Le guide des vins de la vallée de la Moselle

Choisissez des vins habiles de la vallée de la Moselle et découvrez pourquoi cette région a été considérée comme le meilleur endroit pour le Riesling au monde.

Birdseye vue sur la région viticole de la Moselle en Allemagne
La Moselle serpente de façon spectaculaire à travers les montagnes de l'Eifel. La source cartes bing



que faire du vin après ouverture

La Moselle (alias Moselle) commence en France et se jette en Allemagne où elle se tord brusquement sur 250 km et se dépose dans le Rhin sur son chemin vers la mer du Nord. C'est le long de cette gorge de rivière sinueuse que nous trouvons les vins de Riesling les plus classiques dans le monde.

Alors, qu'est-ce qui rend la vallée de la Moselle si spéciale pour ce vin et ce raisin? Comme vous le découvrirez, c’est une combinaison de géologie, de géographie et d’histoire (le Riesling a été enregistré pour la première fois en Allemagne en 1435) qui rend la région viticole de la Moselle unique. Apprenez à naviguer dans le système de classification allemand, les millésimes et les zones de la Moselle qui produisent les meilleurs raisins.

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Raisins de la vallée de la Moselle

La vallée de la Moselle abrite plus de raisins que le riesling. Cela dit, le Riesling représente plus de 60% des terres viticoles. Parmi les autres cépages qui méritent d'être étudiés, citons l'Elbling, le Pinot Blanc, le Pinot Gris, le Kerner et l'Auxerrois. Vous trouverez ici aussi du Pinot Noir et du Chardonnay, souvent utilisés dans Sekt - vin mousseux allemand.

Notes de dégustation de Mosel Riesling

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Le Mosel Riesling va du sec au sucré, mais les arômes primaires et le profil gustatif sont distincts et faciles à identifier. Mosel Riesling est un grand vin pour essayer la dégustation à l'aveugle.



  • Couleur: Les vins commencent par un couleur paille pâle et devenir jaune foncé en vieillissant.
  • Sentir: Les vins jeunes ont des arômes d'intensité moyenne de citron vert et de miellat, parfois légèrement odeurs réductrices de notes plastiques ou minérales. En vieillissant, les vins révèlent des arômes très intenses de miel, d'abricot, de citron Meyer et essence (pétrole) . L'odeur de l'essence peut être rebutante pour certains, mais pour d'autres, c'est un indicateur classique du riesling allemand.
  • Goûter: La structure de ce vin est ce qui le rend si intrigant. Il a une acidité intensément élevée, généralement équilibrée avec un certain niveau de douceur. Les vins au goût sec auront généralement environ 6–10 g / L de sucre résiduel et les vins au goût à peine demi-sec peuvent contenir jusqu'à 30–40 g / L de RS. L'acidité persiste en bouche et pique. D'une manière générale, les vins de la Moselle ont une teneur en alcool faible à moyenne allant de 7,5 à 11,5% ABV.

Combien de temps peut-il vieillir? Le riesling allemand est connu pour bien vieillir. Un vin d'un producteur de qualité issu de grands millésimes durera jusqu'à 40 ans. Même les vins à prix modique peuvent vieillir pendant 5 ans et développer une teinte dorée profonde avec des arômes de miel et de pétrole.


Trouver les grands vins de la Moselle par classification

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La classification est la première couche d'identification de la qualité du vin allemand. Il y a essentiellement 3 classifications à connaître dans la Moselle: Qualitatswein (QbA), Pradikatswein et VDP.

Qualitatswein (QbA)

Un vin produit dans la région de la Moselle qui atteint un niveau minimum de maturité est un QbA. La qualité varie dans cette catégorie, des vins en vrac comme le Black Cat Riesling aux vins de Riesling de tous les jours de qualité décente provenant de toute la Moselle.

Classification des vins allemands de Pradikatswein par Wine Folly

Pradikatswein

Pradikatswein fonde la qualité sur la maturité et la quantité de raisins affectés par la pourriture noble (en fait une bonne chose). Parce que la région a toujours été si fraîche, la maturité a été le facteur déterminant de la qualité du vin. Bien sûr, alors que le réchauffement climatique se poursuit et que notre désir de vin sec augmente, nous pourrions voir ce changement, mais pour l'instant, Pradikatswein est la désignation la plus courante que vous trouverez dans la vallée de la Moselle. Voici les niveaux:

  1. Cabinet: Vins secs avec environ 10% ABV ou demi-sec (partiellement doux) avec environ 8,5% ABV. Vous trouverez une grande quantité de vins de la Moselle dans cette catégorie. Beaucoup sont excellents.
  2. Récolte tardive: Vins «Vendanges Tardives» allant du sec au doux avec des raisins plus mûrs. Le vin sera sec avec les mots «Trocken» sur l'étiquette.
  3. Choix: Les grappes de raisin «Select Harvest» sont sélectionnées à la main et ont un certain niveau de pourriture noble qui ajoute des notes subtiles de cire d'abeille, de safran et de gingembre au profil gustatif. Ces vins vont du sec au doux, et les styles secs auront un taux d'alcool élevé (généralement autour de 14% + ABV)
  4. Beerenauslese (ba): Les raisins «Berry Select Harvest» sont cueillis à la main et présentent des niveaux plus élevés de pourriture noble. Les vins créés à ce niveau sont exceptionnellement doux.
  5. Trockenbeerenauslese (à confirmer): «Dry Berry Select Harvest» Les raisins de pourriture noble les plus raisinés sont sélectionnés pour les vins doux les plus raffinés de la région.
  6. Eiswein: «Vin de glace» Ce n'est que lorsque les raisins sont congelés et récoltés congelés qu'un vin peut être qualifié de vin de glace.

VDP (Association des Prädikatsweingüter allemands)

Le VDP est une association de domaines viticoles allemands qui classe les vins selon la qualité du vignoble. Les vins sont classés comme Gutswein (vins régionaux) jusqu'à Super endroit qui désigne les meilleurs vignobles d'Allemagne. Alors que l'association n'a invité qu'environ 200 établissements vinicoles en Allemagne, vous verrez ces classements de vignobles sur le col d'une bouteille de Mosel Riesling.

Besoin de plus? En savoir plus sur Classifications des vins allemands et niveaux VDP.

Trouver de grands vins de la Moselle par Vintage

La deuxième couche pour trouver une grande qualité dans la Moselle est de connaître et de respecter la variation vintage. Très simplement, les régions viticoles à climat frais comme la vallée de la Moselle ont tendance à être plus sensibles aux conditions météorologiques variables. Il est possible que les grands producteurs produisent encore de grands vins sur des millésimes moins favorables, mais les vins en vrac / valeur en souffrent généralement.

En règle générale, les grands millésimes (comme 2015) offrent des vins étonnants à tous les prix, tandis que les millésimes moins impressionnants (comme 2016) demandent une certaine finesse d'achat.

Tableau des millésimes de l'Allemagne (2006–2016)
An Notation Remarques
2016 7+ Millésime dur. Beaucoup de problèmes de pluie et d'insectes.
2015. dix Tout simplement génial. Veuillez en garder quelques-uns pour moi.
2014 9 Un millésime plus frais dans l'ensemble, conduisant à des vins plus acidulés. Pourrait en fait assez bien vieillir.
2013 8 Les grands producteurs ont bien fait mais d'autres pas tellement, principalement à cause des problèmes de pluie et de pourriture.
2012 7 Le développement des grappes de raisin vraiment incohérent ne signifiait que les producteurs exigeants.
2011 9+ Un grand millésime de la Moselle légèrement en avance sur le calendrier. Les vins ont une structure et une profondeur impressionnantes.
2010 8 Un millésime difficile pour la maturité, mais certains producteurs s'attendent à ce que ces vins durent des décennies.
2009 9 Un millésime long et chaud (enfin chaud pour la Moselle) qui a produit des vins riches.
2008 9 Peut-être pas aussi bons que les années 2007, un peu plus herbacés et incohérents, les grands producteurs produisent des vins dignes de l'âge.
2007 dix Wow. Wow. Si vous pouvez toujours l'obtenir, buvez avec joie.
2006 7+ Ce millésime a bien commencé, mais il ne s’est pas si bien terminé.
  • dix: J'achèterais sans limite et sans cave (si seulement le budget n'était pas une limite!).
  • 9: J'achèterais et je buvais, j'achèterais encore et je buvais encore.
  • 8: J'achèterais et je ne prendrais pas trop au sérieux à moins que ce ne soit d'un producteur préféré.
  • 7: Je serais très, très pointilleux avec mon choix de producteur. En gros, si vous êtes un pro, vous savez à quel point un millésime mal aimé peut être formidable.

Carte des vins de la Moselle (basique) par Wine Folly

Recherche de grands vins de la Moselle par sous-région

La troisième étape pour trouver des vins de Moselle de grande qualité consiste à comprendre la région. Tous les vignobles ici ne sont pas créés égaux. La latitude nord (la Moselle est le long du 50e parallèle) signifie des jours plus longs pendant la saison de croissance, mais seuls certains vignobles sont situés pour recevoir ces heures d'ensoleillement.

Il y a plus de 500 sites viticoles nommés dans la vallée de la Moselle, donc à moins que vous ne fassiez votre mémoire de maîtrise sur la région, ce serait un grand défi de les mémoriser tous! Au lieu de cela, voici une logique sur la façon de localiser les meilleurs vignobles:

quand est la saison des récoltes

Les zones qui font face au sud reçoivent jusqu'à 10 fois plus de lumière du soleil (consultez les sources pour plus de détails) pendant certaines parties de l'année que celles qui font face au nord. De plus, les vignobles situés sur les pentes reçoivent encore plus d'irradiation horizontale (énergie solaire) que les terrains plats. Il n'est donc pas étonnant que 40% des hectares du vignoble de la Moselle soient situés sur des pentes abruptes (à 30% ou plus) et que les meilleurs vignobles sont généralement orientés vers le sud.

Le vignoble le plus escarpé d'Europe est situé dans la Moselle, appelé vignoble de Calmont, avec une note de 68%.

La vue sur Bremm dans la Moselle. Vous pouvez voir le vignoble de Calmont (le vignoble le plus raide d
La vue sur Bremm (à l'ombre) dans la Moselle. Le vignoble de Calmont est exposé plein sud (au soleil). photo par Barnyz

Que rechercher sur l'étiquette

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  • Producteur: Cela vous donnera une impression générale de la qualité de la vinification et de la taille du producteur.
  • Nom du village: Le village / la commune sera mentionné en premier, généralement accompagné d'un «euh» indiquant qu'il s'agit du vignoble de ce village en particulier. La raison en est qu'il existe de nombreux vignobles appelés «Würzgarten» (jardin d'épices), «Sonnenuhr» (cadran solaire), «Rosenberg» (colline des roses) et «Honigberg» (colline de miel).
  • Nom du vignoble: Vous voulez trouver l'emplacement exact du vignoble? Nous avons trouvé une excellente carte sur Site Web de Vins d'Allemagne. Commencez par trouver la ville, puis faites un zoom avant et vous verrez les noms des vignobles apparaître.
  • Sous-région: Les 6 sous-régions de la Moselle offrent toutes différentes expressions du Riesling. Alors que la sous-région la plus plantée de Bernkastel attire le plus l'attention, les autres régions, dont la Sarre et le Ruwertal, produisent également de grands vins.
Réchauffement climatique: Les durées d'ensoleillement chaque année dans la vallée de la Moselle ont augmenté d'environ 22 heures par décennie depuis 1951. Cela entraînera des changements dans les vins de la région au fil du temps et pourrait même changer les vignobles préférés.

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L'ardoise de la Moselle était autrefois des couches de sédiments au fond d'un océan il y a 400 millions d'années. photo par Megan Cole

Trouver de grands vins de la Moselle par type de sol

Il existe 2 principaux types de sols d'ardoise trouvés dans la vallée de la Moselle: l'ardoise bleue et l'ardoise rouge. Bien que les deux sols soient relativement pauvres, les zones de sol rouge ont généralement plus d'argile produisant un style de Riesling plus riche et plus luxuriant alors que les vins d'ardoise bleue sont généralement plus floraux.

Les sols ardoisiers offrent quelques avantages uniques à la viticulture en Moselle. Premièrement, les vignobles de la Moselle sont bien drainés, ce qui est bon pendant les saisons de croissance humides. Deuxièmement, les ardoises retiennent la chaleur, ce qui peut être bénéfique sur les millésimes frais. Enfin, les microbes naturels de la région (levures et bactéries) qui se développent dans ces sols jouent un rôle dans la définition de la goût de minéralité dans le vin de la Moselle.

La géologie de la région remonte à la période dévonienne (l'ère paléozoïque menant au 4ème événement d'extinction majeur) lorsque la zone de la Moselle était autrefois un océan et des dépôts se sont déposés sur le fond marin formant des couches de sédiments aussi épaisses qu'un mile. Au fil du temps, la pression de deux super continents se rejoignant pour créer la Pangée (Gondwana et Laurasia / Euramerica) a comprimé ce fond marin qui s'est métamorphosé en ardoise.

L'ardoise a ensuite été repoussée pendant l'orogenèse variscaine environ 100 millions d'années plus tard. Les montagnes rhénanes, comme on les appelle aujourd'hui, ont été creusées par la Moselle, révélant cette histoire géologique. Les sols ardoisiers ici sont très pauvres pour la plupart des usages agricoles (ils sont difficiles à cultiver!), Mais dans le cas de la viticulture, ils produisent des vins plus structurés et concentrés.

Dernier mot

La vallée de la Moselle est incroyablement belle. Et comme seulement un tiers du vin est exporté, cela vaut la peine d'être visité.