Le `` mélange parfait '' de John Legend dans le vin

John Legend, pilier du R&B bien-aimé depuis le début des années 2000, est devenu un artiste à succès dans les médias et les genres: l'année dernière, la star actuelle de The Voice de NBC est devenue un rare gagnant EGOT - quelqu'un qui a capturé Emmy, Grammy, Oscar et Prix ​​Tony. Maintenant, Legend, 40 ans, a jeté son dévolu sur un autre domaine créatif.

Wine a fait ses débuts sur le CV professionnel de Legend en 2015, lorsqu'il a lancé son étiquette de vin LVE (Legend Vineyard Exclusive) en collaboration avec Raymond Vineyards de Napa et le vigneron Jean-Charles Boisset. Il est devenu une gamme de cinq vins, dont un Napa Cabernet, un Carneros Chardonnay et, nouveau en 2019, un rosé pétillant français.



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«Les vins que nous décidons de développer sont vraiment basés sur les choses que j'aime boire», déclare Legend. Le vin joue également un rôle important dans sa cuisine, où il est associé à des recettes élaborées par sa femme, l'auteur de livres de cuisine Chrissy Teigen. 'C'est une très grande partie de qui nous sommes - comment nous nous divertissons, comment nous interagissons les uns avec les autres et comment nous interagissons avec nos amis et notre famille', dit-il.

La légende a parlé à l'écrivain Brianne Garrett de la façon dont l'assemblage du vin est comme la recherche du «mélange parfait et du processus de mastering parfait» en studio, comment lui et Teigen concoctent des accords de son vin avec ses plats, et ce qui l'a le plus surpris dans le secteur du vin.

Spectateur du vin : Comment votre amour du vin a-t-il commencé?
John legend:
Je pense que lorsque j'ai commencé à voyager beaucoup plus et que j'ai commencé à visiter des vignobles et de très beaux restaurants à travers le monde en Italie, en France et dans la vallée de Napa et partout, j'ai juste commencé à tomber amoureux du vin et des expériences que j'avais vécues autour de lui. Nous aimons la Bourgogne, nous aimons le sud de la France, nous aimons la Toscane. Nous allons retourner [en Toscane] dans quelques semaines pour de petites vacances en famille. Et quand nous y allons, la seule raison pour laquelle nous y allons, c'est pour manger et boire.



J'avais aussi l'impression que ma musique et ma personnalité allaient très bien avec le vin. J'avais l'impression qu'il y avait une opportunité de faire ce lien avec mes fans parce que je pense que beaucoup d'entre eux ont pensé à ce lien de toute façon. C'est vraiment allé avec l'expérience d'aller à mes spectacles et d'écouter ma musique.

Chrissy Teigen et John LegendJohn Legend avec sa femme, l'auteur de livres de cuisine Chrissy Teigen. Les deux aiment cuisiner et aiment le vin. (Andrew Goodman / Getty Images pour Celebrity Fight Night)

WS: Qu'est-ce que faire du vin, c'est faire de la musique?
JL:
Être dans la musique depuis si longtemps m'a appris les avantages de travailler avec des gens vraiment talentueux qui savent ce qu'ils font. Des gens qui, lorsque vous vous réunissez, vous rendent meilleur et, espérons-le, peuvent les rendre meilleurs aussi. Nous avons définitivement trouvé un partenaire comme celui-là chez Jean-Charles Boisset.

Je pense aussi que même le processus itératif consistant à travailler sur une chanson jusqu'à ce que vous vous sentiez bien, puis à travailler sur un vin, à déguster et à assembler - tout est basé sur vos goûts personnels, tout est basé sur votre propre opinion, tout est subjectif. Mais ce processus itératif qui consiste à continuer à se mélanger jusqu'à ce que vous l'obteniez exactement là où vous pensez que c'est parfait, et que vous vous sentiez comme s'il s'ouvrait et que tous vos sens en étaient ravis, je pense que c'est un processus similaire à celui où la musique se réunit et que vous '' J'attends ce mix parfait et ce processus de mastering parfait. De cette façon, je pense qu’ils sont très comparables. Lorsque nous assemblions le vin, nous écoutions également de la musique et essayions de nous mettre dans certaines ambiances pour que toute l'expérience sensorielle soit connectée.



WS: Votre femme, Chrissy Teigen, a publié deux livres de cuisine. Comment le vin joue-t-il un rôle à table à la maison?
JL:
Vous savez, [Chrissy et moi] aimons vraiment recevoir. Nous aimons cuisiner les uns pour les autres, nous aimons cuisiner pour nos amis, et cela tourne en grande partie autour des recettes qu'elle a faites ou est en train de développer pour son livre, puis autour de nous en buvant notre vin LVE. Nous ne faisons pas que mettre nos noms et nos visages sur ces produits, nous les apprécions réellement.

Nous jumelons le rosé [de Provence] avec mon poulet frit, nous avons le [Napa] pétillant quand je fais le petit déjeuner le matin le samedi ou le dimanche, comme un bon brunch aux crêpes. Certains de nos plats les plus copieux que nous aurons avec le cabernet. Nous servons beaucoup le cabernet parfois c’est avec des pâtes, avec des steaks, avec des lasagnes de Chrissy. Je pense que c’est une bonne combinaison. Et ça se passe très bien.

J'ai tendance à beaucoup aimer les cabernets, et j'ai tendance à beaucoup aimer Bordeaux. J'aime beaucoup de choses de la Toscane, comme Brunello di Montalcino. J'adore un bon rosé et j'aime un bon pétillant.

WS: Qu'est-ce qui vous a surpris dans le secteur du vin?
JL:
Je pense qu'il est important de savoir, en particulier pour les célébrités qui s'impliquent, qu'il n'y a pas de raccourcis pour faire quelque chose de vraiment de haute qualité. Si vous voulez bien faire les choses, vous devez travailler avec des gens formidables, vous devez y consacrer votre temps et votre attention, vous devez passer du temps du côté du mélange mais aussi du côté des ventes et des rencontres avec les acheteurs.

Je pense que le côté le plus complexe est le côté vente et distribution, car il y a beaucoup de choses à faire, et j'apprends toujours de nos amis de Boisset, mais ça a été amusant d'apprendre avec eux et de rencontrer nos acheteurs, de rencontrer détaillants et distributeurs. Cela m'a donné beaucoup de respect pour les gens qui font ce métier.

WS: Quelle est la prochaine étape de votre voyage avec le vin?
JL:
[Chrissy et moi] avons certainement cherché à obtenir une propriété dans la Napa Valley, car nous aimons tellement y visiter. C'est donc quelque chose que nous examinons.

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Nous examinons le monde du vin en conserve, et nous allons probablement faire des expérimentations dans ce domaine très bientôt. Nous allons continuer à grandir et à continuer d’apprendre. Nous voulions que cela dure et nous espérons que ce sera le cas.