Dégustation à travers les Finger Lakes

Spectateur du vin de 30 juin 2018, numéro vient de sortir dans les kiosques, et parmi la mer de rosé (de notre article de couverture) se trouve le dernier rapport de dégustation du rédacteur en chef James Molesworth sur les Finger Lakes, et mes profils sur quatre vignobles qui font progresser la région. J'ai visité les Finger Lakes à quelques reprises maintenant et j'ai été impressionné par la qualité des vins et les vignerons dévoués qui les élaborent.

Avec les amateurs de vin affluent pour visiter les vignobles et goûter le jus local, les options de restauration ont également augmenté. J'ai découvert de merveilleux restaurants locaux servant une variété de cuisines, de la ferme à la table à l'Autriche en passant par le Sud, et j'ai accumulé une longue liste de souhaits pour savoir où manger ensuite.



Seneca et Cayuga sont les plus grands lacs de la région. Le premier possède la liste des établissements vinicoles les plus appréciés. Ce dernier a la plus large gamme d'offres culturelles, principalement dans la ville universitaire d'Ithaca. À l'ouest, le plus petit lac de Keuka en forme de triangle possède plusieurs établissements vinicoles qui lui sont propres. Les parcs avec de superbes cascades sont également une attraction intéressante.

Les lacs ne sont pas faciles à déplacer. Ils sont relativement étroits, mais il n'y a pas de connecteur d'une rive à l'autre, ce qui signifie que vous devez conduire tout autour d'un lac même si vous pouvez faire signe à votre destination de l'autre côté. Ce guide de restauration est organisé par lac puis dans le sens des aiguilles d'une montre. (Croyez-moi, ça aide.)

Lac Seneca

J'ai découvert Tarif Kindred , à Genève, à l'extrémité nord du lac, complètement par hasard quand je me suis retrouvé en ville un soir et que mes spots de prédilection fonctionnaient à des heures limitées, hors saison. (Méfiez-vous de ceux-ci, les hivers ici sont assez calmes.) Pour un plan de secours, c'était plutôt génial. La salle à manger spacieuse abrite un îlot-bar et une cuisine semi-ouverte, alliant brique rouge et carrelage blanc. La nourriture est simple, fraîche, de saison et d'origine locale - regroupés sous des en-têtes comme «Boucher», «Pêcheur», «Fermier et fourrager» - et la carte des vins est bien organisée et lourde sur les Finger Lakes. Kindred Fare est le type de restaurant dans lequel vous voulez être un habitué.



Microclimat , également à Genève, est l'endroit où les enfants branchés locaux - dont beaucoup travaillent dans les caves - viennent se détendre. Dans un petit espace niché dans la pittoresque et également petite Linden Street, le bar propose une carte des vins concise de trois pages qui met en valeur les producteurs de Finger Lakes et certains de Californie, avec une poignée de sélections internationales d'Argentine, d'Italie et de France, entre autres. Attendez-vous à des bizarreries amusantes, comme un Finger Lakes Teroldego ou un Nero d'Avola d'Australie.

Emma Balter La boîte à bento viennoise de Dano's permet aux convives de déguster plusieurs spécialités autrichiennes, comme la saucisse et le spaetzle.

En vous déplaçant vers le sud, du côté est du lac Seneca, vous trouverez Heuriger de Dano près de Lodi. Ce restaurant fait partie des restaurants Finger Lakes depuis 1990, grâce au chef-propriétaire Dano Hutnik, décédé subitement le 18 mai, et à sa femme, Karen Gilman. Pionnier de la gastronomie de la région, le Dano's a servi des plats autrichiens accompagnés d'une carte des vins locaux et d'une vue magnifique sur le lac Seneca. (Vous ne devriez pas quitter cet endroit sans acheter un pot de leur moutarde maison, qui est faite avec de la bière et du vin locaux.)

Plus bas dans Hector, Café Stonecat est de loin l'un des meilleurs endroits pour boire du vin dans les Finger Lakes. La liste est entièrement consacrée aux vins de la région, avec les producteurs les plus renommés représentés et une bonne diversité de variétés et de styles. L'ambiance est amicale et décontractée assis sur le patio est fortement recommandé. (Le restaurant n'est ouvert que pendant les mois les plus chauds.)



Si vous séjournez dans la région de Watkins Glen, au sud du lac Seneca, dirigez-vous plus au sud vers Harvest Café à Montour Falls pour le petit déjeuner ou le brunch, à l'écart de l'action principale. Vous y trouverez des murs lambrissés, des nappes en plastique kitsch et de délicieux plats réconfortants. Un endroit idéal pour profiter de l'ambiance d'une petite ville et être parmi les habitants.

Emma Balter Il y a un hot-dog sous ces rondelles d'oignon (à gauche) et ce hamburger est venu avec du bacon et du maïs, entre autres farces.

Le long du côté ouest du lac Seneca se trouve FLX Wienery , à Dundee, un restaurant décontracté dirigé par le chef local Christopher Bates et sa femme, Isabel Bogadtke. Ce joint ne tire aucun coup de poing, offrant toutes sortes de saucisses comme la bratwurst, le chorizo ​​et l'italien, et certains des les hot-dogs, hamburgers et frites les plus chargés que j'ai jamais vus . Il y a une petite sélection de bières, de vins et de milkshakes enrichis.

Suivant sur ma liste de restaurants: Tableau FLX et FLX Fry Bird , tous deux faisant partie de la famille FLX Wienery, le premier est un concept gastronomique de 14 places visant à reproduire un dîner, et le second est un tout nouveau joint dédié au poulet frit.

glucides dans une bouteille de vin

Lac Keuka

Dans Penn Yan, Haut du lac est un restaurant de style bistro qui sert votre surf-n-turf américain typique, des pâtes et des sandwichs, ainsi qu'une carte de vins de base composée principalement de vins locaux. Mais le principal attrait est la vue. Bien nommé, Top of the Lake est situé à la pointe nord de Keuka et offre une vue saisissante sur l'étendue du lac. Assurez-vous de faire des réservations et de demander la terrasse extérieure.

Le restaurant Emma Balter Top of the Lake offre une vue imprenable sur le lac Keuka.

Lac Cayuga

À Ithaca, au sud du lac Cayuga (à l'est de Seneca) et qui abrite l'Université Cornell, dirigez-vous vers Club de souper de Maxie pour quelque chose d'un peu différent. Dans une grande maison à pans de bois bleu, le restaurant animé sert une cuisine de la Nouvelle-Orléans avec un accent sur les fruits de mer, avec des plats comme le poulet, l'andouille et le gombo aux écrevisses, le jambalaya et une vaste sélection de po'boys. La carte des vins à prix avantageux présente des producteurs locaux comme Damiani et Standing Stone, entre autres embouteillages internationaux.

Suivant sur ma liste de restaurants: Cultiver à Ithaca, un centre culinaire et le restaurant du Tompkins Cortland Community College Juste un goût , également à Ithaca, un petit restaurant de style tapas très apprécié des habitants.

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