Le Sherry peut aussi être bon pour la santé cardiaque, selon une étude

Que ce soit fino, manzanilla, amontillado ou oloroso, le Sherry consommé en quantités modérées peut aider à réduire les niveaux de mauvais cholestérol dans le sang, selon une étude publiée dans le numéro de mars du Journal de la science de l'alimentation et de l'agriculture.

Dans la communauté médicale, le vin rouge a acquis une réputation de boisson bénéfique, en termes de santé cardiaque, à condition qu'il soit consommé en quantités modérées. Mais les vins fortifiés, tels que le Sherry et le Porto, sont généralement négligés dans la recherche médicale, selon les auteurs de l'étude.

La nouvelle étude montre que les effets bénéfiques du vin rouge s'étendent aux vins de Sherry, a déclaré le chercheur principal Juan Guerrero, de l'Université de Séville. Il a noté que le Sherry est très populaire en Espagne, son pays d'origine, ainsi qu'au Royaume-Uni.

Le vin rouge contient des polyphénols, et on pense que ces composés chimiques décomposent le cholestérol LDL, le «mauvais» type, avant qu'il ne puisse s'accumuler sur les parois des vaisseaux sanguins. Les polyphénols peuvent également aider à la production de cholestérol HDL, le «bon» type. Guerrero et son équipe voulaient voir si Sherry contenait suffisamment de polyphénols pour exercer un effet similaire.

Les scientifiques ont séparé les rats de laboratoire en trois groupes. Pendant deux mois, un groupe n'a reçu que de l'eau à boire, un autre a reçu de l'eau mélangée à de l'éthanol et un troisième a bu du Sherry, ainsi que de l'eau.

Selon les scientifiques, la quantité de Sherry consommée par les rats équivaut à 150 ml par jour pour un humain de 154 livres. Les rats buvant du xérès ont été divisés en quatre groupes. Chaque groupe a reçu un type différent de Sherry - amontillado, fino, manzanilla ou oloroso - afin que les scientifiques puissent enregistrer les effets des différents types séparément.

Après deux mois, les scientifiques ont observé que les rats buvant du Sherry n'avaient pas perdu de poids ni subi d'autres changements physiques pouvant être liés à une santé déclinante.

Des échantillons de sang ont montré que les rats buvant du Sherry avaient des niveaux inférieurs de mauvais cholestérol et des niveaux plus élevés de bon cholestérol que les rats qui buvaient de l'eau ou que les rats qui buvaient de l'eau et de l'éthanol. Les résultats étaient similaires quelle que soit la forme de Sherry consommée par les rats.

«Ces effets n'étaient apparemment pas liés à la teneur en éthanol», ont écrit les chercheurs. Ils ont conclu que les polyphénols du Sherry peuvent être responsables des taux de cholestérol plus sains.

Bien que l'étude n'ait été menée que sur des rats, les scientifiques pensent que les résultats indiquent des avantages possibles pour les humains. «Boire du Sherry peut également augmenter la production de cholestérol HDL par le corps», ont-ils écrit, «ce qui est associé à la longévité et à une diminution de l'incidence de la maladie coronarienne».

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Pour un aperçu complet des avantages potentiels pour la santé de boire du vin, consultez l'article du rédacteur en chef Per-Henrik Mansson. Mangez bien, buvez judicieusement, vivez plus longtemps: la science derrière une vie saine avec du vin

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    Un composé chimique présent dans le vin rouge peut conduire au traitement du cancer de la prostate

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  • 9 janvier 2001
    La consommation de vin est liée à un risque plus faible d'AVC chez les femmes, selon une étude du CDC

  • Sept. 30, 2000
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  • 7 août 2000
    Une consommation modérée d'alcool peut réduire le risque de maladie cardiaque chez les femmes, selon une nouvelle étude

  • 25 juillet 2000
    Une étude de Harvard examine le rôle de la consommation modérée dans l'alimentation des femmes

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  • 31 mai 2000
    Une consommation modérée fait toujours partie d'une alimentation saine

  • 22 mai 2000
    Une consommation modérée peut réduire le risque de diabète chez les hommes, selon une étude

  • 17 mai 2000
    Une étude européenne établit un lien entre la consommation de vin et la réduction du risque de détérioration cérébrale chez les personnes âgées

  • 12 mai 2000
    Le vin peut augmenter la masse osseuse chez les femmes âgées, selon une étude

  • 4 février 2000
    Le comité des directives diététiques révise les recommandations sur l'alcool

  • 17 décembre 1999
    Boire modérément peut réduire les crises cardiaques de 25%

  • 25 novembre 1999
    Une étude révèle que la consommation d'alcool modérée réduit le risque d'accidents vasculaires cérébraux courants

  • 10 novembre 1999
    L'étude souligne les avantages potentiels de l'alcool pour les patients cardiaques

  • 26 janvier 1999
    Une consommation modérée d'alcool réduit le risque d'accident vasculaire cérébral chez les personnes âgées

  • 19 janvier 1999
    Les buveurs légers ne font face à aucun risque supplémentaire de cancer du sein

  • 5 janvier 1999
    De nouvelles études relient le vin et les bienfaits pour la santé

  • 31 octobre 1998
    Voici pour votre santé : Est-il désormais «médicalement correct» pour un médecin de prescrire un peu de vin pour réduire le risque de maladie cardiaque?