Dégustation à Santa Fe

Santa Fe, N.M., occupe une place spéciale dans mon cœur. J'ai visité le Nouveau-Mexique pour la première fois à l'été 2014 et je suis tombé éperdument amoureux de la beauté de son paysage.Le sentiment de sérénité que je ressens de son étendue désertique, de ses montagnes imposantes et de ses couleurs vibrantes est inégalé partout ailleurs où j'ai voyagé. .

Je suis revenu plusieurs fois depuis et j'ai mangé dans ma juste part des restaurants de la région. La nouvelle cuisine mexicaine est sa propre chose, prenant des éléments de la cuisine mexicaine et amérindienne, et étouffant la plupart des plats locaux. piments rouges et verts Hatch . De nombreux restaurants proposent également de sérieux programmes de vin, plusieurs d'entre eux Spectateur du vin Prix ​​du restaurant .



Pendant que vous êtes en ville, assurez-vous de prendre le temps d'apprécier la scène artistique, comme le Georgia O'Keeffe Museum, les galeries le long de Canyon Road et Museum Hill, qui comprend quatre musées consacrés à l'art et à la culture autochtones et coloniaux. ainsi qu'un jardin botanique. Ces institutions et les restaurants suivants vous feront revenir encore et encore.

de quoi est fait le vin rosé

Obtenez une saveur locale

Il y a toujours une attente pour le hangar, mais cela en vaut toujours la peine. Ce café coloré juste à côté de Santa Fe Plaza sert certains des meilleurs plats néo-mexicains de la ville depuis son ouverture en 1953. (Il a déménagé à son emplacement actuel en 1960.) Ma commande préférée est la carne adovada (porc mariné dans assiette de piment rouge et d'ail), qui vient avec une enchilada de maïs bleu, des haricots pinto et de la posole - et oui, les portions sont aussi grandes que les saveurs. Pour laver cela, il y a une longue liste de tequila et de mezcal, des cocktails et une petite mais décente carte des vins.

Si vous vous promenez sur la place elle-même, vous apercevrez le chariot El Molero Fajitas turquoise et rose vif, qui attire des hordes de clients affamés tous les jours de la semaine avec leurs fajitas et tamales au poulet et au bœuf. Prenez-en un et asseyez-vous sur un banc de la place - vous voudrez peut-être commander une limonade fraîchement pressée avec elle, car la nourriture est assez épicée.



Festoyer

Emma Balter Élégant dîner en plein air chez Radish & Rye

Bien sûr, Santa Fe a aussi des restaurants plus haut de gamme, et le meilleur que j'ai découvert récemment est Radish & Rye, ouvert en 2015. La cuisine sert une cuisine américaine de saison avec des accents locaux et méridionaux. Les tomates vertes frites au piment sont légèrement croustillantes, acidulées et juteuses, et les côtes fumées à la sauce chipotle Carolina fondent dans la bouche. La cuisson au maïs au chili vert est une excellente commande pour la table - comme du pain de maïs, mais avec une texture moite et œuf et, bien sûr, du piment épicé. Avec plus de 100 sélections, la carte des vins est concise et bien organisée, avec un accent sur la Californie, alliant choix insolites et grands noms. Et comme le nom du restaurant l'indique, vous devriez abattre du Bourbon de la longue liste en guise de dernier verre.

Les autres points forts de mes voyages incluent Geronimo , qui a été une institution sur Canyon Road depuis son ouverture en 1992. L'élégante salle à manger et le service projetent le charme de la vieille école, et c'est le meilleur endroit en ville pour se livrer à un filet de wapiti. La carte des vins récompensée par le prix d'excellence est lourde sur la Californie, frappant les notes principales quand il s'agit de grands noms et de producteurs fiables, avec quelques sélections françaises de Bourgogne, de Bordeaux, du Rhône et plus encore.

Gagnant du prix Best of Excellence La maison Sena a également été un pilier local au cours des 30 dernières années, et possède un magasin de vin attenant qui est de loin le meilleur endroit pour acheter du vin au détail à Santa Fe. La carte des 1850 vins du restaurant reflète également le dévouement de l'équipe à un excellent programme de vins. Il couvre toutes les principales régions du monde du vin, avec de nombreux embouteillages et producteurs de premier plan, des verticales et une profondeur de millésime en Bourgogne, Piémont et Toscane, ainsi que de solides choix d'Allemagne, d'Espagne, de l'hémisphère sud et plus encore. Je recommande de manger ici pour le déjeuner dans la belle cour.



où se trouve lodi california
Emma Balter Tacos de thon en croûte de poivre noir au restaurant Martín

Restaurant Martin , qui a un prix d'excellence, est également un endroit idéal pour les repas en plein air. Venez ici pour la cuisine américaine créative avec des touches asiatiques et internationales, et la carte de 150 vins de grande valeur, parsemée de découvertes amusantes de régions moins connues.

Allez prendre un verre (et un film)

Le Coyote Cantina est un bar sur le toit coloré et kitsch relié à l'établissement gastronomique de longue date Coyote Café. Les structures ne sont pas construites en hauteur à Santa Fe, donc une perche sur le bord de la zone extérieure est juste assez haute pour jeter un coup d'œil sur les montagnes, mais suffisamment basse pour observer les gens de manière détaillée. Ici, tout est question de cocktails aux influences tropicales, et vous pouvez choisir parmi plusieurs types de margaritas - oui, la margarita turquoise est réellement de couleur turquoise. Il y a aussi un menu complet, avec des collations de bar ainsi que des plats principaux comme des enchiladas et des tacos.

Violet Crown, un groupe de cinéma indépendant, a ouvert un emplacement dans le quartier en plein essor des Railyard de Santa Fe en 2015. Il est depuis devenu un centre d'activité, non seulement pour ses projections, mais aussi pour les options de restauration et de boissons. Outre les excellents hamburgers, hot-dogs et nachos, parmi d'autres plats de cinéma vraiment savoureux, il existe une longue liste de bières artisanales à la bouteille, en canette et en fût, dont 90% du Nouveau-Mexique.

Pour mieux comprendre les brasseries de l'État , dirigez-vous vers Draft Station, où toutes les offres de bière proviennent du Nouveau-Mexique, et poursuivez vos explorations depuis un siège sur le patio surplombant la place.

Aventurer

Rancho de Chimayó vaut bien les 40 minutes de route au nord de Santa Fe jusqu'à la ville de Chimayó, où cette institution sert des plats traditionnels du Nouveau-Mexique depuis 1965. Ici, tout est authentique et débordant de saveurs et d'épices, avec des plats comme le chili relleno , posole, flautas, tacos, enchiladas et tout le reste. Assurez-vous d'essayer les délicieuses sopaipillas gonflées, qui sont servies farcies de viande, de haricots, de riz, de piment, de fromage et de guacamole, ou simplement arrosées de miel.

Emma Balter Huevos rancheros servi avec du piment rouge et vert au marché du village de Tesuque

Mais mon endroit préféré dans la région de Santa Fe est le marché du village de Tesuque, juste à l'extérieur de la ville. Une cabane sans prétention et colorée apparemment au milieu de nulle part sur la I-84, cet endroit a l'ambiance et le service qui vous donnent instantanément envie d'être un habitué. Je viens ici principalement pour le petit-déjeuner ou le brunch pour avaler une assiette de huevos rancheros, que je commande `` Noël '', c'est-à-dire avec des piments rouges et verts. Le conseil d'un habitué: le granola fait maison vendu dans la petite boutique attenante est le meilleur que j'aie jamais mangé. Je range toujours autant de pots que possible dans ma valise.

Suivant sur ma liste de restaurants à Santa Fe: Coyote Café, Fire & Hops, Shohko Café, Café Pasqual's, The Pantry, The Compound, Sazón ...

combien d'alcool dans un verre de vin

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