Guide des vins du Val de Loire

Le tronçon de 600 miles de la vallée de la Loire et ses affluents constituent l’une des meilleures régions viticoles de France. Apprenez à connaître les vins (de Muscadet à Sancerre ) dans le Guide des Vins du Val de Loire.

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Dans ce guide, explorez les raisins, les appellations de vins, l'histoire, la culture et le climat de cette région diversifiée. En vérité, la vallée de la Loire se sent assez variée des contreforts du Massif Central à la ville portuaire branchée de Nantes. Et, comme vous pouvez l'imaginer, les vins varient aussi!

  • Explorez les nombreuses sous-régions de la Loire et découvrez leur spécialité viticole.
  • Comprenez comment le terrain et le climat affectent les vins de chacune des 4 grandes régions.
  • Découvrez la philosophie qui anime les tendances actuelles des vins de Loire.
  • Découvrez ce qui est passionnant dans les vins de la vallée de la Loire et essayez-les par vous-même!

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La Loire peut être divisée en 4 zones principales.

Régions viticoles du Val de Loire

  1. Inférieur inférieur: A maritime region called Pays Nantais (“Nantes Country”).
  2. Loire moyenne: Les vignobles d'Anjou, de Saumur et de Touraine (le «Jardin de la France»).
  3. Centre Loire: Les vignobles du Centre-Loire qui comprennent Sancerre qui flanquent la Bourgogne.
  4. Haute Loire: Contenant l'Auvergne et les vignobles environnants.

Les principaux raisins

Les systèmes de classification de la vallée de la Loire déterminent quels raisins sont plantés ici. Bien sûr, de nombreux vignerons adoptent des pratiques pour optimiser la croissance et la longévité de leur vignoble, modelant le paysage de ce que la Loire est en train de devenir aujourd'hui. Pourtant, il y a quelques grands raisins qui dominent les vignobles ici.



Chenin Blanc

Plus connu à Savennières, Anjou, Saumur, Touraine, Vourvray, Montlouis et Jasnières.

Léger à corsé, la tension du Chenin couplée à sa structure juteuse et tannique rend difficile de résister. Le chenin, également connu sous le nom de Plante d’Anjou, est le chouchou de la Loire en raison de sa polyvalence. Fabriqué dans tous les styles (sec, sucré et pétillant), il se marie également avec la plupart des aliments en raison de son haut niveau d'acidité.

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Attendez-vous à des arômes de pommes dorées cuites au four avec des nuances de coing, de fleurs séchées et de cire d'abeille avec un élément de minéralité croquante. Pour le dégustateur expérimenté, la laine mouillée est un cadeau aveugle de Chenin… et lorsque les raisins sont affectés par le botrytis, attendez-vous à une note miellée de gingembre.

Cabernet Franc

Le plus connu à Chinon, Saumur-Champigny et Bourgeuil.

Cab Franc est aussi vaste que Chenin. Il couvre toute la gamme entre léger à moyennement corsé avec une saveur fraîche d'acidité. Le caractère savoureux du Cabernet Franc pousse en avant ainsi que des fruits rouges, des copeaux de crayon et des notes de cèdre.

Le cabernet franc est également connu sous le nom de «breton» dans la Loire et ses origines vont de Bordeaux au Pays basque espagnol. Origines du sud-ouest, en tout cas. Ce raisin aimant le climat frais est à son plus heureux sur des sols calcaires.

Sauvignon Blanc

Le plus connu à Sancerre et Pouilly-Fumé.

Si la Loire était Instagram, son plus grand «influenceur» Sauvignon Blanc serait Sancerre. C’est une référence mondiale pour ce cépage. C'est peut-être parce qu'il est originaire de l'est de la Loire où le sauvignon blanc est également appelé sauvignon fumé ou fumé blanc. Généralement, le Sauvignon blanc prospère dans le climat continental frais du Centre-Loire.

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Attendez-vous à des saveurs de pomme verte et de prune mirabelle avec des nuances herbacées et florales qui se démarquent bien de sa minéralité parfois silex et parfois fumée.

Photo aérienne des vignobles du Château de Goulaine dans la vallée de la Loire

Chateau de Goulaine (est. 1000 AD!) cultive encore Melon pour leurs vins régionaux Muscadet.

Melon de Bourgogne

Le plus connu dans Muscadet Sèvre et Maine.

Avez-vous déjà senti la mer dans votre verre à vin? Melon de Bourgogne, ou simplement «Melon», respire les qualités marines de ses vignobles maritimes du Pays Nantais, où il est communément appelé «Muscadet», qui est le nom des régions où il pousse. La minéralité des agrumes saumâtres sur une charpente vieillie sur lies souvent engraissées ou crémeuses se prête à une expérience «glou-glou» savoureuse.

Le raisin connaît une véritable renaissance alors que les gens se lancent dans des choses plus subtiles.

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Most famously known in Saint-Pourçain, Cotes du Forez, Cotes d’Auvergne, and Cote Roannaise.

Originaire de Bourgogne et cépage primaire du Beaujolais, le Gamay a une forte présence dans la Loire et à juste titre. Les conditions de croissance dans la partie est plus fraîche couplées aux sols granitiques de la Loire ressemblent à celles of Beaujolais. Le gamay est l'un des rouges légers (semblable au pinot noir) aux tanins doux. une présence vive d'acides et de notes fruitées florales.

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Autres à connaître

  • Romarantine Ce cépage ne pousse que dans la minuscule appellation de Cour-Cheverny en Touraine. Pensez au chenin sec avec des nuances de miel. Si vous en voyez une bouteille, n’hésitez pas!
  • Chasselas Un cépage facile à boire qui vous surprend par son équilibre amical de fruits subtils et de minéralité crayeuse.
  • Grolleau Noir Un natif de la Loire acidulé qui a moins de punch et est bien connu comme mélangeur avec d'autres, en particulier les rouges, les rosés et les effervescents.
  • Pineau d’Aunis Un cépage d'assemblage à la personnalité épicée et minérale de fruits rouges a un public passionné dans la vallée du Loir (non mal orthographié, «Loir» est un affluent!), En particulier les Coteaux du Vendomois et les Coteaux du Loir.

Carte des vins de la Basse-Loire par Wine Folly

Lower Loire Pays Nantais Vineyards

Le Pays Nantais est tout au sujet des vins blancs –Le type de vins blancs tonifiants, citronnés, aux embruns marins– qui crient pour les huîtres fraîches. C'est le pays du vin blanc.

Le terrain: La majorité du vignoble se trouve sur les rives plates et sud de la Loire, de la Sèvre et du Maine. L'océan Atlantique est très proche, de 10 à 96 km à l'ouest, de sorte que le climat est maritime avec des hivers froids, humides et orageux, des sources fraîches et nuageuses, des étés chauds et humides et des chutes souvent venteuses. (Cela ressemble un peu à Seattle, Washington!)

Les sols: Les vignes du Pays Nantais poussent sur schiste armoricain du Massif, micaschiste, gneiss (granit métamorphique), sables granitiques, gabbro (roche ignée intrusive), substrat rocheux d'amphibolite aux sols sableux et caillouteux et sont majoritairement sur la rive gauche de la Loire. Ces sols sont bien drainés, ce qui est important pour la survie de la vigne dans ce climat humide.

Soit dit en passant, les raisins cultivés sur des sols bien drainés, sols rocheux-sableux ont tendance à produire des vins avec une grande minéralité, un corps plus léger que la moyenne et des arômes plus audacieux.

Raisins du Bas Pays Nantais par Wine Folly

Variétés de vin

  • Melon de Bourgogne ( Muscadet ): Pas de parenté avec la famille Muscat bien qu'un lointain cousin de Chardonny! Il a été à l'origine importé de Bourgogne pour replanter après qu'un gel froid de 1709 a tué un grand nombre de vignobles de la Loire.
  • Folle Blanche: Utilisé dans les vins labellisés «Gros Plant de Pays Nantais».
  • Pinot Gris: Used in Coteaux d’Ancenis Malvoisie un vin blanc doux.

Lower Loire Appellations

Muscadet AOP
La plus grande appellation (en termes de taille) de la vallée de la Loire comprend plusieurs régions plus ciblées. Les vins labellisés Muscadet AOP sont tous élaborés à partir de melon et mieux appréciés jeunes et frais. Les vins de Muscadet AOP sont maigres, minéralisés et dépourvus de fruits - à l'exception des notes subtiles de pamplemousse rose et de poivre blanc.

Tous les vins de la région du Muscadet (à l'exception de la Malvoisie - un vin doux de Pinot Gris) âgés de 6 à 24 mois sur lies - «sur lie», - pour leur donner une sensation de bouche plus ronde et plus souple. Faire vieillir un vin sur lies, c'est s'abstenir de filtrer le vin après la fermentation et remuer les particules de levure mortes au repos. Les vins ont un goût plus crémeux, mais aussi souvent plus de levure, arômes secondaires de fromage ou de bière.

Muscadet de Sèvre et Maine AOP
Cette région se trouve juste au sud-est de Nantes et est considérée comme l'une des meilleures appellations pour Melon. La zone a à la fois des sous-appellations et quelque chose appelé Cru Communaux ou «crus communaux» - des zones de culture qui ne sont pas encore des appellations officielles.

qu'est-ce que l'acidité du vin
  • Muscadet Sèvre et Maine Clisson AOP: Une appellation officielle avec des sols de graves granitiques qui donnent des vins riches aux notes de fruits secs. Les vins doivent vieillir de 24 à 36 mois sur lies.
  • Muscadet Sèvre et Maine Gorges AOP: Appellation officielle d'argile, de quartz et de gabbro (grosses roches volcaniques) avec des vins réputés pour leur minéralité et leurs notes fumées. Ils vieillissent entre 24 et 40 mois pour se développer pleinement.
  • Muscadet Sèvre et Main le Pallet AOP: Une appellation officielle avec des sols de gneiss et de gabbro. Ce sont des vins plus maigres qui vieillissent 18 mois sur lies.
  • Goulaine: Un Cru Communal nommé de le château important dans la zone. Les vins offrent des notes de fruits riches et mûrs et vieillissent sur lies pendant 20 à 30 mois.
  • Château-Thébaud: Cru Communnaux avec des vins aux arômes de fenouil vert et d'anis ainsi que de salinité en bouche. Les vins doivent vieillir longtemps sur lies, de 36 à 48 mois.
  • Mouzillon-Tillières: Un Cru Communal avec des vins de Melon bien enroulés avec une amertume notable.
  • Monnières-Saint Fiacre: Cru Communnaux qui produit du Melon aux notes florales et au caractère cireux subtil.
  • La Haye Foussière: Un Cru Communal avec des sols très caillouteux et des vins aux arômes notables tendant vers le menthol. Les vins vieillissent au moins 18 mois.
  • Vallet: Cru Communnaux produisant des vins maigres et floraux qui vieillissent au moins 18 mois sur lies.
  • Champtoceaux: Un Cru Communal qui est techniquement au sein du Muscadet Coteaux de la Loire. Les vins offrent plus de fruits et vieillissent au moins 17 mois sur lies.
Muscadet Coteaux de la Loire AOP
C'est dans la même zone que les Coteaux d'Ancenis AOP mais cette appellation officielle couvre tous les vins secs à base de Melon de la région qui sont connus pour avoir des notes de silex.
Muscadet Côte de Grandlieu AOP
Une région basse qui est la plus proche de l'océan. Les vins sont à base de melon et sont très légers, parfumés, secs et maigres.

Coteaux d’Ancenis AOP
La seule appellation rouge et rosé trouvée dans ce proche de la côte. Les rouges utilisent du Gamay et du Cabernet Franc et ont un goût maigre et floral. La surprise ici est une infime quantité de Pinot Gris (ici, on l'appelle «Malvoisie») qui est fait dans un style légèrement sucré.
Off-Beat: Fiefs Vendéens AOP
Au sud de Nantes et à proximité de l'océan quelques petites parcelles composent les Fiefs Vendéens AOP. C’est une aventure hors du vin de la vallée de la Loire. Recherchez des blancs secs rafraîchissants de Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Chardonnay et Melon, ainsi que du rosé demi-sec et des rouges plus légers de Gamay, Pinot Noir, Cabernet Franc et Grolleau.

Carte des vins de la Vallée de la Loire moyenne par Wine Folly

Middle Loire Anjou, Saumur & Touraine

Les vignobles qui entourent les villes d'Angers et de Tours se trouvent dans certains des paysages les plus élégants à couper le souffle de toute la France. C'est là que le Chenin Blanc atteint son apogée (comme dans, incroyablement grand), où règnent les vins effervescents et où le Cabernet Franc occupe le devant de la scène.

Le terrain: Le temps maritime est tempéré lorsque vous vous déplacez à l'intérieur des terres. Les saisons et le climat ici se sentent plus définis et hospitaliers. Cette partie particulière de la Loire est relativement plate et est l'une des plus chaudes de toute la vallée de la Loire.

Les sols: Il existe une myriade de sols dans les 5 sous-régions de la Moyenne Loire:

  • Anjou: Les taches occidentales présentent des sols de schistes foncés appelés «Anjou Noir» qui donnent des vins plus puissants et structurés. Il est impossible de creuser, donc les caves sont hors sol. La partie orientale montre du calcaire tacheté d'huîtres connu sous le nom de «tuffeau blanc». Ce truc s'effrite facilement, il y a donc beaucoup de caves idéales pour la vinification pétillante.
  • Saumur: Au centre d'Anjou-Saumur se trouve Layon. C’est l’une des meilleures conditions climatiques au monde pour «Pourriture noble» (brouillard matinal, chenin blanc, vents secs «foehn») et donc premier vin liquoreux Grand Cru de Loire: les Quarts de Chaume se retrouvent ici.
  • Touraine: La Touraine est située sur le bassin parisien et donc pleine de calcaire (alias «tuffeau turonien») surmonté d'argile silex («perruches») ou de sable et de gravier. Chacun de ces types de sol confère des niveaux de «puissance», de structure et d'aptitude au vieillissement. Tuffeau est le plus noble, suivi de perruches et enfin du gravier.
  • Orléans: «Tuffeau» calcaire avec argile, sable et gravier.
  • Loir Valley: Plus de «tuffeau» calcaire avec de l'argile, du sable et du gravier.
Cépages de vins de la Vallée de la Loire moyenne par Wine Folly

Le chenin blanc et le cabernet franc dominent ici.

Variétés de vin

  • Chenin Blanc: Sometimes referred to as “Pineau de la Loire”
  • Cabernet Franc: originaire vraisemblablement du Pays basque, on l'appelle «breton» dans la Loire
  • Autres: Romorantin, Arbois (rare indigenous white grape), Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Chardonnay (mostly unoaked), Cabernet Sauvignon, Pineau d’Aunis (rare indigenous red grape), Malbec (aka “Côt”), Gamay, Grolleau Noir (a red), Pinot Noir, and Pinot Meunier.

Anjou Wine Appellations

Si l'Anjou n'était connu que pour un seul style de vin, ce serait le rosé. Le rosé représente la moitié de la production de la région. Voici les principales appellations du rosé utilisé en Anjou:

Anjou Rosé

  • Rosé de Loire AOP: Un rosé sec qui utilise typiquement le cabernet franc et le grolleau avec des arômes de fruits rouges mûrs et un goût maigre et zippé. Cette appellation peut utiliser des raisins de toute la Loire.
  • Rosé d’Anjou AOP: Un style juste demi-sec (à peine sucré) avec des notes intensément fruitées de fraise, de pétales de rose et de subtiles notes épicées de poivre noir.
  • Cabernet d’Anjou AOP: Un rosé! En utilisant uniquement du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon élaboré dans un style demi-sec avec des arômes de fruits confits de fraise et de groseille rouge.

Vins rouges et blancs d'Anjou

La région de l'Anjou produit également des vins rouges et blancs:

  • Anjou Blanc AOP: Un endroit secret pour le Chenin Blanc sec et demi-sec!
  • Anjou Rouge AOP: Vins rouges simples et terreux de Cabernet Sauvignon ou Cabernet Franc.
  • Anjou Village AOP/Anjou Villages- Brissac AOP: Les meilleures parcelles à l'intérieur de l'Anjou de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon
  • Anjou Gamay AOP: Une appellation spécifiquement pour petit élaboration de vins rouges frais et juteux.

Futur Grand Cru de la Loire pour le Chenin Blanc Sec? Savennières

Savennières est une région unique du Chenin Blanc qui se bat depuis un certain temps pour le statut de Grand Cru. Tout. Jour. La région est unique en ce que les vignobles sont traditionnellement transmis de mère en fille. Il existe trois appellations Savennières:

  • Savennières AOP Planté sur cinq collines escarpées exposées sud. Certains considèrent que c'est le meilleur chenin sec au monde. Fleurs de tilleul blanc, anis, pamplemousse et cire d'abeille
  • Savennieres Roche aux Moines AOP Seulement 7 producteurs ici sur une pente schisteuse abrupte qui est récoltée à la main.
  • Coulee de Serrant AOP Ce monopole historique (XIIe siècle!) Renommé (région à un seul producteur - Nicolas Joly) et le seul AOP 100% biodynamique de France. Chenin sec, digne de l'âge, récolté plus tard que la plupart des autres appellations de la région.

Anjou-Layon Sweet Wines

Les vins doux ont une réputation historique dans de nombreuses appellations d'Anjou. Tous sont fabriqués à partir de Chenin Blanc et influencés par Botrytis cinerea ou «pourriture noble» donnant une nuance riche, miellée et noisette à ces nectars sucrés.

  • Anjou Côteaux de la Loire AOP: sol similaire à Savennières avec une concentration plus légère de douceur que les autres AOP sur le Layon
  • Bonnezeaux AOP: vins de chenin blanc exceptionnels de pourriture noble comparables aux Quarts de Chaume
  • Coteaux du Layon AOP: parfois étiqueté avec un nom de village
  • Coteaux de L’Aubance AOP style plus léger et aérien des vins doux par rapport à ceux des Bonnezeaux et des Quarts de Chaume
  • Quarts de Chaume AOP: Un «Grand Cru». Les vins doivent avoir un minimum de 85 g / l ou 8,5% de sucre résiduel (un peu moins que la douceur du Coca Cola) mais en ont généralement beaucoup plus que cela!

Vins Mousseux d'Anjou

Blancs de Chenin Blanc aux arômes de nectarines et de chèvrefeuille. Les bulles rosées comprennent le cabernet franc et le cabernet sauvignon avec des notes de framboises fraîchement cueillies.

  • Anjou Mousseaux AOP: aka «Anjou Fines Bulles», méthode mousseuse traditionnelle à dominante blanche qui couvre les vins des régions d'Anjou Blanc, d'Anjou Rouge, de Cabernet d'Anjou et de Rose d'Anjou.
  • Crémant de Loire AOP: Cette zone de production couvre la majeure partie de la Moyenne Loire. «Crémant» signifie que les producteurs utilisent la méthode traditionnelle et être considéré comme plus sérieux que celui d'Anjou Mousseaux.

Saumur Wine Appellations

Saumur est le pays des vins effervescents. Les vignobles plantés sur des sols calcaires donnent aux raisins l'acidité vive dont ils ont besoin pour produire des vins effervescents d'exception. Sous les vignes se trouvent des kilomètres et des kilomètres de tunnels et de grottes - «troglodytes», taillés dans le calcaire - l'endroit idéal pour vieillir ces délicieuses bulles lumineuses.

  • Coteaux de Saumur AOP: 100% Chenin Blanc récolté à la main pour des vins vibrants. Surtout connu comme un vin doux, bien qu'il existe des styles à la fois doux et sec.
  • Saumur Blanc AOP: Fabriqué à la fois dans des styles tranquilles et pétillants. Les vignobles sont en tuffeau turonien (calcaire blanc crayeux).
  • Saumur Mousseux AOP: L'appellation légèrement pétillante de la région.
  • Saumur Rosé AOP: Cette région était autrefois le Cabernet de Saumur. Les vins ont une odeur aromatique et un goût principalement sec provenant de sols sablo-argileux.
  • Saumur Rouge AOP: À l'origine, le cabernet franc était destiné à être utilisé dans les vins mousseux Saumur Brut, mais cette appellation s'est avérée également produire des rouges secs.
  • Saumur-Champigny AOP Une région majoritairement cabernet franc depuis les années 1800 plantée sur des sols sablo-calcaires.
  • Saumur Puy-Notre-Dame AOP La plus haute altitude de toutes les appellations de Saumur et considéré comme un enfant d'or des vins rouges de Saumur.

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Central Loire Centre-Loire Vineyards

Abritant la région viticole la plus reconnaissable de la vallée de la Loire - Sancerre, - connue pour son Sauvignon Blanc de référence. Le Centre-Loire entoure le point central exact de la France! Étant donné que cette région est géographiquement plus proche de la région viticole de Bourgogne (connue pour le pinot noir et le chardonnay), vous verrez des chevauchements ici.

Le terrain: Située entre trois fleuves - la Loire, le Cher et l'Indre - cette région extrême-orientale est continentale (étés chauds et doux et hivers froids et enneigés) avec très peu d'influence sur l'océan Atlantique.

Les sols: Faisant partie du Bassin parisien, le Centre-Loire possède des sous-sols calcaires calcaires cohérents avec les mers anciennes qui s'y trouvaient autrefois, comme en témoignent les coquilles d'huîtres fossilisées que l'on trouve sous les vignes.

  • Terres blanches (aka Kimmeridgian): Calcaire marneux (argileux) lent à se réchauffer. Cela donne de la richesse et de la texture aux vins.
  • Caillottes (calcaire Portlandien): alias calcaire «oxfordien», caillouteux et rapide à réchauffer, ce qui donne des vins maigres à maturation précoce avec des notes vibrantes de fruits à noyau.
  • Silex (silex): Rocheux de silex et d'argile, ces sols sont lents à se réchauffer et confèrent aux vins blancs un caractère réducteur (odeurs de fumée et de fusil) aux jolies fleurs et à la minéralité lorsque les vins s'ouvrent!
  • Sables (Sables): Des sols bien drainés qui donnent des vins rouges et rosés légèrement colorés et fruités.

Raisins de vin de la Haute-Loire par Wine Folly

Variétés de vin

  • Sauvignon Blanc: Sans doute la variété la plus importante de cette région qui est émulée dans le monde entier.
  • Pinot Noir: En raison de la proximité et de l'influence de la Bourgogne, le pinot noir est de plus en plus important ici.
  • Chasselas: Originaire de Suisse rare qui apparaît dans les embouteillages de la petite appellation Pouilly-sur-Loire.
  • Autres: Pinot Gris, Sauvignon Gris, and Gamay

Centre-Loire Appellations

  • Sancerre AOP: Avec une réputation séculaire, cette appellation a longtemps défini le Sauvignon Blanc. À l'origine entièrement planté de Chasselas jusqu'au pandémie de phylloxéra L'impact a déplacé l'attention vers exclusivement le sauvignon blanc pour les vins blancs en 1931. Le pinot noir fait également une apparition dans le rouge et le rosé de Sancerre - acidité vibrante, cerises acidulées et pinot de style terreux.
  • Pouilly-Fumé AOP: (alias Blanc Fumé de Pouilly) profil de sol presque identique à Sancerre avec certaines des notes les plus distinctives de silex et de fumée (fumé) de la région.
  • Pouilly-sur-Loire AOP: La seule appellation de la Loire où l'on retrouve le Chasselas, cépage sous-estimé aux notes subtiles de marguerites fraîches et d'abricot séché.
  • Quincy AOP: L'une des AOP les plus historiques de la Loire en tant que toute première région de la Loire à être nommée AOC en 1936 (ce qui en fait la deuxième plus ancienne AOC de France behind Châteauneuf du Pape! ) Le plateau de craie exposé à l’est pousse exclusivement des raisins blancs (sauvignon blanc avec un peu de sauvignon gris).
  • Reuilly AOP: Une des régions les plus sèches du Centre, cette AOP produit une gamme de sauvignon blanc rafraîchissant, de pinot gris et de pinot noir poivré sur des coteaux calcaires exposés sud-sud-est.
  • Menetou-Salon AOP: «Jumelle moins chère» ou «sœur» de Sancerre. (Faites votre choix.) Un terrain plus plat de calcaire kimméridgien (cette substance crayeuse blanche) sous une marne brune riche en argile produit des blancs avec un peu de menthol, des rouges aromatiques floraux et soyeux et des vins rosés rose barbe à papa.
  • Coteaux du Giennois AOP: Le calcaire kimméridgien avec un peu de silex (roches) produit des blancs brillants, maigres et minéralisés de sauvignon blanc et des vins rouges / rosés avec du pinot noir et du gamay.
  • Châteaumeillant AOP: Surprise Surprise! Cette appellation est majoritairement Gamay (~ 75%) avec un peu de Pinot Noir et Pinot Gris. Attendez-vous à des vins mûrs et juteux avec une touche de ce tanin vert amer de Gamay.

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Upper Loire “Auvergne” Vineyards

La quatrième sous-région souvent négligée de la Loire, la Haute-Loire ou «Auvergne», et sa grande importance historique en France (une rivale de Beaune du 14ème siècle!) En est une au potentiel immense. Ces appellations valent vraiment la peine d'être vécues… si vous pouvez les retrouver!

Le terrain: Considérée comme la région la plus obscure de la Loire à son point le plus méridional (qui est le centre géographique réel de la France!) Avec des pentes principalement orientées à l'ouest et un climat qui varie entre les températures chaudes (ish) de la vallée du Rhône (comme la Côte du Forez) et les hautes les extrêmes d'altitude.

meilleure levure pour le vin rouge

Les sols: Situé au sommet de plus de 500 volcans éteints et sols granitiques du Massif Central. Argile calcaire, terrasses de sable et de gravier et roches de granit et de gneiss composent les sous-sols de la Haute Loire.

Variétés de vin

  • Un peu: Si vous êtes un amoureux du Beaujolais, vous allez adorer ceux-ci. D'origine bourguignonne.
  • Sacy (Tressalier–a rare white): Apporte de la «vivacité».
  • Pinot Noir: «Auvernat» signifie Pinot Noir… par la suite, ce cépage pousse TRÈS bien ici
  • Autres: Chardonnay et Sauvignon Blanc

Upper Loire Appellations

  • Saint-Pourçain AOP: aussi appelés «Limagne» (le nom de la plaine / plateau où il se trouve) ces vins sont des assemblages de Chardonnay / Sacy pour les blancs et le Gamay / Pinot Noir rappellent la Bourgogne. Les vignobles existent sur un seul versant de terrasses alluviales, d'argile calcaire et de granit / gneiss, sols schisteux. Varié est le nom du jeu.
  • Côtes d’Auvergne AOP: C'était autrefois l'une des régions les plus productives de France (XIXe siècle) et située à la même latitude que Saint-Emilion, la Côte Rotie, le Piémont et la vallée de la Willamette (le 45e parallèle!)… Cette région passionnante de divers sols vallonnés d'argile , le basalte, la marne, le granit, le gneiss et les cendres de lave sédimentaires poussent le gamay, le pinot noir et le chardonnay.
  • Côtes du Forez AOP: Ces vignobles les plus méridionaux de la Loire remontent au 1er siècle de notre ère. Contreforts protégés sud / sud-est des pentes de basalte et de granit. La région ne compte que 9 producteurs!
  • Côte Roannaise AOP: 100% Gamay (rouge et rosé), dont la moitié sont issus de l'agriculture biologique et élaborés en macération semi ou carbonique pour les vins tutti-frutti «buvables» ou en fermentation traditionnelle pour un peu plus de structure. Quartz multicolore (rose, rouge et blanc) avec mélange d'argile rouge.

Dernier mot sur la Loire

Au fil des siècles, la Loire a été l'incarnation de la splendeur, de l'extravagance, de l'opulence, de la gastronomie, de la noblesse avec des vignobles comme des veines serpentant à travers le paysage à couper le souffle. Connaître la Loire, c'est comprendre que l'on ne fait encore qu'effleurer la surface. Plus vous avancez, plus vous vous rendez compte que la Loire est un changement constant. En voici quelques-uns qui valent vraiment la peine d'être essayés si vous en avez l'occasion:

  1. Vins Briney Melon en Muscadet et éclair Anjou Blanc Chenin Blanc.
  2. Schiste noir stratifié Anjou Noir Chenin Blanc et cabernet franc de Touraine capiteux, à la langue acérée et taillée au crayon.
  3. Sancerre de renommée mondiale et héros méconnu Auvergne.

Laissez-vous tenter, plongez au cœur de cette région fascinante. Soyez prévenu, la Loire est à vivre, jamais entièrement connue.


Cépages de vins de la Vallée de la Loire moyenne par Wine Folly

Carte des vins du Val de Loire

Une carte des vins 12 × 16 de toutes les appellations du Val de Loire. Conçu pour être utilisé imprimé sur du papier résistant aux éclaboussures.
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