Nouveau guide classique des cocktails au vin

Si vous aimez le vin et que vous aimez les cocktails, que se passe-t-il lorsque vous mettez les deux ensemble? Eh bien, j'ai quelque chose pour vous! Voici un guide amusant décrivant 12 cocktails de vin classiques (et nouveaux classiques) ainsi que quelques conseils sur le choix des meilleurs vins pour préparer ces boissons. Vous constaterez qu'il existe plusieurs vins spécifiques qui sont préférés pour les cocktails en raison de leurs attributs particuliers.

Tout sur les cocktails au vin

Infographie de cocktails au vin par Wine Folly
12 cocktails de vin classiques et nouveaux classiques à connaître.



Vous remarquerez qu'il existe essentiellement 4 styles de vins utilisés principalement dans les cocktails.

  1. Vins pétillants
  2. Sherry
  3. Vins rouges
  4. Vins de dessert et vermouth

Quels vins mousseux utiliser dans les cocktails?

  • Recherchez les vins mousseux Brut ou Extra Brut. Ce sont des styles beaucoup plus secs (pas sucrés), qui sont préférés pour les cocktails à moins que la recette ne demande spécifiquement un vin plus sucré.
  • Recherchez un vin mousseux produit selon la méthode traditionnelle, c'est ainsi que le champagne est élaboré. Cela signifie pas de Prosecco mais vous pouvez utiliser du Cava, du Crémant et d'autres pétillants du nouveau monde / américains.
  • Ne gaspillez pas vos bonnes choses dans les cocktails. Les saveurs du champagne et du cava millésimés sont souvent trop nuancées pour le goût exubérant des agrumes dans les cocktails. Conservez ces vins pour une autre fois.
French-75-cocktail-classique-annies-mange

Le French 75 appelle généralement Gin. par Annie

différence entre les types de vin

Exemple: français 75

Le French 75 a cette rafale d'agrumes joyeusement rafraîchissante qui en fait l'un des cocktails à base de champagne les plus demandés de tous les temps. En vérité, vous n’avez pas besoin d’utiliser du champagne pour cette boisson (c’est cher!). Il existe également une autre variante du French 75 qui fait appel au cognac (brandy) au lieu du gin et est un peu plus sucré. Voir comment faire un français 75.



combien de sucre contient une bouteille de vin

Quels vins de Sherry utiliser dans les cocktails?

  • Vous pouvez être sûr que la plupart des recettes qui appellent simplement «Sherry» comme ingrédient nécessitent un Sherry sec.
  • Si la recette ne spécifie pas de style (tel que Cream Sherry, Fino, Oloroso, etc.), une solution de rechange solide et abordable consiste à sélectionner une bouteille de Sherry Amontillado. C'est en quelque sorte le point médian du vin de Sherry en termes d'intensité et pour cette raison, c'est généralement un excellent point de départ lors de la construction d'un cocktail. Bien sûr, Amontillado peut être très bien selon le producteur.
  • Une fois ouverte, gardez votre bouteille de Sherry bouchée dans un endroit frais et sombre. Cela devrait durer environ un mois.
sherry-cocktail-umamiart

Dry Sherry est un vin de cocktail presque parfait. par Umamiart

Exemple: Cocktail d'Inde de l'Est # 2

La première interprétation du cocktail de l’Inde de l’Est est sortie en 1882 dans Harry Johnson’s Manuel du barman nouveau et amélioré. Le n ° 2, cependant, est assez éloigné de l'original (qui comprenait à la fois du sirop de framboise et d'ananas) et repose plutôt sur des ingrédients beaucoup plus secs. Le cocktail se trouve dans Guide officiel du barman Old Mr.Boston De Luxe qui a été initialement publié en 1935. À cette époque, le Sherry était un choix populaire en raison de sa longue durée de conservation et de son taux d'alcool élevé.


Quels vins rouges utiliser dans les cocktails?

Il existe une myriade de possibilités pour choisir un vin rouge pour les cocktails. De manière générale, presque toutes les variétés (ou mélanges) de vin rouge feront l'affaire. Puisque vous préparerez des cocktails avec ce vin, vous choisirez probablement une option plus abordable, sinon cela semblerait juste du gaspillage. C'est très bien. Voici quelques notes sur des cocktails de vin rouge spécifiques:



Les meilleurs outils pour le vin

Les meilleurs outils pour le vin

Du débutant au professionnel, les bons outils pour le vin garantissent la meilleure expérience de consommation.

Achetez maintenant
  • Kalimotxo («Cali-mo-cho») a été popularisé dans le nord de l'Espagne et la grenache espagnole, le tempranillo et le monastrell sont un excellent choix pour cette boisson.
  • La sangria est délicieuse avec un vin rouge fruité. Pour cela, sélectionnez un vin rouge mi-corsé comme le grenache, le merlot, le carignan, le negroamaro, le barbera ou le zinfandel.
  • Les boissons à base de bourbon accompagnées de vin rouge absorbent et affinent les vins tanniques audacieux. Essayez peut-être un Tempranillo, une Petite Sirah ou un Cabernet Sauvignon avec beaucoup de succès!
Lettre de sang Trinidad Sour par Wine Folly

Lettre de sang Trinidad Sour par Benjamin Chew

combien de bouteilles de vin par acre

Exemple: Lettre de sang Trinidad Sour

Ce cocktail de vin à base de bourbon est un nouveau classique inventé par le barman Benjamin Chew chez Poppy en 2013 (Seattle). La boisson fonctionne incroyablement bien avec un vin rouge riche en tanin. Si vous pouvez zester le citron sur une flamme, cela ajoute une merveilleuse saveur d'agrumes fumés. Voir la recette originale.


Quels vins utiliser dans les cocktails?

Le secret d'un grand spritzer de vin est un équilibre entre la douceur, l'acidité, l'amertume et la carbonatation. C'est pourquoi vous trouverez souvent des vins de dessert comme le Porto ou des vins aromatisés comme le Vermouth utilisés dans les spritzers. Si vous en faites un avec un vin sec, assurez-vous d'ajouter un peu de sucre ou de brandy pour augmenter la viscosité et la douceur.

Cocktail de porto blanc au Yeatman Hotel Vila Nova de Gaia

Un porto blanc et tonique au Yeatman Hotel de Porto. par Wine Folly

Exemple: Porto blanc et tonique

La simplicité et l'équilibre de ce cocktail se conjuguent au moment où vous tordez une peau d'orange dessus. C'est un pilier à Porto, au Portugal, mais pour le reste d'entre nous, vous devrez chercher les ingrédients. Cela en vaut la peine et s’accorde parfaitement avec une journée ensoleillée.

Conclusion

Faites travailler votre créativité et créez vos propres cocktails de vin. N'hésitez pas à partager votre favori avec nous dans les commentaires ci-dessous, nous sommes toujours à la recherche de la prochaine meilleure boisson

cocktails de vin faits de style salé avec de l

meilleur fromage au vin rouge

Prochaine étape:

Cocktails au vin aux herbes

Allez au-delà des cocktails de vin classiques et essayez ces nouveaux avec du Riesling, du Moscato, du Gewürztraminer et du vin mousseux.
Voir les cocktails au vin