Vins d'été 2014: ce que nous buvons

Les vins d'été choisissent du point de vue des personnes qui boivent à la pointe des tendances du vin.

Que diable boivent les Somms?



Nous avons demandé à 4 sommeliers ce qu’ils buvaient actuellement. Ils sont revenus avec des vins de petits producteurs fabriqués avec raisins ésotériques . Pas de sauvignon blanc. Pas de Pinot Grigio. Peut-être que cet été est pour boire en dehors de la boîte.

Vins d'été 2014

Vins d

Blancs désaltérants

Tous ces vins ont une acidité élevée caractéristique et vous plongeront dans une explosion de saveurs.



Guy Bossard Muscadet

carte des régions viticoles espagnoles
Les bases de l

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18 $ Guy Bossard Muscadet, Loire, France

C'est un blanc brillant et minéral qui le tue pour le prix! Donnez-moi une tour géante d'huîtres avec ça et je suis un homme heureux. -Dustin Wilson
Peter Lauer Barrel X Riesling



20 $ 2013 Peter Lauer «Barrel X» Riesling, Mosel, Allemagne

C’est comme boire de l’électricité. Acide insensé, soutenu par un soupçon de RS. Il y a des tonnes d'écorces d'agrumes, de fleurs blanches et jaunes, des tons tropicaux et une minéralité intense. Je finis généralement par boire des vins comme celui-ci, après un long quart de travail, avec ma femme sur notre terrasse. C’est encore mieux lors d’un orage. -Jake Lewis
Bernard Ott Gruner Veltliner «Barrel 4»

27 $ Bernard Ott Gruner Veltliner «Barrel 4», Wagram, Autriche

J’aime ce vin car c’est un Gruner sympathique et très rafraîchissant qui désaltère et peut être avalé facilement, mais il a aussi toutes les qualités d’un Gruner très classique (poivre, pamplemousse, fleurs). -Dustin Wilson
Laura Aschero Pigato, Ligurie

28 $ Laura Aschero Pigato, Ligurie, Italie

C’est un blanc salé, acidulé et facile à boire de la Ligurie, en Italie. J'adore le boire avec des crustacés frais à l'extérieur sur une terrasse par une journée ensoleillée. -Dustin Wilson
Egon Müller Scharzhofberger Riesling Kabinett

59 $ 2012 Egon Müller Scharzhofberger Riesling Kabinett, Mosel, Allemagne

Un producteur qui propulse le Riesling allemand à un tout autre niveau. J'ai eu le privilège de lui rendre visite il y a un mois et je suis de nouveau tombée amoureuse du Riesling. La pêche juvénile et le coing se mêlent aux notes d'agrumes caramélisés, de fleurs et d'épices. Une forte veine minérale traverse le cœur du vin. Une bouche puissante, lumineuse et hypnotisante. À boire par une chaude journée d'été pour un apéritif, en famille et entre amis, avant de s'asseoir pour un long déjeuner. -Kathrine Larsen


Rosé: des bulles à Vous Gray

Au cas où vous vous poseriez la question, le vin gris («vin-gree») ou «vin gris» est un style de rosé développé à l'origine en France qui n'est que faiblement saupoudré de couleur.

Domaine Sorin Rosé «Terra Amata»

12 $ Domaine Sorin ‘Terra Amata’ Rosé, Côtes de Provence, France.

Terra Amata du Domaine Sorin a été mon gagnant préféré pour le vin d'été à Seattle. Son bouchon en cire bleu le distingue visuellement de la plupart des bouteilles. Le rosé de Provence peut souvent coûter autant qu'une très bonne bouteille de vin rouge mais celui-ci me prouve que vous pouvez avoir à la fois qualité et valeur. Dans un verre, vous commencerez à penser aux pêches et aux fruits d'été en pleine saison. Au goût, c’est sec. Je l’ai bu en solo, avec des fromages locaux, des salades et des côtelettes de chèvre grillées. J'aime que ce vin semble être préparé pour toutes les occasions. -Luke Wohlers
2013 Fluffy Grey Wine, Californie

17 $ 2013 Fluffy Grey Wine, Californie

Grenache, Cinsault, Mourvèdre et Rolle. J'adore Vin Gris. C'est comme du silex ébréché avec un peu de fraise acidulée. C'est le genre de choses que nous buvons sur la pelouse pendant des heures et que nous nous demandons ensuite pourquoi nous avons eu un coup de soleil. -Jake Lewis
NV Mas Daumas Gassac «Rosé Frizant», Languedoc

26 $ NV Mas Daumas Gassac «Rosé Frizant», Languedoc, France (vin mousseux)

Fraises des bois et framboises en abondance. Notes rafraîchissantes de menthe. Bouche délicate et finement texturée. Le désaltérant ultime. Nous l'apportons au parc pour les pique-niques tout l'été. -Kathrine Larsen
Vallin Rose, Santa Ynez Valley, Californie

29 $ Vallin Rosé, Santa Ynez Valley, Californie

Un peu d'auto-prise ici car je suis partenaire dans ce projet, mais c'est un vin rosé très rafraîchissant fait entièrement à partir de Syrah. C'est ce que j'apporte à Central Park le week-end avec un pique-nique. -Dustin Wilson


Vins rouges d'été

On dit que le poisson et le vin rouge ne se mélangent pas, mais l’un de ces 2 vins rouges se marie étonnamment bien avec la paella.

2013 Bruno Giacosa Dolcetto d

24 $ 2013 Bruno Giacosa Dolcetto d'Alba, Piémont, Italie

Un de mes producteurs préférés de tous les temps dans le Piémont, son Dolcetto est tellement plus élégant et facile à boire. Cerises noires et mûres vibrantes, accompagnées d'herbes séchées et de souvenirs de réglisse et de cacao. Bouche légèrement structurée. Le vin parfait pour une soirée détendue à la maison, potentiellement devant la télé avec une pizza !! -Kathrine Larsen
2013 Ameztoi Stimatum

25 $ 2013 Ameztoi «Stimatum», Getariako Txakolina («chalk-o-lina»), Espagne

Cette cave basque produit les trois couleurs de vin (blanc, rosé et rouge). Le Stimatum est issu à 100% de Hondarribi Beltza, un cépage rouge local. Habituellement, quand je pense au Txakoli («craie-oli»), je pense au vin blanc. Bien que cela semble un peu hors des sentiers battus, c'était exactement ce dont j'avais besoin pour accompagner une première tentative de paella de pollo con gambas (paella au poulet et aux crevettes). Il s'agit de fruits de mûre et de mûre de Boysen avec beaucoup de croquant et juste un peu d'adhérence. Détendez-vous brièvement. Mes invités l'ont terminé bien avant que la paella ne s'éteigne du feu. -Luke Wohlers


Qui «nous» sommes: les 4 sommeliers

luke-wohlers
Luke Wohlers

Ancien directeur des vins de Béton à New York, Luke Wohlers accueille désormais un pop-up de vin fascinant appelé Walden à Seattle.
@lukewohlers

Kathrine Larsen
Kathrine Larsen

Kathrine Larsen vient de remporter le prix du Sommelier britannique de l'année 2014. Elle est Master Sommelier et responsable du développement des affaires chez Top Sélection .
@Kath_by_Thames

Jake Lewis
Jake Lewis

Jake Lewis est le sommelier de Momofuko, Daishō , à Toronto. Se prétendant être un geek de la bière, sirotant des spiritueux et du vin.
@hungrywino

Dustin Wilson
Dustin Wilson

est maître sommelier à Eleven Madison Park à New York et est partenaire de Vins de Vallin . Maître Wilson était dans Somm .
@ dwilson79