Cette recette de vin chaud réchauffera votre âme

Vin chaud: Il n'a jamais été question d'être chic.

L'une des questions les plus troublantes à l'époque de l'exploration était la question de savoir comment transporter le vin sans le gâter. Les acheteurs en Angleterre commandaient du vin au baril et au moment où il arrivait pour la livraison, il était généralement détruit par la chaleur ou l'oxydation (ou les deux).



verre de vin en oz

Cela soulève la question: que fait-on avec plusieurs tonneaux de vin de merde? Eh bien, avec l’aide d’épices fortes, de cidre de pomme et de chaleur, vous ferez une fête avec du vin chaud!

Problème résolu.

Vin chaud - et vapeur dans une tasse en poterie - Wine Folly



Vin chaud: la plus délicieuse tradition des fêtes que vous manquez.

Les bases de l

Les bases de l'apprentissage du vin

Obtenez tous les outils de sommelier essentiels pour votre formation sur le vin.

Achetez maintenant

Quand boire du vin chaud: après avoir joué dans la neige, quand il fait noir et qu'il pleut, ou lorsque vous réalisez que vous détestez la bouteille de vin que vous venez d'acheter.



Madeline Puckette avec une tasse de vin chaud

Le vin chaud est une tradition d'Europe du Nord avec plusieurs variantes, notamment l'allemand Glühwein, le vin chaud français et le norvégien Gløgg.

Le vin chaud est un cocktail de vin chaud épicé avec de nombreuses variantes et les meilleurs sont assez faciles à préparer. À l’époque, l’ajout d’épices permettait de masquer les défauts du vin. Heureusement, aujourd'hui, nous n'avons pas les mêmes problèmes avec la qualité du vin et même le vin en boîte bon marché constitue une excellente base pour cette boisson.

Vous trouverez ci-dessous quelques-unes de nos recettes préférées de vin chaud ainsi que quelques conseils (et une sélection de vins).

Recette de vin chaud

Recette de vin rouge chaud classique

  • 4 oz de vin rouge (de préférence Zinfandel )
  • 2 oz de jus / cidre de pomme non filtré
  • 5 baies de piment de la Jamaïque
  • 1 bâton de cannelle
  • Pelure d'orange pour la garniture
  • 1 oz de brandy * (* facultatif)

Cette recette est aussi facile à réaliser qu'à boire.

de quoi est fait le cristal
  • Essayez de laisser de côté le brandy si vous voulez une version alcoolisée plus légère.
  • Essayez-le avec différentes épices (comme le piment de la Jamaïque, le gingembre, le curcuma frais, etc.) pour des variations.
  • Vous pouvez ajouter plus de sucre à la fin selon vos préférences, mais honnêtement, c'est mieux (et plus sain) sans lui.

Recette de vin chaud classique facile

Recette de vin chaud de fête

  • 1 bouteille (750 ml) de vin rouge (de préférence Zinfandel)
  • 1 1/2 tasse de jus / cidre de pomme non filtré
  • 3 cuillères à soupe de baies de piment de la Jamaïque
  • 5 bâtons de cannelle
  • Écorces d'orange pour la garniture
  • 6 oz de brandy * (* facultatif)

Instructions: Dans une grande casserole, faites chauffer le jus de pomme, le vin et les épices sur la cuisinière jusqu'à ce qu'il commence à bouillonner sur les côtés de la casserole (94 ° C). Passer le liquide dans un verre et garnir d'une boucle de zeste d'orange.

Noter: Nous avons testé plusieurs recettes qui comprenaient du miel, du sucre, de l'anis étoilé et une myriade d'autres épices exotiques. Cependant, quand il s'agissait de préparer la boisson, le meilleur était le plus simple (ci-dessus). Nous avons trouvé qu'il était plus important de ne pas être avare de choisir du cidre de pomme non filtré et le bon type de vin rouge. Aditionellement, ne faites pas trop cuire le vin, faites-le simplement monter à température pour que les épices libèrent leurs saveurs.

Les meilleurs vins de Mull

vin chaud au zinfandel
Nous avons utilisé un Zinfandel de Lodi qui avait beaucoup de fruits sucrés et de saveurs fumées.
Bien sûr, n'importe quel vin rouge fera l'affaire, mais si vous voulez vraiment quelque chose de prodigieux, Zinfandel est un gagnant en raison de son affinité naturelle pour les épices à pâtisserie. Si vous ne pouvez pas obtenir de Zin, essayez l'italien Primitif (même raisin), Sangiovese, ou Garnacha. Tous ces vins mettent l'accent sur les arômes de fruits rouges et d'épices.

poinçon de pinces à feu

Feuerzangenbowle est une tradition en Allemagne et si quelqu'un que vous aimez beaucoup aime jouer avec le feu, cette technique en fera le buveur de vin chaud le plus heureux du monde. Cette recette que j'ai trouvée il y a des années lorsque nous avons publié pour la première fois sur vin chaud.

feuerzangenbowle-vin chaud

Instructions: Faites la recette classique de vin chaud ci-dessus, puis maintenez une cuillère de sucre imbibée de rhum (doit être à haute température, comme Bacardi 151) sur votre boisson, puis allumez-la! Quand il commence à caraméliser et à brunir, trempez-le dans votre boisson, remuez et savourez.

vin rouge ou blanc avec steak

jour-de-vin-chaud-winefolly

Célébrez la tradition du vin chaud le 3 mars.