Dîner étoilé Michelin pour les nuls: l'histoire derrière les mannequins à distance sociale à l'Inn at Little Washington

Même selon les normes d'un sanctuaire d'élite triplement étoilé au guide Michelin pour une cuisine raffinée, les clients de l'Inn at Little Washington sont polis. Ils ne bavardent pas fort et sans cesse, ne réprimandent jamais les serveurs, ne songent pas à renvoyer un plat ou du vin. Ils ne tiennent pas les toilettes, ne bougent pas, ne clignotent pas, ne respirent pas, ne ressentent pas de tristesse ou de douleur… parce que les premiers invités à occuper la salle à manger depuis longtemps Spectateur du vin Gagnant du Grand Prix dans le hameau de Washington, en Virginie, après son arrêt du COVID-19, il y a des mannequins.

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Quand le restaurant rouvre le 29 mai , il respectera les restrictions de capacité de 50% imposées par l'État - pour les humains vivants. Mais les tables seront pleines et les mannequins, vêtus d'une tenue chic des années 40, sont prêts à se régaler. «Tout est né de la nécessité de créer un espace entre les tables», chef-propriétaire Patrick O’Connell expliqué à Non filtré. La nature de la pièce et la décoration rendaient le retrait des tables gênant du point de vue logistique, «donc l'idée de mettre de charmants mannequins à chaque autre table a parfaitement résolu le problème pour nous. Cela nous a donné une salle à manger très complète. Même si vous devez arriver et être le seul à faire la fête pendant un certain temps, vous vous sentez comme si vous n'êtes pas seul. '



O’Connell et son équipe ont tout mis en œuvre pour ce projet et ont travaillé avec une compagnie de théâtre pour non seulement concevoir des costumes pour les mannequins, mais aussi créer une histoire pour eux. «[Les mannequins] ne sont pas simplement assis là comme des mannequins, ils créent un petit récit», a déclaré O’Connell. «Un homme propose sur les genoux pliés à sa petite amie, et elle a l'air très surprise. Les autres essaient de comprendre ce qui se passe à cette table et se tournent pour regarder. Ils boivent tous du vin. Et cela permet à nos serveurs de jouer et d'interagir un peu avec eux, de les attendre et de compléter leur vin.

Quels sont les mannequins qui boivent, avons-nous demandé, en tant que journalistes. «Ils boivent de bonnes choses», nous a assuré O'Connell.

L A droite, un mannequin propose. Il attend la réponse, cela ressemble à une éternité. (Gracieuseté de l'Inn at Little Washington)

Les mannequins ont-ils des noms? «Eh bien, ils commencent tout juste à développer des personnalités qui nous mèneront à créer des noms qui leur conviennent parfaitement», a déclaré O'Connell. «Lorsqu'ils ont été amenés dans notre espace, ils sont devenus vivants, ils ont l'air très à l'aise. Ainsi, lorsque vous êtes assis dans la pièce, surtout après avoir bu un verre de vin, vous ne sentez plus qu'ils ne sont pas réels.



Alors que O'Connell et son équipe attendent patiemment la réouverture du restaurant, ils s'amusent avec leurs nouveaux amis. «Parce que nous nous ennuyons, nous avons coincé quelques membres de notre personnel qui semblent pouvoir passer pour un mannequin [dans la pièce] et les avons regroupés avec les mannequins réels et les ont fait rester très immobiles. C'est donc particulièrement amusant, et vous ne pouvez pas dire qui est et qui n'est pas [une personne] », a noté O’Connell.

Selon O'Connell, les invités de chair attendent avec impatience la chance de se rencontrer et de prendre des photos avec les mannequins (nous l'appelons le #ManniSelfie). «Ce qui est étonnant, c’est le nombre de personnes qui veulent être ici pour la« soirée d’ouverture », comme ils l’appellent, et qui veulent voir des mannequins.»

Mais qu'arrivera-t-il aux mannequins une fois que la capacité de 100% de la salle à manger pourra être rétablie? «Nous avons un investissement considérable en eux», a déclaré O'Connell. «Ils ne partiront jamais! Mais j'ai toujours voulu les avoir sur tous les balcons de nos immeubles autour de la ville, agitant ou prenant simplement le thé ou quelque chose comme ça.



«J'adore créer des raisons pour que les gens lèvent les yeux. Parce qu'en tant qu'humains, nous sommes tellement concentrés vers le bas qu'il semble.


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