La vraie histoire avec du vin à la pression

Vin à la pression

Du vin en fût, vous en avez probablement déjà entendu parler, mais est-il digne du battage médiatique? Nous avons visité un bar à vin de Seattle proposant 6 vins à la pression pour le découvrir par nous-mêmes.

Le vin en fût n’appelle pas une éno-machine sophistiquée, c’est juste du vin qui arrive dans un fût au robinet, comme la bière.



Sur place

Bottlehouse Wine Bar Seattle, WACe long métrage a été tourné sur place à Bottlehouse à Seattle, WA avec Henri Schock.


Après avoir essayé plusieurs vins en fût, nous sommes heureux de vous annoncer qu’ils n’ont pas de goût différent du vin sorti de la bouteille (sauf pour un moment mousseux dès la sortie du robinet). Alors pourquoi ce mode de livraison du vin n’a-t-il pas décollé? Nous ne savons pas. Cela devrait.


Le vin au robinet vieillit-il bien?

Techniquement parlant, le vin en fût doit durer longtemps.



Tout d’abord, c’est dans un vaisseau plus grand. Il est de notoriété publique que bouteilles grand format garder le vin plus frais plus longtemps. Un baril de vin standard équivaut à 8 doubles magnums de vin, ce qui est plus gros qu'un Nabuchodonosor: la plus grande bouteille de vin standard disponible.

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Deuxièmement, il fait sombre. La lumière est mauvaise pour le vin blanc et rouge. Le vin en fût est stocké dans un récipient étanche à la lumière, complètement dans l'obscurité.



Troisièmement, il n’ya pas d’oxygène. Un fût gardera le vin comme une bouteille à bouchon à vis.

Vin à la pression Charles et Charles Wine Keg Washington

Vin en fût de Charles et Charles de l'État de Washington.

Combien de vin dans un baril de vin?

Un fût de bouteille standard de vin contient 5 gallons ou 24 bouteilles de vin. Il existe également des fûts de poney pouvant contenir 32 bouteilles de vin. Lorsqu'il est plein, un fût de cylindre pèse 58 livres.

Écologiquement durable?

24 bouteilles en verre vides pèsent environ 36 livres et un baril de bouteille de vin vide ne pèse que 7,5 livres. La différence de coût d'expédition de cette masse supplémentaire est donc substantielle. De plus, les fûts cylindriques sont en acier inoxydable et réutilisables. Ouais. Durable.

Vin au robinet Henri Schock Bottlehouse

Henri Schock remplit un verre de malbec au robinet à Bottlehouse à Seattle, WA

Obtenez votre propre vin au robinet

Nous en voulons tous un. Alors, que devez-vous faire pour avoir votre propre baril de vin?

Tout d'abord, si vous achetez un kegerator, assurez-vous d'utiliser tous les raccords en acier inoxydable. Henri Schock de Bottlehouse dit que le chrome et d'autres accessoires métalliques donneront au vin un goût horrible. Il recommande également d'installer votre baril avec des tubes sensibles aux UV pour vous assurer que votre vin ne subit pas de dommages causés par la lumière.

Le plus gros problème que vous aurez peut-être est d’acquérir un baril de vin pour un usage privé. Actuellement, le TTB doit approuver toutes les ventes d'alcool aux États-Unis et la vente d'un contenant de 5 gallons de vin est une zone grise. La cave doit être cautionnée pour vendre du vin de grand format au gallon. S'ils le sont, vous pouvez obtenir un fût rempli de votre cave préférée.