Les polyphénols de vin rouge peuvent aider à garder le cœur en bonne santé, selon la recherche

De nombreuses études médicales ont déjà montré qu'une consommation modérée de vin rouge peut contribuer à réduire le risque de maladie cardiaque. Aujourd'hui, une équipe de scientifiques chinois a découvert que le resvératrol, un polyphénol du vin rouge, pourrait être au moins en partie responsable de l'amélioration de la santé cardiovasculaire.

Selon leurs recherches, les lapins qui buvaient un peu de vin rouge - avec ou sans alcool - tout en grignotant un régime riche en cholestérol avaient un cœur et des veines plus sains que les autres lapins de laboratoire qui ne buvaient que de l'eau. Et les lapins qui buvaient de l'eau mélangée à un extrait de resvératrol avaient une santé cardiovasculaire encore meilleure que les lapins qui buvaient du vin rouge, selon l'étude menée à l'Université médicale de Nanjing.

Sur la base de ces résultats, les scientifiques ont émis l'hypothèse que les avantages cardiovasculaires potentiels de la consommation de vin rouge pourraient ne pas provenir de l'alcool, mais d'autres composés de la boisson.

Les résultats ajoutent plus de soutien aux études antérieures indiquant que le vin rouge confère une meilleure protection contre les maladies cardiaques que de boire de la bière ou des spiritueux ou de s'abstenir, et que cela peut être dû aux niveaux de polyphénols dans le vin rouge. D'autres recherches ont montré que le resvératrol - qui se trouve dans les raisins et les arachides, entre autres aliments - peut aider combattre certaines formes de cancer .

Pour l'étude, qui a été publiée dans le numéro du 20 avril de Maladie cardiaque hebdomadaire, 40 lapins mâles en bonne santé ont été répartis en cinq groupes égaux. Un groupe a reçu de l'eau et a été autorisé à poursuivre son régime alimentaire standard. Les quatre autres groupes ont mangé des repas contenant près de 2 pour cent de cholestérol - considérablement élevé pour les herbivores, selon les chercheurs.

L'un des groupes riches en cholestérol n'a reçu que de l'eau à boire tous les jours. Un autre groupe a bu de l'eau mélangée à 3 milligrammes de resvératrol pour chaque kilogramme que le lapin pesait. Les deux groupes restants ont reçu 4 millilitres de vin rouge par kilogramme de poids par jour, un groupe buvait du vin sans alcool, l'autre avait du vin avec 12 pour cent d'alcool. (Les vins contenaient près de 4 milligrammes de resvératrol par litre.)

Chaque jour, les scientifiques ont mesuré la capacité des artères dans les oreilles et les pattes des lapins à se dilater, ainsi que la capacité des lapins à maintenir des niveaux appropriés d'oxyde nitrique dans la circulation sanguine. Ces deux facteurs aident à `` détendre les vaisseaux et à faciliter la circulation sanguine '', a déclaré le porte-parole de l'étude, Joseph Wu, professeur de biochimie et de biologie moléculaire au New York Medical College de Valhalla, qui a collaboré avec les chercheurs de l'Université médicale de Nanjing. Avoir trop d'oxyde nitrique dans le sang peut également causer des dommages oxydatifs au corps, selon Wu. Les chercheurs ont également mesuré la pression artérielle des lapins et les niveaux de cellules d'endothélium dans leurs vaisseaux sanguins.

Après 12 semaines, les scientifiques ont découvert que les lapins soumis à un régime riche en cholestérol qui ne buvaient que de l'eau présentaient une diminution d'environ 25% par rapport aux lapins témoins dans leur capacité à réguler à la fois la dilatation artérielle et les niveaux d'oxyde nitrique. En revanche, les lapins qui buvaient du vin rouge, du vin sans alcool ou du mélange resvératrol-eau présentaient une santé cardiovasculaire similaire à celle des lapins suivant un régime alimentaire normal.

«Les dysfonctionnements [cardiovasculaires] importants observés dans les groupes de régimes riches en cholestérol ont été efficacement atténués par l'administration orale de resvératrol, de vin rouge et de vin rouge désalcoolisé», ont écrit les auteurs.

Malgré les avantages observés chez les lapins, Wu a mis en garde contre l'extension des résultats de l'étude aux humains jusqu'à ce que d'autres recherches puissent être menées.

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Pour un aperçu complet des avantages potentiels pour la santé de boire du vin, consultez l'article du rédacteur en chef Per-Henrik Mansson. Mangez bien, buvez judicieusement, vivez plus longtemps: la science derrière une vie saine avec du vin et Le cas du vin rouge

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