The Making of Netflix's Uncorked, le nouveau film avec de sérieuses côtelettes de vin

Il ouvre, autant films sur le vin à faire, avec une séquence de vendanges: des mains non gantées tondant les raisins de la vigne, des doigts agiles cueillant à la table de tri, du jus de Chardonnay s'écoulant dans des cuves et des bouteilles. Mais sur le rythme réel de septembre à Chablis, plus précisément au Domaine Long-Depaquit d'Albert Bichot, Je gotti piste «Juice»: «J'ai eu ce jus», rappe Gotti. 'ÉGOUTTAGE.' Dans le nouveau film Netflix Débouchée , nous sommes dans une histoire de contrastes - et des conflits qu'ils ferment. Mais le film est également le premier film narratif grand public à pénétrer le monde du vin aussi profondément que depuis longtemps.

États avec le plus de vignobles

Prentice Penny , showrunner de HBO Peu sûr et écrivain chevronné pour Brooklyn Nine-Nine , Gommages et Fins heureuses , lance son premier long métrage en tant que réalisateur le 27 mars après des années de conception et de production. Mamoudou Athie étoiles comme Élie , un gamin de Memphis qui rêve de devenir sommelier, en face Courtney B. Vance comme son père, Louis , qui insiste pour que son fils le suive à la place dans l'entreprise de barbecue et reprenne la jointure familiale.



«De toute évidence, c'est une histoire de pères et de fils», expliqua Penny à Unfiltered, et pas si différente de sa propre histoire, dans laquelle le barbecue était un magasin de meubles de Los Angeles.

Mamoudou Athie et Courtney B. Vance Elijah de Mamoudou Athie (à gauche) est réticent à devenir un pitmaster de troisième génération sur les traces de son père, joué par Courtney B. Vance. (Netflix)

Formation: travail préparatoire

Mais Penny et le casting ont étudié aussi dur pour en faire un film que les amateurs de vin apprécieraient comme Elijah étudie pour son examen de maître sommelier (style). Alors qu'Elie se déplace dans le monde du vin, il ramasse ou crie Antica Terra Chardonnay, Casanova di Neri Brunello, Domaine de Bonserine Côte-Rôtie et Dry Creek Vineyard Chenin Blanc, parmi tant d'autres. Penny a même fait appel à des sommeliers DLynn Proctor du domaine Fantesca à Napa et Ryan Radis du groupe de restaurants A / M de Memphis en tant que consultants pour assurer la vraisemblance vineuse. Ce dernier a commencé à mettre le casting à l'épreuve avant même que les caméras ne commencent à tourner.

`` Avant de faire le film, il avait des acteurs qui n'avaient pas travaillé dans ce monde, et il expliquait comment tenir le verre, comment le sentir, ce que vous sentez, ce que signifient les choses sur la grille , ce que signifie ce niveau [de certification de sommelier], ce qu'est ce vin. Tout comme littéralement cinq ou six heures par jour à travers le vin, en leur présentant le plus rapidement possible et en les rendant crédibles.



'Pour moi, c'était comme,' Oh, c'est comme devenir médecin '', a déclaré Athie à Unfiltered à propos de son cours intensif sur le vin. 'J'ai beaucoup appris sur ce que j'aimais parce que je n'étais pas aussi aventureux que maintenant, et j'ai le film à remercier pour cela.'

Ce travail de préparation scintille tout au long du film, depuis notre première rencontre avec Elijah, en tant que commis de magasin de vin qui a déjà un vocabulaire sur le vin, si ce n'est le genre qu'ils testent. Il schématise le vin pour son futur amour, néophyte Demander ( Sasha Compère ): Le Chardonnay est le Jay Z de vin blanc (`` le grand-père du vin est polyvalent, onctueux ''), Pinot Grigio est comme Kanye West et Riesling, eh bien, c'est Canard : 'Croustillant, propre, généralement un peu sucré.' (Pendant que Penny le soutient, il a développé en riant: 'Il y a aussi du Riesling sec, tout comme Drake vous donne un petit quelque chose de tout.')

Alors qu'Elie navigue dans la relation effrayante avec son père, le jumelage plus harmonieux avec sa mère ( Niecy Nash ) et le régime de formation de sommelier toujours plus intensif avec ses amis du groupe d'étude (différentes nuances de wine-snobby et wine-nebbishy), certains vins servent de signes de ponctuation dans l'intrigue, et ils ont été choisis délibérément. Elijah offre un La Briccolina Barolo 2012 à son père avant de partir en voyage d'études à Paris avec l'équipe père-fils propriétaire du vignoble qui n'a mis en bouteille que ce millésime avant la mort de l'aîné. «Il y avait une vraie histoire derrière ça», a expliqué Penny. Plus tard, nous voyons Louis et Elijah dans un bar sportif, compagnons dans une période éprouvante. Élie ordonne au Penfolds Bin 389 le choix du soi-disant «Baby Grange» «met en évidence sa croissance et son évolution», a déclaré Penny. 'Ce n'étaient pas des bouteilles de vin au hasard.'



Prentice Penny réalisant Prentice Penny utilise un script. Il a à la fois écrit et réalisé le film, son premier en tant que réalisateur. (Netflix)

L'inspiration viticole de Penny a été allumée lors de sa première visite à Paris il y a des années, pour le mariage d'un cousin. «Je me suis dit:« Si jamais je vais aimer le vin, ça va arriver ici à Paris. »Il l’a fait, et le goût lui est revenu une fois qu’il a décidé de tourner son film dans le monde de la gastronomie. Le vin serait à la fois un contrepoint culinaire et générationnel au «signal» traditionnel, mais aussi un «accord naturel».

Dans une heureuse coïncidence, le frère d'un producteur est Proctor, qui était l'un des sujets de la Somm documentaires , et qui a signé en tant que producteur en 2016. «J'ai passé beaucoup de temps avec Prentice et son scénario, et ses nombreuses réécritures», se souvient Proctor. «Nous voulions vraiment qu'Elie apprenne le monde du vin alors que Prentice apprenait le monde du vin.

«[Athie] avait besoin de posséder le service et l'hospitalité avec la même confiance qu'un sommelier qui avait travaillé le sol pendant des années, mais il était également important pour Elijah de ne pas être trop parfait avec les descripteurs de vin, car il apprenait en fait un nouveau métier. ... Il y a aussi un certain type de «parler du vin» que je voulais que les acteurs comprennent. Des phrases que nous disons pour certains vins, comme 'nerveuse' pour Chablis et Chenin. '

Assemblage : A Cast Forms

Vance, connu pour sa performance acclamée comme Johnnie Cochran dans Le peuple c.O.J. Simpson: American Crime Story et son travail sur Loi et ordre: intention criminelle , a été intrigué lorsque Penny l'a approché. Il a vu dans la passion d'Elijah pour le vin une vocation de sa propre jeunesse que sa famille ne pouvait pas tout à fait saisir: quand il leur a dit qu'il voulait devenir acteur, dans les années 1980, il a eu des regards confus plutôt que de comprendre des hochements de tête. Bien que Vance ne boive pas de vin, il adorait la nature collaborative de Penny et l’histoire elle-même.

Pour Athie, c'était un rêve de travailler avec Vance (fait amusant: ils ont tous deux fréquenté la Yale School of Drama). 'C'est l'un de ces acteurs que j'admire depuis que je suis devenu acteur', a déclaré Athie. «Nous avons partagé beaucoup plus de barbecue [que de vin] et de hellip et avons appris à couper et à manipuler la viande.»

Nash, dont les crédits précédents incluent Quand ils nous voient et Reno 911! , a sauté à bord sans avoir lu le projet, puisque Penny a écrit le rôle pour elle et que le couple avait une relation de longue date d'admiration mutuelle. «Prentice était très préparé», a déclaré Nash à Unfiltered. 'De plus, lorsque vous écrivez un projet et que vous le dirigez, il n'y a pas de division dans la vision, c'est très cohérent.' En prime, bien qu'il s'agisse d'un ensemble sec, Nash a déclaré que les dîners avec des acteurs étaient une excellente occasion d'élargir ses connaissances sur le vin.

Niecy Nash et Mamoudou Athie Une scène avec Niecy Nash (à gauche) et Mamoudou Athie (Netflix)

(Pour tous ceux qui notent des recommandations pour des rafraîchissements, Niecy dit qu'elle aime le 'Chardonnay qui est très beurré. Je l'aime boisé et lourd! ”Athie's pour du jour est le mélange Margerum M5 Rhône de Santa Barbara. Penny cherche des Syrahs et des Cabs. sont vraiment audacieux et ont beaucoup de tanins: la gamme Austin Hope de Paso Robles, l'Andrew Murray Brazen Syrah de Santa Barbara, le Fay de Stag's Leap Wine Cellars.)

«Tout comme le monde du droit, le monde de la musique, le monde du sport, le monde du vin est une chose», a résumé Vance son attrait initial pour le projet. «Voir un jeune homme afro-américain entrer dans ce monde et le maîtriser, c’est ce qui me passionne dans ce projet.»

meilleurs raisins pour le vin rouge

Penny tenait à capturer une diversité qu'il estimait parfois méconnue dans le vin. «Je voulais donner l'impression qu'il y avait beaucoup de gens de couleur dans le monde du vin, car il y en a évidemment», a-t-il déclaré. `` C'était donc une chose importante à démystifier, cette idée que ce ne sont que des Blancs. Parce que ce n’est pas vrai. Il a cité des entreprises appartenant à des Noirs comme Brown Estate à Napa, l'entreprise McBride Sisters basée en Californie et les projets viticoles de Ayesha Curry et Dwyane Wade . `` En cours de route, beaucoup de Noirs qui travaillent dans le monde du vin m'ont frappé d'être tellement reconnaissants qu'ils puissent se voir à l'écran. ''

Finition et filtrage: obtenir les clichés

La production n'a pas été sans défis, à la fois logistiques et artistiques. `` Vous essayez de raconter une histoire narrative et dramatique, et vous voulez le faire là où les gens sont vraiment assis autour de boire '', a déclaré Penny. «Eh bien, comment pouvez-vous rendre cela visuellement intéressant?

Une réponse est arrivée sous la forme d'une rare chute de neige robuste à Chablis. Penny avait choisi de filmer le séjour parisien d'Elijah et de ses pairs sur place, au musée d'Orsay et sur le lieu de pèlerinage historique (et Spectateur du vin Gagnant du Grand Prix) Le Taillevent . Chablis, et Domaine Long-Depaquit en particulier, cela avait du sens pour Penny en tant que destination de la balade viticole essentielle à tout film de vin. Il se trouve à seulement 90 minutes de Paris, face à un château du XVIIIe siècle qui dégouline d'un vieux monde parfait pour le cinéma, et de plus, Penny a été prise par le Chardonnay de La Moutonne monopole le domaine fait.

Cécilia Trimaille, winemaker Vigneron bourguignon Cécilia Trimaille du Domaine Long-Depaquit de Chablis. Elle et sa cave ont des camées dans le film. (Gracieuseté d'Albert Bichot)

Penny et son équipe ont visité deux fois, pendant trois jours chacun. Le montage d'ouverture a été filmé lors des vendanges 2018, à peine: la cave a ralenti la cueillette de sa dernière parcelle pour laisser le temps à l'équipe de production de capturer le processus. Lors de cette visite, Penny s'est familiarisée avec le processus de vinification et a goûté des échantillons de barriques et des bouteilles vintage avec le vigneron. Cécilia Trimaille . C'était la partie la plus amusante. «On pourrait dire« éducation », dit-il en riant. Lorsque Penny est revenue avec le casting plus tard dans l'hiver, Athie a également stocké autant de bouteilles que le vol de retour le permettait.

`` Ils ont pris le temps de filmer toutes les différentes parties du processus de pressage, du processus de récolte et aussi du début de la fermentation '', a rappelé Trimaille, qui a également dirigé la vingtaine équipe de production à travers un Chablis 101 de fortune. L'équipe pour ce film voulait vraiment tout savoir. Ils ont filmé tout ! '

Penny a déclaré à propos de son ambition: `` En sortant du film, j'espère juste que cela pourra aider d'autres hommes à être plus vulnérables, plus ouverts et plus honnêtes, en particulier les pères et les fils. Qu'il suscite la conversation sur différents chemins. Le chemin de Penny pour créer le rare aperçu crédible du vin dans les films est cependant terminé.


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