Les légumes-feuilles, les grains entiers et un verre de vin peuvent garder le cœur en bonne santé

De nombreuses études au cours des dernières décennies ont trouvé des preuves que le vin les composés anti-inflammatoires peuvent réduire le risque de problèmes cardiovasculaires comme l'hypertension artérielle, les accidents vasculaires cérébraux et l'insuffisance cardiaque. Une nouvelle étude de l'Université Harvard, publiée dans le Journal de l'American College of Cardiology , a suivi les habitudes alimentaires des gens pendant plus de deux décennies et a constaté qu'éviter les aliments pro-inflammatoires tels que la viande rouge et les boissons sucrées tout en consommant les aliments anti-inflammatoires comme le vin , le thé et les légumes, peuvent réduire considérablement votre risque de maladie cardiovasculaire.

Pour examiner les habitudes alimentaires à long terme, l'auteur principal, le Dr Frank Hu, et son équipe du T.H. La Chan School of Public Health a analysé les données de trois cohortes différentes s'étalant sur plus de 20 ans, y compris l'étude sur la santé des infirmières (NHS) et l'étude sur la santé des infirmières II (NHSII), qui comprenait plus de 165000 femmes, et l'étude de suivi des professionnels de la santé. , qui a suivi 44 000 hommes. L'équipe de Hu a examiné les questionnaires sur la fréquence alimentaire des grandes études collectées tous les quatre ans pour surveiller les régimes. Ils ont également évalué le potentiel inflammatoire de l'alimentation de chaque participant en utilisant un score de modèle inflammatoire diététique empirique (EDIP).



Ce qui rend cette étude unique, c'est qu'elle est la première à utiliser un indice inflammatoire alimentaire empirique basé sur l'alimentation en association avec les maladies cardiovasculaires. L'indice, ou score EDIP, a été développé par Harvard et est calculé comme la somme pondérée de 18 groupes d'aliments qui montrent la plus forte association avec l'inflammation. Les participants avec des scores plus élevés ont consommé des régimes avec des aliments plus pro-inflammatoires, tels que la viande rouge, les glucides raffinés et les boissons sucrées. Ceux avec des scores inférieurs mangeaient plus d'aliments anti-inflammatoires, tels que les légumes à feuilles, les grains entiers, le café et le vin. Le Dr Jun Li, l'un des co-auteurs de l'étude, a déclaré Spectateur du vin ce vin avait l'association statistique la plus élevée avec une inflammation inférieure.

Les chercheurs ont mis à jour les scores tous les quatre ans. Tous les participants étaient exempts de maladie cardiovasculaire au début de l'étude. Au fil du temps, les médecins ont signalé le développement de maladies cardiovasculaires et les chercheurs ont analysé les dossiers d'autopsie pour vérifier les preuves de maladies cardiaques mortelles.

Les résultats ont montré que des scores EDIP plus élevés étaient significativement associés à un risque plus élevé de maladie cardiovasculaire. «Nous avons émis l'hypothèse qu'un potentiel inflammatoire alimentaire plus élevé pourrait être associé à un risque plus élevé d'incidence des maladies cardiovasculaires avant de mener l'étude, et nos résultats ont confirmé nos résultats», a déclaré le Dr Li. `` Le groupe d'individus ayant consommé le régime le plus pro-inflammatoire était 46% plus susceptible de développer une maladie coronarienne et 28% plus susceptible de développer un accident vasculaire cérébral, par rapport au groupe ayant suivi le régime le plus anti-inflammatoire. ''




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Ce qui a surpris le Dr Li et son équipe, c'est la robustesse des résultats. Les résultats sont cohérents entre les cohortes, entre les hommes et les femmes, même après avoir abordé des facteurs de confusion tels que les problèmes de santé, les médicaments anti-inflammatoires et d'autres facteurs de risque.

L'une des plus grandes limites de l'étude est qu'il s'agit de corrélations - la recherche n'a pas mesuré un lien direct entre un régime anti-inflammatoire et un risque plus faible de maladie cardiaque. De plus, les cohortes utilisées dans l'étude comprenaient uniquement des professionnels de la santé qui étaient majoritairement blancs.



Le Dr Li dit que l'équipe mène des études de suivi pour aborder ces facteurs. «Nous reproduisons notre étude dans d'autres cohortes qui incluent des proportions plus élevées d'Afro-Américains et d'Hispaniques / Latinos américains», a-t-elle déclaré. 'Nous utilisons également d'autres technologies, telles que la métabolomique [l'étude des métabolites], pour examiner les mécanismes biologiques potentiels sous-tendant les associations entre le potentiel inflammatoire alimentaire et le risque cardiovasculaire.'

Alors qu'est-ce que cela signifie pour les amateurs de vin? Le Dr Li note que des études antérieures suggèrent qu'une consommation excessive d'alcool peut nuire à la santé cardiovasculaire et mentale. Mais elle dit qu'une consommation modérée de vin avec une alimentation saine et anti-inflammatoire, comme le diète méditerranéenne , pourrait être bénéfique.