Instantanés des 100 grands lauréats du Wine Spectator

Depuis 1981 , Spectateur du vin met à l'honneur les restaurants avec des programmes de vins extraordinaires. Le plus grand honneur est le Grand Prix, décerné à ceux qui font preuve d'un engagement extraordinaire envers le service du vin. En 2020, en raison de la pandémie de coronavirus, notre équipe de Restaurant Awards n'a pas pu effectuer d'inspections en personne pour une nouvelle classe Grand Award. Mais s'il n'y a pas de nouveaux gagnants du Grand Award cette année, 100 restaurants ont à nouveau remporté le titre, représentant 17 pays et 14 États. Classés ici par ordre alphabétique, ceux-ci comprennent une liste de seaux à manger pour les amateurs de vin à rêver et à planifier à mesure que les restrictions sur les restaurants et les voyages augmentent progressivement. Félicitations à tous nos lauréats du Grand Prix!

Aquarelle • San Francisco • 2012
Le copropriétaire Giancarlo Paterlini s'inspire de sa ville natale de Bologne pour proposer un authentique menu de dégustation italien dans la région de la baie. Le fils de Paterlini, Gianpaolo, gère la liste des vins exceptionnels de partout dans la botte et au-delà.



Addison • San Diego • 2009
Dirigé par le chef William Bradley, Addison est situé dans le Fairmont Grand Del Mar, une destination de rêve pour les amateurs de golf et de vin. La salle à manger donne sur le Grand Golf Club de 18 trous du complexe, une toile de fond sereine mais majestueuse pour les menus de dégustation français de saison et les vins prestigieux de régions comme la Bourgogne et la Californie.

Aux fleurs • New York • 2018
L'agitation de Midtown semble loin dans ce paradis du vin de la Cinquième Avenue. Le restaurant transporte les convives dans un monde d'élégance méditerranéenne, où les meilleurs vins valent la peine d'être dépensés et la cuisine offre un équilibre idéal entre léger et luxueux.

Alfredo Di Roma Mexique • Mexico • 2019
Alfredo Di Roma Mexico offre l'occasion de découvrir les grands vins de nombreuses régions du Nouveau Monde, mais la carte des vins est également forte en France, en Espagne et en Italie. Associez vos choix à un menu complet de spécialités italiennes.



L'hôtel américain • Sag Harbor, N.Y. 1981
En 1972, Ted Conklin transforme un bâtiment négligé des Hamptons en un charmant hôtel-restaurant. Sa carte des vins axée sur Bordeaux et la Californie a valu au restaurant l'un des 13 grands prix originaux, en 1981. Conklin est toujours propriétaire de la propriété, où sa cave bien équilibrée comprend de nombreuses étiquettes locales.

La grange Angus • Raleigh, N.C. • 1989
L'ambiance de l'Angus Barn est à la fois rurale et raffinée. Derrière les portes rouges de la grange, vous trouverez une sélection alléchante de steak-house et de vins de classe mondiale. L'établissement comprend également un salon à cigares, un salon Wild Turkey et un magasin de campagne.

teneur en alcool du cabernet sauvignon

Ancienne boutique de vins • Vérone, Italie • 2004
Antica Bottega del Vino est un centre viticole vivant et sacré qui appartient désormais aux producteurs locaux d'Amarone. L'intérieur du XIXe siècle perpétue le charme historique de la vieille ville environnante et comprend une cave caverneuse de 20 000 bouteilles riche en millésimes mûrs de vins italiens.



Atrium de la caveUne cave de 48 000 bouteilles accueille la carte des vins primée d'Atrio. (Joaquin Cortés)

Atrium • Cáceres, Espagne • 2003
Atrio signifie «atrium» en espagnol, une composante essentielle de l'architecture méditerranéenne dans laquelle tous les chemins convergent. Le nom est un clin d'œil aux bâtiments de Cáceres (un site du patrimoine mondial de l'UNESCO), ainsi qu'aux thèmes de l'Ancien Monde et du Nouveau Monde de la carte des vins et du menu.

Aureole Las Vegas • Las Vegas • 2000
Le vin est littéralement la pièce maîtresse d'Aureole Las Vegas, un restaurant Charlie Palmer dans la station balnéaire de Mandalay Bay. Les clients entrent par des escaliers qui entourent une tour à vin vitrée de 42 pieds affichant l'inventaire de 25 000 bouteilles.

Aux Beaux Arts • Macao, Chine • 2015
Aux Beaux Arts est une oasis pour le vin français raffiné et les repas, niché dans une cour intérieure tranquille du complexe MGM Macau. Outre les régions traditionnelles, la vaste carte des vins propose également des embouteillages passionnants du Japon et du Pérou.

Cave à vin Barolo Grill La cave à vins du Barolo Grill présente une partie de la collection de vins italiens du restaurant. (Gracieuseté de Barolo Grill)

Barolo Grill • Denver • 2018
Le Barolo Grill porte bien son nom avec un menu de spécialités piémontaises et un programme de vins imprégnés des principales étiquettes de cette région. Une page de la carte des vins est consacrée aux trouvailles préférées de l’équipe lors de leur voyage annuel en Italie.

Steak House de Berne • Tampa, Floride • 1981
Ce qui a commencé comme un bar-centre commercial possède maintenant la plus grande collection de caves de tous les lauréats du Restaurant Award aux États-Unis. L'âge est ici une vertu, avec des vins au verre datant des années 1970. Le propriétaire David Laxer perpétue l'héritage de son défunt père, Berne, qui a ouvert le restaurant en 1956 et qui figurait parmi les lauréats du Grand Prix en 1981.

Salle à manger Billy Crews • Santa Teresa, N.M. • 1986
Un pilier du Nouveau-Mexique depuis 1956, ce restaurant de quartier propose des steaks sur mesure et une carte des vins remplie de valeurs intéressantes, y compris dans les régions les plus fortes du programme, la Californie et Bordeaux.

Blackberry Farm • Walland, Tennessee • 2006
Blackberry Farm apporte l'expérience de villégiature de luxe au cœur des Great Smoky Mountains. Vous pourrez déguster une cuisine américaine sophistiquée au milieu de la beauté naturelle sauvage de la région, avec des ingrédients provenant de la ferme sur place.

Bleu Provence • Naples, Floride. • 2015
Ce joyau de quartier repose sur les passions viticoles des propriétaires mari et femme Jacques et Lysielle Cariot, qui ont ouvert Bleu Provence en 1999. Ensemble, ils ont élevé la barre pour la scène viticole de Naples, créant une carte des vins diversifiée particulièrement forte en français sélections.

Blue Hill à Stone Granges • Pocantico Hills, N.Y. • 2016
Blue Hill vit et respire le mouvement de la ferme à la table, apportant une authenticité rafraîchissante au terme souvent utilisé. Chaque aspect met en évidence le lien entre le dîner et l'agriculture, du menu de dégustation en constante évolution du chef Dan Barber au centre de recherche sur place. La carte des vins met en valeur les joyaux locaux, mais couvre également le monde entier.

Canlis • Seattle • 1997
Les frères Mark et Brian Canlis sont les propriétaires de la troisième génération derrière ce monument de Seattle. Le design frappant du milieu du siècle et moderne donne le ton à des plats américains astucieux et à une carte des vins qui défend les étiquettes de Washington aux côtés des piliers du Vieux Monde.

Patron • Santa Monica, Californie • 2015
Capo est l'idée originale de Bruce Marder, le restaurateur californien qui a développé Venise et Santa Monica en destinations gastronomiques dans les années 1970. La carte des vins est remplie de verticales époustouflantes à travers la Californie, la France et l'Italie, et l'approche italienne simple du menu fait briller les ingrédients locaux.

Maison Don Alfonso • Macao, Chine • 2010
Le concept italien haut de gamme du Grand Lisboa Hotel partage une cave avec l'autre lauréat du Grand Prix de la propriété, Robuchon Au Dôme. Ensemble, ils ont un énorme inventaire de 500 000 bouteilles qui représentent une gamme de régions internationales en profondeur, avec Bordeaux et la Bourgogne au centre.

Clos Major • Londres • 2014
Le grossiste en vin local Paul Corrett a ouvert le Clos Maggiore pour la première fois dans une seule maison de ville. Six ans plus tard, il a acheté l'ensemble du bâtiment et l'a transformé en une charmante auberge avec un programme de vin renforcé. La cuisine provençale d'influence britannique est particulièrement respectueuse du vin et les accords harmonieux abondent sur la carte française.

Palais du commandant • Nouvelle-Orléans • 2012
La défunte restauratrice Ella Brennan a contribué à faire du Commander’s Palace une icône de la Nouvelle-Orléans. Des décennies plus tard, il reste un élégant temple de la cuisine créole. C’est l’endroit idéal pour les célébrations, avec un brunch jazz exclusif et une foule de bouteilles et de champagnes grand format.

Auberge de Crabtree's Kittle House • Chappaqua, N.Y. • 1994
Le Kittle House Inn de Crabtree a été construit en 1790 et la propriété familiale reste à la pointe des restaurants américains pour le vin. Il n'a fallu que quatre ans au propriétaire et directeur des vins pour faire croître une liste de 150 sélections en un gagnant du Grand Award avec 4000 sélections.

Daniel • New York • 2002
Le chef Daniel Boulud est une autorité culinaire de renommée mondiale, et lorsque vous dînez dans son restaurant phare, il est facile de comprendre pourquoi. La cuisine française parfaitement exécutée s'accorde harmonieusement avec le programme des vins, qui montre une profondeur particulière dans les régions du Rhône et de la Bourgogne en France.

Steakhouse Double Eagle Del Frisco • New York • 2017
Del Frisco's est un exemple éclatant d'un grand groupe de restaurants élaborant un programme de vins de classe mondiale soigneusement organisé. À quelques pas du célèbre Radio City Music Hall, le restaurant incarne les grands steakhouses de New York, servant des coupes de premier choix et une carte des vins d'une profondeur remarquable.

Local • New York • 2008
Del Posto exécute des plats italiens au plus haut niveau, servant des plats raffinés de favoris familiers dans une salle à manger majestueuse avec une touche de Manhattan. La carte des vins reflète le calibre de la cuisine, avec une ampleur et une profondeur incroyables dans le Piémont et la Toscane.

Steakhouse Delmonico • Las Vegas • 2004
Emeril Lagasse a été l'un des premiers chefs célèbres à revendiquer à Las Vegas. Dans son élégant restaurant situé à l’intérieur du complexe vénitien, le style créole caractéristique du chef agrémente le menu traditionnel du steak house. La carte des vins éclectique va des classiques californiens aux nouveaux arrivants d'Australie et d'Oregon.

Cave à vin Element 47 À Aspen, au Colorado, la cave à vin de l’Element 47 abrite près de 22 000 bouteilles. (Gracieuseté de Element 47)

Élément 47 • Aspen, Colorado • 1997
Le Little Nell est une station de ski connue pour son cadre montagnard de premier choix, mais l'attraction principale pour les amateurs de vin est le restaurant sur place, Element 47. De nombreux sommeliers de haut niveau ont perfectionné leur métier ici, chacun ajoutant un cachet personnel à la vaste collection de bouteilles .

Eleven Madison Park • New York • 2011
Le chef Daniel Humm vise la perfection, tout comme le directeur des vins Cedric Nicaise. Le programme propose certains des meilleurs bourgognes du monde pour accompagner les menus de dégustation de saison du chef Humm, où chaque plat est élaboré avec un niveau inégalé de créativité et de complexité.

La Nouvelle-Orléans d'Emeril • La Nouvelle-Orléans • 1999
Le chef superstar Emeril Lagasse donne la priorité au vin dans son vaste empire de restauration. Dans son restaurant phare de la Nouvelle-Orléans, la cuisine créole est réconfortante mais raffinée et la carte des vins regorge de collections robustes des meilleures régions du monde.

Caviste Pinchiorri • Florence, Italie • 1984
Une bombe incendiaire dévastatrice en 1992 a forcé l'Enoteca Pinchiorri à subir une rénovation majeure, mais le restaurant est revenu plus fort que jamais. Aujourd'hui, il reste le seul lauréat du Grand Award à Florence et dispose d'une cave complète remplie de joyaux français et italiens.

Epicure • Paris • 2016
À l'intérieur du Bristol, un hôtel qui ressemble à un palace parisien, Épicure offre la quintessence de la haute cuisine. Son programme de vins est exclusivement français et comprend près de 200 grand cru bourgognes rouges. La liste de 3000 sélections a été sécurisée en partie grâce à des relations personnelles avec des vignerons.

Fiole • Washington, D.C. • 2019
Fabio Trabocchi est une force de premier plan dans la scène de la restauration italienne à Washington, DC. À quelques pas du National Mall, son lieu phare propose des labels italiens de qualité supérieure et une cuisine régionale authentique au cœur de la capitale.

Restaurant Flagstaff House • Boulder, Colorado • 1983
Les vins français raffinés dominent la carte de ce restaurant familial, où les points forts incluent près de 100 étiquettes du Domaine de la Romanée-Conti et 22 millésimes de Château Lafite Rothschild. À une altitude de 6000 pieds, la salle à manger dispose de baies vitrées qui encadrent une vue panoramique sur les montagnes du Colorado.

La blanchisserie française • Yountville, Californie • 2007
Joyau de la couronne des nombreux restaurants centrés sur le vin du chef Thomas Keller, le French Laundry représente le summum de la gastronomie dans la Napa Valley. Keller traite des ingrédients locaux soigneusement sélectionnés avec des techniques françaises traditionnelles, un accord idéal pour la carte des vins californienne et française.

Géranium • Copenhague, Danemark • 2016
Les menus de dégustation à thème du Géranium mettent en valeur la cuisine scandinave à travers des plats inventifs à base d’ingrédients fourragers, sauvages et biologiques. Le programme des vins offre un élément similaire de surprise avec un mélange de styles traditionnels, de l'Ancien Monde et d'étiquettes new-age à intervention minimale.

Restaurant Graycliff • Nassau, Bahamas • 1988
Découvrez une cuisine raffinée des Bahamas, accompagnée d'une spectaculaire carte des vins internationaux, dans la capitale du pays. La cave abrite des bouteilles de référence et des raretés prisées.

La serre • Londres • 2005
Un sentier bordé d'arbres à travers un jardin de sculptures paysager vous amène à la serre, dont les directeurs traitent directement avec les domaines viticoles pour garantir des embouteillages rares et de meilleurs prix pour les clients. La liste de 3400 sélections impressionne dans une pléthore de régions internationales et complète la cuisine française haut de gamme présentée à travers diverses options de menu de dégustation.

Griggeler Stuba • Lech am Arlberg, Autriche • 2019
Depuis sa création en 1997, Griggeler Stuba est un champion du vin local. La salle à manger de 18 places est un environnement intime dans lequel parcourir le nombre impressionnant de vins verticaux et de bouteilles de trophées autrichiens de la carte internationale, ainsi que les références mondiales.

Le Grill • New York • 2019
Une cuisine contemporaine axée sur la viande est servie avec extravagance et drame au Grill. Situé dans l'ancien restaurant Four Seasons du Seagram Building, le Grill a fusionné avec un autre concept du Major Food Group, le Pool au début de 2020. Les 3600 sélections de vins représentent les plus grandes régions viticoles du monde, mais s'appuient le plus sur la France et la Californie.

Grill 23 & Bar • Boston • 2017
Grill 23 & Bar est un steak house classique de Boston qui va au-delà pour sa clientèle amateur de vin. L'investissement du restaurant dans les vins âgés signifie que de nombreuses embouteillages difficiles à trouver sont proposées, mais l'expérience du vin ici est loin d'être exclusive, avec des centaines d'options au prix de 100 $ ou moins.

HMF aux Breakers • Palm Beach, Floride • 1981
L'un des trois lauréats originaux du Grand Award qui détiennent encore le titre aujourd'hui, HMF est le concept de restauration central des Breakers. Le complexe respire le glamour de la vieille école de Palm Beach, tout comme la carte des vins de HMF, qui se concentre sur le cabernet sauvignon de Bordeaux, de Bourgogne et de Californie.

Le poète fermier • Alberobello, Italie • 1997
Il Poeta Contadino propose une longue sélection de références italiennes et de grandes verticales bordelaises. Avec des murs en pierre, des arcades et des plafonds voûtés, la salle à manger est un rendu luxueux des huttes historiques en calcaire du 14ème siècle qui bordent les rues de la ville environnante.

The Inn at Little Washington • Washington, Va. • Année mille neuf cents quatre-vingts-quinze
À environ 70 miles de Washington, D.C., l'auberge est depuis longtemps une destination pour les vins sérieux et la bonne bouffe, grâce au chef et propriétaire Patrick O'Connell. Mais plutôt que de se reposer sur leurs lauriers, l'équipe est constamment à la recherche de vins de pointe auprès de producteurs émergents pour enrichir la liste des 2000 étiquettes.

Jean-Georges • New York • 2016
Le restaurant phare du légendaire chef français Jean-Georges Vongerichten offre la grandeur de New York. La carte des vins met l'accent sur les vins français classiques, soutenant un menu qui va de étonnamment simple à incroyablement créatif.

JM • Sylt-Westerland, Allemagne • 1993
Les meilleurs vins européens vous attendent derrière la charmante façade en briques rouges de l'hôtel de charme qui abrite le JM, anciennement connu sous le nom de restaurant Jörg Müller, où le chef du même nom présente un menu rustique de spécialités régionales.

Joël Robuchon Restaurant • Las Vegas • 2009
L'héritage du défunt chef français Joël Robuchon se perpétue dans les 22 restaurants du monde qui portent son nom. L'avant-poste MGM Grand de Robuchon respire l'opulence, avec un intérieur somptueux inspiré des maisons de ville, un menu de dégustation enchanteur et une carte des vins d'innombrables objets de collection.

L’Atelier de Joël Robuchon • Hong Kong • 2010
La cuisine française d’influence asiatique typique de Robuchon est chez elle à Hong Kong. Au lieu des tables traditionnelles, un comptoir bordé de chaises en cuir rouge s'enroule autour de la cuisine ouverte, offrant aux clients une vue de premier rang sur l'action.

Le Ciau del TornaventoLa cave à vin de La Ciau Del Tornavento abrite 58 000 bouteilles. (Gracieuseté de La Ciau Del Tornavento)

Le Ciau del Tornavento • Cuneo, Italie • 2013
Surplombant les vignobles de Barbaresco dans les collines du Piémont, ce restaurant est un projet passionnel de ses propriétaires, qui cherchent à élever la cuisine de la région au calibre de ses vins. La nourriture est réconfortante et complexe et la carte des vins est un trésor d'étiquettes piémontaises.

La Pergola • Rome • 2004
Admirez la vue imprenable sur la ville éternelle depuis ce restaurant sur le toit, où le programme de vins est divisé en une carte internationale et une carte exclusivement italienne. La cave contient des millésimes rares ainsi que des étiquettes moins connues soigneusement sélectionnées.

Le toucher • Napa, Californie • 2014
Le Cabernet Sauvignon de Californie brille à La Toque du chef Ken Frank, où le programme propose également des choix de presque tous les coins du monde viticole. Les menus de dégustation sont conçus pour accompagner les vins et un format flexible permet aux clients de choisir parmi une gamme de quatre à neuf plats.

Le Coureur des Bois • Beloeil, Québec • 2018
Le vin est un élément essentiel de l’Hôtel Rive Gauche, dont la collection du restaurant ne cesse de croître en tant que chef de file de la scène viticole québécoise. Plongez au cœur de la Bourgogne, découvrez des embouteillages de régions comme le Liban et la Hongrie ou dégustez un assortiment d'étiquettes canadiennes.

Le Louis XV - Alain Ducasse • Monte Carlo, Monaco • 1995
À l’intérieur de l’hôtel historique de Paris, le concept Monte Carlo du chef Alain Ducasse comprend une cave à vin à température contrôlée taillée dans la roche dans les années 1800. Les 250 000 bouteilles qui y sont stockées soutiennent une carte des vins à 70% bordelaise et majoritairement française dans l'ensemble.

Le Taillevent • Paris • 1984
Ce joyau séculaire est la quintessence de la gastronomie parisienne. Installé dans une maison de ville luxueuse, Taillevent se consacre à la haute cuisine classique et au service raffiné et propose une carte des vins fortement français qui impressionne à Bordeaux et en Bourgogne.

Les Amis • Singapour • 1996
Les murs recouverts de velours, les lustres complexes et les hauts plafonds préparent le décor d'un menu français raffiné aux Amis. La carte des vins, dominée par des sélections prisées du Vieux Monde, est tout aussi extravagante.

Les Climats • Paris • 2017
Amateurs de Bourgogne, prenez note. La carte des vins des Climats se concentre exclusivement sur la région, avec l'ajout de quelques choix du Beaujolais voisin. Le résultat est une étonnante collection d'étiquettes qui illuminent les diverses expressions de ces vins convoités.

BoisLe directeur des vins Paul Mekis présente une sélection de la cave de 16 790 bouteilles de Madera. (Alanna Hale)

Bois • Menlo Park, Californie • 2018
Dans la vaste station balnéaire de Rosewood Sand Hill, Madera prouve que la Silicon Valley est une destination majeure non seulement pour la technologie et l'innovation, mais aussi pour le vin et la nourriture. Le menu de la cuisine californienne aux influences mondiales correspond à une carte des vins proposant certaines des meilleures étiquettes de l'État.

La sirène de Marcello • West Palm Beach, Floride • 2015
En 1996, Marcello Fiorentino a entrepris d’élargir le programme de vins du restaurant italien de ses parents, faisant passer la liste de seulement 24 sélections à plus de 1 500. Aujourd'hui, Fiorentino est copropriétaire de l'institution de Floride avec sa femme, Diane.

Mastro's Steakhouse au Post Oak Hotel • Houston • 2019
Cet emplacement du célèbre steak house de Landry's, Inc. abrite la plus grande carte de vins de tous Spectateur du vin primé dans le portefeuille du groupe. Il est situé dans le nouveau Post Oak Hotel, qui présente des accents opulents tels qu'un lustre inspiré d'une pièce de l'opéra de Dubaï, exposé dans un hall de trois étages.

Grill métropolitain • Seattle • 2018
Alors que vous trouverez de nombreuses références renommées du monde entier au Metropolitan Grill, les vins de Washington sont au cœur du programme. Cet engagement à mettre en valeur les étiquettes locales apporte une touche innovante à l'expérience du steak house classique et l'enracine profondément dans sa communauté.

Le moderne • New York • 2016
Le Modern propose le programme de vins le plus impressionnant de l'empire des restaurants de Danny Meyer. La carte des vins réfléchie s'accorde harmonieusement avec le menu de six plats de la cuisine, composé de plats américains contemporains. Le placage est particulièrement artistique, un clin d'œil à la maison du restaurant à l'intérieur du musée d'art moderne.

Restaurant Murray Circle • Sausalito, Californie • 2016
Dans le pittoresque Cavallo Point Lodge, le restaurant Murray Circle attire les clients pour sa vue imprenable sur le Golden Gate Bridge de San Francisco et les incite à revenir pour sa cuisine locale et sa générosité de vins californiens.

Nice Matin • New York • 2014
Nice Matin propose un programme de vins de haut calibre dans le charme confortable d’un bistrot français de l’Upper West Side animé de Manhattan. Le directeur du vin recherche les valeurs de l'extérieur des régions célèbres pour créer une liste particulièrement accessible et à un prix avantageux.

Restaurant Opus sur Prince Arthur • Toronto • 2002
Soutenu par le plus grand inventaire de cave de tous Spectateur du vin lauréat au Canada, la carte des vins d'Opus on Prince Arthur présente les étiquettes des trophées du Vieux Monde tout en mettant également en lumière les producteurs canadiens.

Palais Coburg • Vienne, Autriche • 2007
Découvrez l'une des meilleures collections de vins d'Autriche dans la salle à manger intime et élégante du Palais Coburg, un hôtel situé dans un palais rénové du XIXe siècle. La liste encyclopédique de 5 200 vins comprend plus de 20 pages de choix autrichiens.

Pappas Bros. Steakhouse Dallas • Dallas • 2011
Les frères Harris et Chris Pappas ont fondé Pappas Bros. en tant que steak house, mais il est devenu une force majeure dans la culture du vin du Texas avec trois établissements primés. Les étiquettes grand format sont une force à l'échelle de la marque, en particulier sur le site de Dallas, qui en offre plus de 400.

Steakhouse Pappas Bros. du centre-ville de Houston • Houston • 2019
Le plus récent ajout à la famille Pappas Bros. perpétue la tradition des steaks de qualité supérieure et des expériences de vin exagérées. La liste est un showstopper, de la vaste collection de Champagne aux verticaux français exceptionnels en passant par la sélection variée de vins de dessert.

Pappas Bros. Steakhouse Houston • Houston • 2010
Ouvert en 1995, c'est l'emplacement d'origine de la marque familiale de steak-house et le premier des trois à remporter un Grand Award. Il abrite également la plus grande des cartes des vins de Pappas Bros., avec 4 200 sélections.

Patine • Los Angeles • 1994
Situé dans la salle de concert Walt Disney, Patina est le lieu ultime pour un dîner de luxe dans le centre-ville de LA Californie et la France se démarque parmi les offres mondiales de vins, et des fonctionnalités telles que le service de caviar et une «liste d'eau» internationale prêtent encore plus d'extravagance à un repas ici .

En soi • New York • 2013
Per Se amène le chef gastronomique de premier plan Thomas Keller sur la côte Est. Les menus de dégustation de neuf plats peuvent être facilement associés à des choix de la carte des vins à tendance française, tous appréciés avec vue sur Central Park.

Picasso • Las Vegas • 2003
Huit œuvres du maître éponyme sont accrochées aux murs de Picasso. La carte des vins est bien équilibrée mais offre une multitude de vins espagnols pour accompagner les six plats du menu de dégustation, qui marient parfaitement les styles français et espagnol.

L'auberge Pluckemin • Bedminster, N.J. • 2011
Installé dans une ferme restaurée du XVIIIe siècle à environ une heure de route de Manhattan, le Pluckemin Inn associe un menu américain local avec une liste d'étiquettes de vins couvrant le monde entier.

Le cheval à plumes • Saratoga, Californie • 2015
Bien que le programme de vins excelle dans un certain nombre de régions, de la Californie à l'Italie en passant par l'Allemagne, le champagne est un incontournable du cheval à plumes. Vous avez le choix entre près de 150 options, dont certaines sont disponibles au verre dans une charrette à champagne qui traverse la salle à manger.

PM et amis • Växjö, Suède • 2017
Aventurez-vous hors des sentiers battus à travers les routes forestières sinueuses jusqu'à PM & Vänner, un hôtel-restaurant de charme situé dans une région reculée de Suède. Vous serez récompensé par une abondance de vins de collection à bon prix et un menu distinct utilisant des ingrédients provenant de bois, de lacs et de prairies à proximité.

Salle à manger de l'hôtel Post • Lake Louise, Alberta • 2002
Dans une station de ski de luxe familiale inspirée des Alpes suisses, la salle à manger du Post Hotel sert un menu de saison composé de plats canadiens typiques et l'accompagne d'une carte des vins équilibrée qui comprend une gamme étonnante de magnums.

Restaurant 301 à l'hôtel Carter • Eureka, Californie • 1998
La famille Carter a créé cet hôtel de charme à partir de zéro, puis a fait de la carte des vins du restaurant un gagnant du Grand Award. Il y a beaucoup à découvrir parmi la sélection diversifiée, qui est la plus forte en Californie, à Bordeaux et en Bourgogne.

Le restaurant de Meadowood • Sainte-Hélène, Californie • 2016
Le menu dégustation du chef Christopher Kostow est le point central de cette destination de Napa Valley, située dans un complexe de luxe. Par la nourriture et le vin, il existe un lien palpable entre le restaurant et la beauté rurale de la région environnante.

Restaurant Gary Danko • San Francisco • 2001
Le point de vue moderne du chef Gary Danko sur les plats réconfortants est à l'honneur dans son restaurant dynamique de San Francisco. La carte des vins en constante évolution comprend une richesse de Bourgogne grands crus et les repères californiens.

Restaurant Guy Savoy • Las Vegas • 2008
Le chef Guy Savoy propose une cuisine française authentique au Caesars Palace avec son seul lieu en dehors de la France. La carte des vins rend hommage à la Bourgogne, ville natale de Savoie, avec 22 pages des meilleures étiquettes de la région, la plupart en grand format ou en demi-bouteille.

Bouteilles au Restaurant LatourIl y a beaucoup de joyaux vieillis à découvrir parmi les 5 100 sélections de vins du restaurant Latour. (Gracieuseté du Restaurant Latour)

Restaurant Latour • Hamburg, N.J. • 2006
À un peu plus d'une heure de route de New York, dans le pittoresque Crystal Springs Resort, le restaurant Latour doit son nom au domaine bordelais préféré du propriétaire. Naturellement, le point culminant de la carte des vins est un Latour vertical de 26 millésimes remontant à 1888.

Mosaïque de restaurant • Pretoria, Afrique du Sud • 2018
L'Orient rencontre l'Occident au Restaurant Mosaic. Situé sur une réserve animalière, cet hôtel de luxe exotique ressemble à un palais indien, tandis que la salle à manger présente une décoration Art nouveau à la française. La cuisine créative est bien adaptée à la vaste carte des vins axée sur l'Afrique du Sud.

Restaurant Rekondo • Saint-Sébastien, Espagne • 2011
Dans une ville balnéaire tranquille connue pour sa gastronomie, le Restaurante Rekondo propose une collection de vins espagnols difficile à battre presque toutes les Denominación de Origen sont représentées, avec des exemples de styles traditionnels et modernes et une grande profondeur de millésime.

Restaurant Cracco • Milan, Italie • 2019
Le Ristorante Cracco dispose d'une cave à croissance rapide dans un espace aux multiples facettes qui abrite également un café et une galerie d'art. Le programme des vins se concentre sur les vins italiens et français, avec des noms classiques aux côtés de favoris cultes.

Robuchon au Dôme • Macao, Chine • 2005
L'immense cave commune du Grand Lisboa Hotel met en valeur la cuisine légendaire de feu Joël Robuchon. Un dôme en verre au dernier étage entoure la salle à manger, où le menu à la carte est rempli d'offres luxueuses, notamment du foie gras et du homard.

citations sur le vin et l'amitié

Saison • San Francisco • 2014
Dîner au Saison est une expérience intime que 18 personnes à la fois peuvent profiter du menu de dégustation américain distinct du chef Joshua Skenes et des accords mémorables de la carte des vins soigneusement sélectionnée.

Sierra Mar • Big Sur, Californie • 2012
Le programme de vins de Sierra Mar couvre un large éventail de styles et de régions, proposé sous forme de «liste étendue» et de «liste de marché» abrégée et en constante évolution. La salle à manger est perchée sur une falaise qui surplombe l'océan Pacifique, offrant aux clients des vues spectaculaires.

Sixtine • New York • 2018
Installé dans une belle maison de ville près du Metropolitan Museum of Art, le Sistina se sent comme chez lui dans l'Upper East Side de Manhattan. Le propriétaire Giuseppe Bruno a créé l'un des meilleurs restaurants de la ville, avec une liste dynamique de plus de 2 400 étiquettes et un menu de plats italiens intemporels.

Spago Beverly Hills • Beverly Hills, Californie • 2010
Le chef Wolfgang Puck a élaboré de nombreuses excellentes cartes de vins dans de nombreuses entreprises culinaires, mais son programme de vins suprême se trouve au Spago Beverly Hills. Le restaurant a sérieusement amélioré son jeu du vin au milieu des années 2000 et sa carte exceptionnelle comprend désormais plus de 150 magnums.

Épicéa • San Francisco • 2015
Spruce s'appuie sur des relations personnelles avec les agriculteurs et les vignerons pour fournir les meilleurs ingrédients et embouteillages aux clients. Avec la plupart des produits provenant d'une ferme voisine, le menu américain offre des possibilités de jumelage saisonnier passionnantes avec la carte des vins internationale.

La maison de pierre • Santa Barbara, Californie • 2014
Lorsque des glissements de terrain dévastateurs ont frappé Santa Barbara en janvier 2018, le ranch San Ysidro a subi de graves dommages, tout comme la précieuse cave à vin de son restaurant. Le Stonehouse rouvert a réussi à reconstruire une cave primée qui, bien que toujours en cours de travail, reflète un engagement inébranlable envers le vin.

Studio • Laguna Beach, Californie • 2014
Le Laguna Beach a peut-être une réputation décontractée, mais le restaurant emblématique du Montage Resort & Spa est sérieux au sujet du vin. La liste de 2 000 étiquettes du Studio comprend une sélection supérieure de demi-bouteilles et de vins au verre pour accompagner les plats français aux influences californiennes, le tout servi avec une vue imprenable sur l'océan Pacifique.

Topper est au Wauwinet • Nantucket, Massachusetts • 1996
Le Wauwinet est une auberge victorienne accueillante qui a ouvert ses portes en 1875. Son restaurant primé a fait de Nantucket une destination viticole avec une carte riche en millésimes mûrs de grands producteurs.

Tour d'Argent • Paris • 1986
La Tour d’Argent est un monument français, pour son histoire, son ambiance et sa carte des vins, la plus grande de toutes Spectateur du vin lauréat en Europe. Plus d'un siècle en cours d'élaboration, la gamme de vins offre à la fois qualité et quantité. Toutes les bouteilles sont françaises, à l'exception d'une forte section de Ports.

Grill Tribeca • New York • 2002
Ce point chaud du bas de Manhattan est soutenu par le restaurateur acclamé Drew Nieporent, le copropriétaire Robert De Niro et le directeur des vins David Gordon, qui gère le programme des vins depuis l'ouverture du restaurant en 1990. La liste met en valeur les vins de cette année inaugurale, ainsi qu'un tableau des Cabernets de Californie et des labels des grandes régions françaises, avec une force particulière dans la Vallée du Rhône.

Club '21' • New York • 2003
À l'origine un speakeasy, le «21» Club s'est transformé en un incontournable de Midtown qui continue de ravir avec son ambiance à la fois brute et raffinée et sa cuisine américaine classique. Il arbore toujours une cave de l'époque de la prohibition, où 20000 bouteilles sont cachées derrière un mur mobile, y compris des bouteilles stockées pour des clients célèbres.

Vantre • Paris • 2019
L'ancien chef sommelier des lauréats du Grand Prix de Paris Le Taillevent et Épicure a créé sa propre liste d'exception à Vantre, associée à un menu qui change tous les jours pour mettre en valeur les spécialités régionales. L'atmosphère décontractée attire un large éventail d'amateurs de vin sérieux.

Restaurant Via Allegro • Etobicoke, Ontario • 2003
Via Allegro associe la cuisine italienne continentale avec le plus grand nombre de sélections de tous Spectateur du vin lauréat au Canada. Des sections spéciales telles que «gemmes» et «fonctionnalités à moins de 50 $» aident les clients à passer au crible un nombre ahurissant d'options.

Le pub du village • Woodside, Californie • 2013
Bien que «pub» soit dans le nom, le bon vin est une attraction principale de ce restaurant à la périphérie de la Silicon Valley. Les étiquettes du Nouveau Monde difficiles à trouver et les verticales profondes des vins français sont les caractéristiques de la liste qui plaira à la foule.

Wally's • Beverly Hills, Californie • 2017
Cet hybride cave-restaurant attire tout le monde, des stars de cinéma aux énophiles du travail. Les 3 500 sélections de Wally sont disponibles à la vente au détail ou à déguster sur place avec le délicieux menu New American.

Mèches au Royal Mail Hotel • Victoria, Australie • 2013
Situé dans un hôtel élégant surplombant le parc national des Grampians, le Wickens propose différents formats de menu de dégustation et une carte des vins qui saura satisfaire un large éventail de clients, que vous recherchiez des vins traditionnels du Vieux Monde ou que vous souhaitiez vous plonger dans les étiquettes locales.

Gingembre sauvage • Seattle • 2009
Un dîner décontracté rencontre des vins raffinés au Wild Ginger, le seul lauréat d'un Grand Award avec un accent sur la cuisine asiatique. La carte des vins est riche en blancs brillants et en rouges à faible teneur en tanin pour compléter les plats sucrés et épicés.