Paradis du vin blanc italien: Frioul-Vénétie Julienne

Frioul-Vénétie Julienne (Free-oo-lee Ve-ne-tsyah Joo-lyah), ou FVG en abrégé, est facile à comprendre, même si c'est une bouchée à dire.

Alors que les amateurs de vin rouge craquent pour le Piémont et la Toscane à l'ouest de l'Italie, certains des plus grands vins blancs se trouve dans le nord-est de l'Italie.



Un lieu qui fait rêver

Les montagnes du Frioul-Vénétie Julienne le long de la frontière slovène.

Les vins du Frioul-Vénétie Julienne

Le Frioul-Vénétie Julienne se situe dans le coin supérieur droit de l'Italie, entre l'Autriche, la Slovénie, la mer Adriatique et la Vénétie (Venise!). Bien que la région soit relativement petite par rapport au reste de l'Italie, elle se classe parmi les meilleures pour les producteurs de vins blancs.

Curiosité: Friuli a récemment fait le top 10 des vins rouges italiens les plus convoités, grâce au vigneron culte Pontoni de la cave Miani (avec la variété rouge locale Refosco dal Peduncolo Rosso)



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La région est divisée en autant de 10 zones DOC et 4 zones DOCG qui cultivent une trentaine de cépages différents, souvent en petites quantités. Ainsi, nous allons nous concentrer sur les 4 régions les plus importantes à connaître, afin que vous puissiez être armé de connaissances et sortir et vous baigner dedans (euh… «goûter»).
Carte de la région viticole du Frioul-Vénétie Julienne par Andrea Bulfone
Les régions viticoles et DOCG du Frioul-Vénétie Julienne

Nous discuterons de 4 des principales régions du Frioul:

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  1. Tombe du Frioul
  2. Colli Orientali del Friuli
  3. Collio
  4. Carso
Vignobles Friuli Grave dans le nord de l

Le Frioul est un grand havre agricole. par kiki99

verres appropriés pour le vin de Porto

Tombe du Frioul

Jeune, pas cher, vite!

Friuli Grave (Free-oo-lee Gra-veh) Centre-ouest, il représente plus de la moitié de la production. Imaginez une grande vallée plate avec des sols qui ont beaucoup de grosses pierres. Les noyaux chauffent le jour et se refroidissent la nuit, ce qui aide efficacement à faire mûrir les raisins pendant la journée tout en maintenant une acidité typiquement élevée. Les températures excessives (chaudes ou froides) sont modérées par la mer Adriatique (la Méditerranée).

Aujourd'hui, le Pinot Grigio et le Prosecco sont les rois incontestés du Friuli-Grave (oui, ils l'appellent «Prosecco» en Frioul comme en Vénétie) et se marient bien avec les sushis, les légumes et les fromages légers, ou en solo comme rafraîchissant apéritif. Les vins sont légers et moyennement piquants avec de douces notes herbacées (pensez à la groseille à maquereau) et des arômes d'agrumes, et doivent être bu dans les 2-3 ans. Les prix sont sur le côté inférieur du spectre (10 $ à 15 $) par rapport à d'autres régions (telles que Tyrol du sud ), offrant une alternative intéressante.


Colli Orientali del Friuli

Colli signifie «collines» ou «pentes» en italien. photo par Giuly Blanchet

Colli Orientali del Friuli

Comme on dit: 'le meilleur vin vient des collines'

Colli Orientali del Friuli (Co-lli Oryen-tally) C'est à l'est d'Udine (oo-den-eh) que la vinification remonte à l'époque romaine. Aujourd'hui, vous pouvez trouver des variétés internationales et locales qui poussent côte à côte, notamment le sauvignon blanc, le chardonnay et le pinot grigio. Les vignes se portent très bien lorsqu'elles sont plantées Collines (alias collines ) qui sont protégées par les Alpes au nord et exposées aux douces brises de mer au sud.

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Les vins blancs de Colli Orientali del Friuli présentent des parfums de fleurs blanches et de pommes mûres. En bouche, vous goûterez beaucoup de fruits à noyau et une longue finale piquante. Malgré la prédominance des variétés internationales à Colli Orientali, ce sont les variétés locales qui méritent d’intéresser.

Jambon San Daniele d

Les cépages locaux les plus importants sont le Friulano (free-oo-la-no), cépage emblématique de la région élaboré à partir du cépage sauvignon vert, bien moins connu.

Les vins du Friulano sont maigres et croquants avec des notes délicates de thym, d'abricot, de citron Meyer et de groseille mûre avec une finale d'amande amère. L'autre cépage indigène passionnant que vous aimerez peut-être explorer est le Ribolla Gialla (Jal-la), qui est souvent rendu pétillant, comme le Prosecco, et a une acidité élevée, une structure riche et des saveurs d'abricot, de mandarine et de poire asiatique. Enfin, la malvoisie (mal-vah-see-ah) est souvent élaborée dans un style aromatique sec caractérisé par des notes florales croquantes et un parfum.

Les prix sont plus élevés à Colli, entre 15 $ et 30 $, mais les vins vieillissent aussi plus longtemps et ont tendance à être plus complexes. Les accords mets-vins vont du Prosciutto di San Daniele produit localement (jambon le plus vendu en Italie avec Parme) et d'autres charcuteries régionales aux risottos d'été avec des légumes frais ou des coquillages.

Orientali: Buveurs sérieux

Colli Orientali del Friuli abrite également 3 DOCG (le plus haut niveau de le système de qualité italien à 4 niveaux ), Dont 2 sont consacrés aux vins doux:

  • Ramandolo: la variété est Verduzzo
  • Picolit: la variété est Picolit

Bien que ces vins ne soient pas bon marché (30 $ à plus de 100 $ pour les meilleurs producteurs) et également difficiles à trouver, ils sont quelque chose de spécial. Riche avec des saveurs de miel et d'arômes d'acacia, couplé avec des figues, des fruits secs et des arômes minéraux avec une douceur qui est contrebalancée par l'acidité… –Digne d'une ruée vers le sang sur le visage. Ils se marient parfaitement avec les desserts pâtissiers à base de noisettes, les fromages affinés ou tout simplement seuls, comme vin de méditation. N'oubliez pas qu'il est important de méditer. Rejoignez Wine Folly, le bulletin hebdomadaire populaire qui éduque et divertit, et nous vous enverrons notre guide Wine 101 en 9 chapitres aujourd'hui! Voir les détails Zone Friuli Carso près de la frontière slovène par Xenja Santarelli

Collio est célèbre pour son assemblage de chardonnay et de vin blanc local de Collio. photo par Elpucik

Collio

Les monstres de l'acide s'appliquent ici.

En continuant vers le sud, à la frontière même de la Slovénie dans le district de Gorizia où les pentes deviennent plus raides et le vent frais de Bora apporte de la fraîcheur et une acidité plus élevée dans les raisins est Collio. Cette zone représente un peu plus de 5% des vignobles mais compte traditionnellement pour les plus hautes distinctions et récompenses. Les cépages internationaux trouvent des conditions favorables pour exprimer leur potentiel: le sauvignon blanc, en particulier le chardonnay, et le pinot grigio sont plus concentrés, plus épais et plus puissants (peuvent facilement atteindre 14,5 ABV). Les vins vieillissent plus longtemps grâce au chêne et aux barriques couramment utilisés. Les vins sont fermentés avec peu ou pas de contact avec l'oxygène, préservant ainsi des notes fraîches de pommes mûres, d'abricots et d'ananas. En finale, vous remarquerez des arômes torréfiés de noisette, de fumée et de vanille.

Il convient également de mentionner le Collio Bianco, un terme général faisant référence à un assemblage de vin blanc entièrement à la discrétion du producteur. Les vins de Collio sont des partenaires idéaux pour les entrées savoureuses ou pour le Frico (free-co), une tarte au fromage et l'un des plats emblématiques de la région. Les prix sont relativement élevés (à partir de 20 $ jusqu'à 50 $) mais pas si élevés, si on les compare au niveau national.


La slow food traditionnelle et la vinification sont pratiquées à la frontière de l'Italie et de la Slovénie. photo par Xenja Santerelli

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Carso

'ET' pays de hillbilly hippie.

Carso Carso se trouve dans les collines de la région de Trieste (tree-est-teh) et est assez petite et connue pour son Orange vins.

Vin orange est une méthode traditionnelle de fabrication du vin blanc en laissant le jus rester en contact avec la peau du raisin tandis que le vin blanc fermente - une pratique est généralement réservée aux vins rouges uniquement. Les vins orange sont à la mode en raison de leur synergie avec le mouvement slow food. Les saveurs vont des fruits secs aux feuilles de thé et aux épices douces, avec une touche d'oxydation en sueur et noisette. Les vins de Carso ont une acidité élevée, des tons minéraux sapides (intéressants / agréables), des tanins souples et une longue finale acidulée et piquante. Encore une fois, les vins sont élaborés dans un style oxydant, ce qui signifie qu'ils sont étonnamment stables et peuvent vieillir plus longtemps. Au mieux, décantez toujours pendant quelques heures avant de servir.

Il n'y a pas de règles écrites sur lesquelles les cépages peuvent être utilisés dans le Orange Vin blanc Carso, il peut s'agir de Pinot Grigio (dans un cuivré Auburn style), Ribolla Gialla, Malvasia, le cépage local rare, Vitovska, ou un assemblage au choix du producteur. À ce jour, il n'y aurait que 4 producteurs pratiquant cette technique.

Le raisin rouge de Carso Un vin rouge fascinant et assez ancien (datant des premières mentions du pinot noir) s'appelle Terrano. Ce cépage produit des vins au goût de cerise et de sol forestier avec des tanins modérés et une acidité élevée. Beaucoup ont confondu ce cépage rare avec Refosco, mais c'est le trésor local de Carso et de la région de Kras de l'autre côté de la frontière slovène.

Curiosité: Le Frioul-Vénétie-Julienne est d'abord un expert en agriculture. L'entreprise Vivai Cooperativi Rauscedo , près de Pordenone, produit 60 millions de vignes greffées par an, représentant ainsi plus de la moitié de la production italienne et plus de 10% de la production mondiale de vignes.


Millésimes en Frioul-Vénétie Julienne
  • 2018 bon
  • 2017 difficile (recherchez la qualité!)
  • 2016 bon
  • 2015. excellent
  • 2014 difficile (recherchez la qualité!)
  • 2013 excellent
  • 2012 bon
  • 2011 très bien
  • 2010 bon

Dernier mot: Innovateurs du vin blanc

S'il y a quelque chose à retenir de cette aventure à travers le Frioul-Vénétie Julienne, c'est l'ambiance de la région. Les habitants de cette région poussent constamment l'innovation dans la vinification. Ce qui est intéressant, c’est que l’innovation vient des technologies passées et futures. C’est le long de la frontière ici que vous trouverez quelques-uns des exemples les plus réussis de vinification d'orange (une technique ancienne). Ensuite, dans le Friuli-Grave, des vignerons utilisent des outils techniques de vinification pour préserver la fraîcheur qui ressemble à de gigantesques synchronisations de chaleur.

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