Améliorez le goût de votre vin: quand décanter du vin

Vous voulez que le vin rouge que vous avez acheté ait encore meilleur goût? Essayez de le décanter. Découvrez 4 astuces pour décanter le vin afin que vous soyez toujours prêt. Aimez-vous les vieux vins? Laissez votre eau à la bouche en apprenant à décanter de très vieux vins. Aucun tire-bouchon attaché.

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4 astuces de décantation du vin

Combien de temps pour décanter le vin? (1 heure / 10 ans)

Pour tous les 10 ans, ajoutez 1 heure de décantation. Cette astuce fonctionne bien sur les vins rouges - du malbec argentin au chianti italien. Comment décanter le vin? Vérifiez Bases de la décantation du vin

Secouez cette bouteille!

Non recommandé pour le vin non filtré, sauf si vous appréciez le marc de votre café. Cette forme de décantation rend les sommeliers du vin très nerveux, mais nous l'avons testé contre le Méthode traditionnelle , un aérateur de vin et mélange il. Cette méthode fonctionne pour la plupart des vins rouges. Besoin de plus de preuves? Regardez la vidéo du vigneron australien Mollydooker sur cette méthode qu'ils appellent «Le Molly Shake»

  1. Ouvrez la bouteille et versez environ 1 once dans votre verre.
  2. Refermer ou refermer le flacon et secouer vivement pendant environ 5 secondes.
  3. Attendez que les bulles se dissipent.
  4. Servez le vin.

Utilisez une passoire à thé

Les sédiments du vin sont principalement du bitartrate de potassium (alias Cream of Tarter) et des peaux de raisin. Il est facile de le supprimer en filtrer le vin avec une passoire à thé, surtout si vous n’avez pas le temps d’utiliser la méthode légère (voir ci-dessous).



Apprenez à tourbillonner

Est-ce que quelqu'un vient de vous servir un verre de vin trop tannique qui est difficile à boire? Ne pas s'inquiéter! Il est plus que probable que le vin s'améliorera sur une période de 30 minutes. Vous pouvez décanter le vin dans votre verre en le faisant tourner. Le tourbillonnement augmente la surface du vin en oxygène et l'aère comme le ferait la décantation.

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Qu'en est-il de la décantation du vieux vin?

Madeline Puckette décante une bouteille de Château Haut-Brion 1990 avec une lampe de poche (au lieu d'une bougie.)



Regardez la vidéo sur la décantation d'un jeune de 22 ans 1er Cru Bordeaux . Voici les astuces que nous avons utilisées pour le décanter sans déchirures ni bouchons cassés.

  • Laissez-le debout Laissez le vieux vin debout une nuit avant pour que les sédiments se déposent au fond de la bouteille.
  • Avertissement: Long Cork Les vieux vins ont souvent un très long bouchon pour prolonger la durée de vie du vin. Pour cette raison, il est important de vous assurer que votre vis de liège est complètement insérée dans le bouchon. Les vieux bouchons sont très délicats et s'émietteront facilement en travaillant lentement pour les enlever.
  • Décanter avec la lumière Lors de la décantation d'un vieux vin, versez la bouteille avec le goulot sur une bougie ou une lampe de poche. Vous pourrez voir une ligne sombre de sédiments s'approcher du bec de la bouteille et arrêter de verser avant qu'il ne soit transféré dans la carafe. Regardez la vidéo pour voir cette technique en action.
  • Laissez-le respirer Faites de votre mieux pour laisser la carafe seule pendant 2 heures avant de la boire. S'il s'agit de pinot noir, vous pouvez commencer à boire presque immédiatement.
Quand décanter le vin

Que rechercher lors de la décantation du vin avec une bougie ou une lampe de poche.