Landry's achète les restaurants phares de Del Frisco

Le groupe hôtelier de Landry a annoncé le 25 septembre qu'il acquerrait Del Frisco's Grille et Double Eagle Steakhouse, les deux marques phares du Del Frisco's Restaurant Group (DFRG). Les chaînes de restaurants rejoignent une liste déjà empilée chez Landry's qui comprend les célèbres steakhouses Morton's et Mastro's, entre autres. Le prix de vente n'a pas été divulgué.

«L'une des choses qui nous a excités, c'est que [les restaurants de Del Frisco] ont un programme de vins aussi énorme», a déclaré le propriétaire et PDG de Landry, Tilman Fertitta. Spectateur du vin . 'Nous aimons que leur New York [restaurant] a le Grand Award, tout comme notre [Mastro's Steakhouse au] Post Oak , alors maintenant nous avons un Grand Prix dans deux propriétés différentes.



En effet, ces deux groupes de restaurants ne sont pas étrangers aux excellents programmes œnologiques. Ainsi que les deux Spectateur du vin Lauréats du Grand Award à New York et Houston, Landry's détient actuellement 104 Restaurant Awards, et il y a 19 restaurants primés dans Grille de Del Frisco et 16 de Steakhouse Double Eagle à travers le pays.

Tilman Fertitta, verre de vin à la main, dans un hall en marbreJulie Soefer Tilman Fertitta au Post Oak Hotel à Houston

Cette nouvelle acquisition représente l'objectif à long terme de Fertitta de se concentrer davantage sur le vin dans ses restaurants. Les progrès récents dans ce sens incluent le placement de plus de sommeliers dans les plus de 600 restaurants de l'entreprise et le développement d'un programme de formation en vin en entreprise. Dans un Spectateur du vin profil apparu en couverture du numéro du 15 décembre 2018 , Fertitta a déclaré: 'J'aimerais que lorsque les amateurs de vin discutent des meilleurs programmes de vin, si quelqu'un demande:' Eh bien, qui a le meilleur programme de vin du pays? ' la réponse [est évidemment], 'Tilman Fertitta au Post Oak.' '

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Fertitta dit qu'il a eu un œil sur Del Frisco's pendant un certain temps et a essayé d'acquérir la société en 2012. Avec cet objectif maintenant atteint, Landry's a ce qu'il croit être le plus grand inventaire de vins de restaurant aux États-Unis.



Fertitta dit qu'il n'y aura aucun changement dans les opérations ou les cartes des vins chez Del Frisco. «Ils ont un excellent programme de vin et je ne suis pas assez intelligent pour prendre ces décisions», a-t-il déclaré. «Je sais ce que je sais et ce que je ne sais pas. J'ai un maître sommelier (Keith Goldston, directeur des vins de Mastro's Post Oak) et beaucoup de gens vraiment intelligents, je les laisse me dire quoi faire. Mais cela ne veut pas dire que l'expansion de l'entreprise n'est pas envisageable. «Je nous vois définitivement continuer à grandir», a-t-il ajouté.

L'accord entre Landry's et Del Frisco a été conclu lorsque le groupe de capital-investissement L Catterton a acheté DFRG pour 650 millions de dollars, cédant les deux marques à Landry's tout en conservant les actifs du Barteca Restaurant Group — Bartaco et Barcelona Wine Bar— acheté par DFRG en mai 2018 . Le bar à vin de Barcelone a 15 lieux récompensés par un prix d'excellence . DFRG a vendu la chaîne Sullivan's Steakhouse en septembre 2018.


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