Distanciation sociale dans la cave: les vignerons allemands et autrichiens aux prises avec l'arrêt du coronavirus

L'Allemagne et l'Autriche n'ont pas été à l'abri des effets ravageurs de la pandémie de coronavirus. Au 31 mars, l'Allemagne a signalé 68 180 cas confirmés, le cinquième au monde, tandis que l'Autriche avait 10 038 cas confirmés. Aucun des deux pays n'a imposé de verrouillage complet, optant pour le moment pour des mesures strictes de distanciation sociale.

Pour les vignerons, les fermetures ont ajouté de nouveaux défis car ils préparent les vignobles pour la saison de croissance et s'occupent de leurs jeunes vins, tout en suivant des directives sociales strictes. Pendant ce temps, ils font face à une situation commerciale dévastatrice, car bon nombre de leurs canaux de vente se ferment.



Allemagne

Le 22 mars, le gouvernement allemand a interdit les rassemblements publics de plus de deux personnes, à l'exception des familles et des personnes vivant ensemble. L'exercice à l'extérieur est toujours autorisé s'il y a 1,50 mètre entre les participants. Les écoles et les entreprises «non essentielles» sont également fermées. Les restaurants ne peuvent proposer que des plats à emporter.

«Tout est fermé et les événements de groupe ne sont pas autorisés. Seules les épiceries et les pharmacies sont ouvertes '', a déclaré Gernot Kollmann, vigneron et propriétaire de Immich-Batterieberg en Moselle.

Bien que l'agriculture soit considérée comme essentielle, les règles actuelles, en vigueur jusqu'au 6 avril au moins, affectent le flux de travail normal de la plupart des établissements vinicoles. `` Les règles concernent en particulier deux domaines: la vente et le travail dans les vignobles '', a déclaré Sophie Christmann de A. Christmann à Pfalz. «Le fait que la gastronomie soit fermée partout nous frappera certainement durement», a-t-elle prévenu.



`` Environ 50% de nos ventes sont exportées dans plus de 40 pays et, bien sûr, le calme se calme ces deux dernières semaines '', a déclaré le propriétaire de la cave. Philipp Wittmann à Rheinhessen.

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En effet, la plupart des établissements vinicoles déclarent peu ou pas de ventes. Les salles de dégustation sont fermées au public, mais elles peuvent toujours faire des ventes - en personne ou en ligne. `` Les établissements vinicoles qui ont un bon concept en ligne et un nombre décent de clients privés peuvent toujours faire des affaires '', a déclaré Andrea Wirsching de Hans Wirsching en francs.

Johannes Hasselbach de Gunderloch à Rheinhessen a commencé des dégustations en ligne. 'Nous envoyons une boîte de vin à des clients privés, puis nous les dégustons ensemble lors d'une vidéoconférence', a-t-il déclaré. «C'est assez drôle d'avoir 25 personnes qui ne se connaissent pas dans une salle de dégustation virtuelle.



Cependant, pour la plupart des établissements vinicoles, les ventes aux clients privés représentent un faible pourcentage des revenus. «Nous n'avons que 3% de clientèle privée», a déclaré Kollmann.

Les difficultés liées au manque de liquidités se manifestent déjà. `` Je n'ai aucune idée de ce qui se passe ensuite, a déclaré le vigneron Eva Fricke à Rheingau. Elle s'est assise avec deux de ses employés et ils ont décidé collectivement qu'il valait mieux faire une demande de chômage. «Le système social allemand est fort et sûr, alors même s'il est merdique, en fin de compte, il semble meilleur pour eux - moins de salaire, mais sûr.

`` Certains établissements vinicoles demandent Kurzarbeit, ce qui signifie un travail court '', a expliqué Andreas Spreitzer, faisant référence à un programme financé par le gouvernement dans lequel les entreprises gardent des employés, qui acceptent de travailler temporairement pour un salaire inférieur et des heures moins élevées tout en conservant leur emploi. Le gouvernement aide à compenser une partie des revenus perdus. Employé pour la première fois en 2009, le programme a sauvé plus de 300 000 emplois pendant cette récession, selon l'Agence fédérale allemande pour l'emploi. Spreitzer a la chance d'avoir 30% de ses revenus provenant de ventes privées, il continuera donc à payer ses employés pour le moment.

Les fermetures de restaurants affectent également les factures impayées. De nombreux établissements vinicoles sont toujours en attente de paiement. «Nous voyons les gros clients lutter», a déclaré Wirsching. «Nous avons donné à tous nos clients du restaurant le temps jusqu'à la fin de l'année pour payer leurs factures. Ils ont besoin de soutien maintenant puisque nous avons encore des affaires, et ils n'en ont pas. Mais tous les établissements vinicoles ne peuvent pas se permettre cela sans l'aide du gouvernement.

L'aggravation de la situation est le fait que la nature ne s'arrête pas. Les travaux dans les caves et les vignes doivent se poursuivre. La distanciation sociale ne fait que compliquer les choses. `` Nous travaillons en cinq équipes dans le vignoble et la cave, et les équipes ne se rencontrent pas '', a rapporté Sebastian Fürst de Rudolf Prince à Franken. «Dans le vignoble, ce n'est pas un gros problème de garder une distance de 2 mètres. Dans la cave, c'est parfois plus compliqué.

Le travail dans les vignobles ne fera que devenir plus intense à mesure que les températures montent et que les jours s'allongent. Et la plupart des établissements vinicoles comptent sur l'aide de travailleurs saisonniers étrangers, qui ne sont plus autorisés à traverser la frontière. 'Nous espérons que les travailleurs étrangers seront de nouveau disponibles à partir de mai, au plus tard en juin', a déclaré Hansjörg Rebholz de l'Ökonomierat Rebholz à Pfalz.

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Travailler dans les vignobles allemands Sebastian Fürst laboure l'un de ses vignobles escarpés à Franken. Les travaux viticoles se poursuivent, les ouvriers restant à deux mètres l'un de l'autre. (Photo gracieuseté de Rudolf Fürst)

Il peut y avoir des solutions. Sophie Christmann a partagé que certains restaurateurs souhaitant l'aider l'ont contactée. Puisque les restaurants sont fermés, les sommeliers et autres membres du personnel de l'industrie alimentaire sont à la recherche de travail.

Alors que la torture d'un avenir inconnu se poursuit, la peur monte. `` La situation est assez effrayante, surtout parce qu'il n'y a pas de fin en vue et que nous n'avons peut-être même pas encore atteint le sommet '', a déclaré Franziska Schmitt de Koehler-Ruprecht dans le Palatinat.

L'Autriche

La situation en Autriche n'est guère meilleure. Depuis le 16 mars, les Autrichiens ne sont pas autorisés à pénétrer dans les espaces publics, à l'exception des pharmacies, des épiceries et des lieux dotés de guichets automatiques. Seuls les supermarchés et les services de livraison de nourriture sont ouverts à ceux qui recherchent de la nourriture. Les groupes de plus de cinq personnes ne peuvent pas se rassembler en public. Ceux qui ne se conforment pas s'exposent à des amendes pouvant aller jusqu'à 3 600 €.

Les frontières avec l'Italie et la Suisse ont été fermées, les voyages en train et en avion étant considérablement réduits. Certaines villes sont complètement fermées. «La situation en Autriche empire. Il y a de plus en plus de personnes testées positivement dans notre environnement immédiat. De nombreux endroits, comme le Tyrol, sont complètement fermés '', a déclaré Theresa Pichler, fille de Rudi Pichler , vigneron renommé de la Wachau.

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«Le week-end dernier, il y avait la fleur d'abricotier dans la vallée de la Wachau», a déclaré Josef Fischer de son domaine éponyme à Wachau. «C'est généralement la période la plus chargée ici. Des gens de toute l'Autriche, en particulier de Vienne, viennent ici pour voir cela, prendre des photos et visiter des restaurants et des vignobles. Cette année, il n'y avait pratiquement pas de touristes.

Les vignerons font face aux mêmes difficultés que ceux d'Allemagne. `` Les ventes sont presque complètement arrêtées '', a déclaré le Dr Bertold Salomon de Salomon-Undhof à Kremstal. 'Mais nous avons l'intention de conserver tous nos employés.'

«De nombreuses personnes demandent des prestations gouvernementales ou Kurzarbeit», a déclaré le vigneron Martin Nittnaus. 'Je pense que le gouvernement autrichien fait un travail assez correct.' Il a ajouté que la plupart des établissements vinicoles vendent leur vin en ligne, mais que les détaillants se plaignent. «Nous envoyons également des commandes, mais ce n'est qu'une goutte d'eau dans le seau, car la plupart de nos ventes sont destinées aux stations de ski et aux restaurants de qualité», a-t-il conclu.

Sattlerhof et Tement ont commencé à faire des séries de dégustations en ligne à partir de leurs salles de dégustation, où ils permettent aux clients de déguster virtuellement ensemble.

Heureusement, certains travailleurs étrangers sont toujours autorisés à entrer. `` Nos travailleurs hongrois sont toujours autorisés à traverser la frontière pour les travaux du vignoble '', a déclaré le propriétaire du vignoble Judith Beck dans le Burgenland. Pichler a ajouté que leurs employés slovaques sont restés avec la famille pour que les travaux du vignoble puissent continuer. «La nature ne connaît pas de COVID-19», dit-elle.

Les vignerons essaient de rester optimistes. `` Pour les vins, un peu plus de temps en cave ou en bouteille avant la vente est certainement très positif '', a déclaré Ewald Tscheppe de Werlitsch en Styrie. «Personnellement, j'espère que les gens pourront rester positifs en ces temps et utiliser le temps pour réaliser ce qui compte vraiment.