne vous souciez pas d’acheter ces vins «de collection» et de les conserver.

Investir dans le vin pour le profit

Si vous lisez ce guide pour obtenir des conseils, le titre ci-dessus est trompeur. Il ne serait pas juste de ma part d’écrire un guide trop simplifié et de le faire passer pour utile. Au lieu de cela, je vais recommander une philosophie différente - investir dans le vin pour le plaisir. Pensez-y. À quel point serait-il gratifiant de constituer une collection privée de vos vins préférés? Le pire des cas est que vous amassez une collection de vin que vous aimez et que vous êtes obligé de le boire. C'est dommage.

Lorsque vous investissez dans le vin à but lucratif, pensez à conserver votre vin dans un cellier professionnel. L'avantage d'utiliser une installation de stockage de vin professionnelle est double: cela vous aidera à approuver la provenance de vos bouteilles et vous exposera à des acheteurs potentiels.

cave à vin avec bacs et pyramide de vin

photo de Bruno Morandi. brunomorandi.com

vin blanc ou rouge avec dinde

Quels vins conserver?

Vérification de la réalité

La plupart des vins à conserver sont considérés vins premium . Attendez-vous à ce qu'ils coûtent au moins 30 $ la bouteille. Cela ne veut pas dire que toutes les caves à vin chères bien, mais plutôt qu'un vin bien conçu a généralement un coût.

Vous devez conserver des vins de qualité supérieure «que vous aimez tant que vous devez les acheter» au cas par cas. Achetez suffisamment de vin comme celui-ci et vous constaterez que vous avez trop à boire et que vous devrez commencer à le conserver. Mais attendez, comment saurez-vous si cela vaut la peine d'être stocké?

L'approche intelligente consiste à acheter directement à la cave et à leur parler du vin et de sa durée. Ils peuvent certainement vous donner une bonne base de référence pour une date d'expiration. Ouf!

Maintenant, la partie amusante, buvez le vin que vous mettez en cave. Oui, vous devriez essayer une bouteille tous les 6 à 12 mois et voir comment cela évolue . Si vous le mettez dans une cave et que vous l'ignorez trop longtemps, vous allez le rater en grandissant. Qui sait, vous pourriez tomber sur un millésime qui se révèle être un bijou à l'état brut à un moment inattendu!

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