Les accords parfaits pour le vin avec salade

Curieux de savoir comment associer vos salades préférées avec du vin? Ne cherchez pas plus loin: voici un aperçu de quelques accords amusants pour les soirées «Je n'ai pas envie de cuisiner, faisons une salade».

Quand il s'agit de vin et de salade, la confusion peut parfois faire son apparition. Il y a tellement de facteurs à considérer. D'abord, il y a les légumes, puis vous avez le fromage, et oh mon Dieu… des morceaux de bacon.



Eh bien, il s'avère que la clé est dans le pansement.

Accords mets et vins avec salade - it

Quand il s’agit d’accord mets-vins, c’est (presque) toujours une question de sauce.

Vinaigrette au vin et à la salade

  • Ranch au babeurre: essayez-le avec une Californie beurrée vieillie en chêne Chardonnay
  • Vinaigrette italienne classique: Accompagnez un italien croustillant et rafraîchissant Verdicchio
  • César: Cela s'accorde bien avec le français respectueux des poissons Pouilly Fumé (un Sauvignon Blanc de climat frais!)
  • Bleu Cheese: Excellent avec une acidité vive et élevée Vin vert
  • Vinaigrette balsamique aux framboises: un vivant, fructueux Valpolicella Rispasso ou Pinot Noir

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Une richesse crémeuse associée à une richesse plus crémeuse… mmm.



Salade ranch classique

Match parfait: Chardonnay de Californie

Pourquoi ça marche: Un chardonnay beurré et luxuriant accompagnera la vinaigrette crémeuse et acidulée du ranch enduite de laitue iceberg. Les salades mélangées sont un repas classique «préparons ensemble tout ce qu’il y a dans le réfrigérateur». Alors pourquoi ne pas les accompagner avec un vin qui se trouve très probablement juste à côté dans le réfrigérateur?

le vin s'améliore avec l'âge

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Pinot Grigio, il est temps de passer au niveau supérieur.



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Salade d'antipasto avec vinaigrette italienne

Match parfait: Italien Verdicchio

Pourquoi ça marche: Vin salé avec une acidité élevée et des notes d'agrumes, Verdicchio est parfait pour accompagner une vinaigrette italienne aux herbes. Il se marie également à merveille avec les tomates, la mozzarella et les charcuteries que vous trouverez probablement dans une salade d'antipasto.


Salade César

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«Caca-yee foo-may» ou, en d'autres termes… Sauvignon Blanc!

Match parfait: French Pouilly-Fumé

Pourquoi ça marche: Aux notes d'agrumes et minérales, Pouilly-Fumé (ou autre Sauvignon blanc français ) se marie gracieusement avec les fruits de mer (même les anchois que vous trouverez dans un César). De plus, son corps léger ne maîtrisera pas les délicats verts romains dans le processus.


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Jamais dans l'histoire, la laitue iceberg n'a eu autant de goût.

Salade en quartiers au fromage bleu

Match parfait: Portugais Vinho Verde

Pourquoi ça marche: Le Vinho Verde est un délice à base de fruits tropicaux, ce qui en fait un choix étrange pour une grande salade de quartier bombastique. Cependant, ce vin a souvent une légère touche de douceur (et de spritz), ce qui fait ressortir le facteur crémeux du fromage bleu, rendant la salade éclatante.

Vinho Verde est un région viticole du nord du Portugal qui se spécialise dans les raisins comme l'Albariño et le Loureiro, qui sont de délicieuses alternatives à votre Pinot Grigio typique.


Salade d'épinards au balsamique aux noix, canneberges et framboises

Match parfait: Italien Valpolicella Ripasso

l'alcool vous réchauffe-t-il

Pourquoi ça marche: Ce plat italien bien équilibré et fruité est un complément indéniable à cette salade. Avec ses fruits noirs, ses cerises et sa texture veloutée, la Valpolicella s'accorde bien avec les baies de la salade. De plus, il est assez fort pour la vinaigrette sans noyer les saveurs plus subtiles de noix et d’épinards.


Salade du chef avec moutarde au miel

Match parfait: Californie Pinot Noir

Pourquoi ça marche: Le pinot noir est déjà un ami de la dinde et du jambon: tous deux en abondance dans une salade de chef. Ses notes faciles à vivre de prune, de vanille et d'épices avec une douce acidité font merveille avec le sucré et le salé de la moutarde au miel.


Salade du sud-ouest avec vinaigrette crémeuse au chipotle

Match parfait: Grenache australien

Pourquoi ça marche: Ce joli cépage a le goût de résister au piquant de la vinaigrette chipotle. Et son goût fumé, associé à des fruits rouges et une touche d’orange sanguine, se mêle à merveille au jeu de citron vert de la salade dans la vinaigrette. Vous ferez bien si vous commencez à chasser Pays viticole du sud de l'Australie.


Salade grecque

Match parfait: Assyrtiko ou Verdejo

Pourquoi ça marche: En allant au grec, pourquoi ne pas explorer un vin grec fascinant: l'Assyrtiko. Ce blanc maigre résiste à l'huile et au vinaigre tout en étant suffisamment léger pour ne pas dominer les goûts des tomates et des olives. La minéralité croquante associée à des notes de citron vert et de cire d'abeille offrent suffisamment de saveur pour rehausser, sans nuire, le goût de cette salade.


Salade de poulet chinoise avec vinaigrette au sésame et au gingembre

Match parfait: Un sec Riesling (de préférence d'Allemagne)

Pourquoi ça marche: Pour rivaliser avec toutes les saveurs de carottes, de gingembre et de soja, il fallait quelque chose d'un peu plus facile et plus ouvert d'esprit. Un Riesling allemand léger ne sera pas seulement complémentaire à cela, mais la douceur du gingembre correspondra à un Riesling comme rien d'autre. Pour un vin avec de la salade, c'est peut-être ça.


Salade de fruits avec une vinaigrette au miel

Match parfait: Rosé pétillant

Pourquoi ça marche: Les saveurs éclatantes de fraise éclatantes avec le peu de notes florales vives s'harmonisent à merveille avec les baies, les raisins et le miel dans la salade elle-même. Ces deux sont un classique de l'été.


Qui a dit que vous ne pouviez pas associer vin et salade? Il existe de nombreux autres choix soucieux de leur santé, alors la laitue sait ce que vous pensez de ces accords savoureux et donnez-nous vos suggestions dans les commentaires ci-dessous!

pourquoi le vin a-t-il meilleur goût vieilli