Sérieux au sujet du champagne? Voici comment le goûter

Vous êtes-vous déjà demandé comment un professionnel du vin goûte le champagne? Madeline nous explique comment déguster le Champagne avec une bouteille de Palmes d’Or («nageoires dorées»).

comment verser sans renverser

Que recherchons-nous dans un Champagne de qualité?



Palmes d’Or est un Champagne «de prestige» de la plus grande coopérative de la région, Nicolas Feuillatte. Le vin repose sur le tirage (vieillissement sur le lire ) pendant au moins 8 ans, ce qui suggère qu'il aura des saveurs souhaitables de brioche grillée, de gâteau ou de noix. Des saveurs comme celles-ci ne sortent vraiment qu'avec un vieillissement prolongé.

C'est ce qui est si excitant d'acheter du champagne millésimé vieilli.

Comment déguster le champagne

Il y a essentiellement 3 parties principales:



  1. Identifiez les arômes et réfléchissez ce qu'ils veulent dire.
  2. Prenez note de la finesse de la bulle, de l'acidité et autres traits de base du vin.
  3. Concluez sur la façon dont les composants du goût créent un équilibre ou un déséquilibre avec les arômes.