Conseil de voyage: Restaurants à Palm Beach

Noter: Ceci est un extrait d'un article, ' Cachant à la vue , '> Déc. Du 31 janvier 2011 au 15 janvier 2012 de Spectateur du vin .

LE BISTRO
Driftwood Plaza, 2133 S. U.S. 1 (à Olympus Circle), Jupiter
Téléphone: (561) 744-5054
Site Internet: www.thebistrojupiter.com
Ouvert: Dîner, tous les jours
Coût: Entrées $15-$39
Prix ​​d'excellence



Declan et Maria Hoctor ont ouvert leur bistrot il y a dix ans, peu de temps après avoir déménagé aux États-Unis depuis Dublin. Leur objectif était de créer un lieu de quartier avec de la bonne nourriture, et ils ont réussi. On se sent comme une deuxième maison - pas facile quand il y a quatre grandes salles à manger et un bar spacieux. Declan est généralement à l'avant et prépare le terrain avec un service amical mais impeccable. Mis à part la tarte à l'agneau du Kerry, la cuisine est américaine haut de gamme. Un apéritif de thon ahi en croûte de graines de sésame a été parfaitement saisi. Les entrées comprenaient un joli filet de vivaneau cuit au four recouvert de chair de crabe. La carte des vins solide, lauréate d'un Wine Spectator Award of Excellence, se concentre sur la Californie, en particulier les cabernets et les chardonnays, mais il y a aussi une variété, de l'Oregon Pinot Noir au Bordeaux de collection.


BON RESTAURANT DU SOIR
Driftwood Plaza, 2145 U.S. 1 (à l'Olympus Circle), Jupiter
Téléphone: (561) 744-0543
Site Internet: www.buonaserajupiter.com
Ouvert: Déjeuner et dîner, du lundi au samedi, d'octobre à mai du mardi au samedi, de juin à septembre
Coût: Entrées $16-$48

D'une manière ou d'une autre, le propriétaire de Buonasera, Antonio Tasca, a créé une partie de la côte amalfitaine en Floride. Dans cette oasis de restaurant, le chef Leonardo Cuomo ne cuisine pas de plats italo-américains, il cuisine de l'italien pur. Un menu récent comprenait un alici mariné très frais, ou des anchois blancs marinés enveloppés dans des poivrons rôtis, avec des cœurs d'artichaut sur le côté. Il y a des fruits de mer au menu, mais ce n'est pas du vivaneau, c'est du branzino grillé. Un bol de trofie, des pâtes courtes faites maison, est accompagné d'un ragù au bœuf et aux champignons qui est chaud, copieux et raffiné. Tasca a également importé beaucoup de vin d'Italie. La liste impressionnante et longue a des centaines de choix italiens, du Piémont à la Sicile, y compris Sassicaia 2004 (385 $), Romano Dal Forno Amarone 1998 (850 $) et Salvatore Molettieri Taurasi 2003 (125 $). Oh, et l'expresso est authentique aussi.




CAFÉ CHARDONNAY
4533, boul. PGA (à Military Trail), Palm Beach Gardens
Téléphone: (561) 627-2662
Site Internet: www.cafechardonnay.com
Ouvert: Déjeuner, du lundi au vendredi dîner, tous les jours
Coût: Entrées $30-$45

Lorsque Frank et Gigi Eucalitto ont ouvert le Café Chardonnay dans un centre commercial en 1986, le quartier de Palm Beach Gardens était endormi. Aujourd'hui, il regorge de terrains de golf, de développements immobiliers et de chaînes de restaurants, mais le Café Chardonnay reste un favori local. Le bar est animé et la salle à manger est chaleureuse. Dans la cuisine, Frank a créé un nouveau menu américain, avec beaucoup de fioritures françaises et italiennes. La bisque de homard au brandy est un favori éternel, tandis que les escargots à la langoustine sont riches mais compensés par des tomates fraîches et une sauce au vin blanc. Pour les entrées, essayez le vivaneau à queue jaune en croûte de macadamia ou une côte de veau rôtie avec risotto aux champignons. La carte des vins propose des sélections de partout dans le monde. Le St.-Urbans-Hof Riesling Spätlese Mosel Piesporter Goldtröpfchen 2009 (57 $) est convivial, tandis que le Ramey Napa Cabernet Larkmead 2006 (90 $) s'associe bien avec cette côte de veau.


REEF GRILL DU CAPITAINE CHARLIE
12846 U.S. 1 (entre Juno Isles Blvd. et Packwood Road), Juno Beach
Téléphone: (561) 624-9924
Ouvert: Déjeuner, du lundi au samedi dîner, tous les jours
Coût: Entrées $18-$22
Prix ​​d'excellence



C'est le sud de la Floride à son meilleur. Le Reef Grill et sa salle soeur pour le déjeuner, trois portes plus bas, ont tous deux un décor chaleureux, un personnel sympathique et un menu fantastique. Ross Matheson et son équipe proposent des plats inventifs comme le vivaneau tempura à la noix de coco et le vivaneau à queue jaune aux Bahamas. Le gâteau de crabe cubain est un bon début de repas. Souvent, la meilleure option est de voir quels poissons frais sont répertoriés et de les commander grillés. Les frites et la salade de chou sont un must, et économisez de la place pour le gâteau au rhum coco-banane avec glace maison ou la tarte au citron vert. La carte des vins de 150 sélections, lauréate d'un prix d'excellence, est bien conçue, abordable et offre tout au verre. Vous pouvez commencer avec un verre de Pierre Sparr Gewürztraminer Alsace (8 $), puis prendre un verre de Cabernet Col Solare Columbia Valley (12 $).


KE'E GRILL
14020 U.S. 1 (à Donald Ross Road), Juno Beach
Téléphone: (561) 776-1167
Ouvert: Dîner, tous les jours
Coût: Entrées $24-$32

Les réservations sont une bonne idée dans ce restaurant polynésien raffiné, bondé pendant la haute saison. L'endroit ajoute un peu d'excès à presque tout, du décor de bambou et de torche tiki aux cocktails aux dimensions généreuses, aux vins au verre et aux grandes assiettes de nourriture. La cuisine mélange des influences hawaïennes, des ingrédients locaux et de nombreuses touches éclectiques. Les crevettes volcaniques sont grillées avec une sauce aux arachides, tandis que le rouleau de printemps cajun est composé d'andouille et de poulet. Une entrée de mérou grillé est garnie d'une riche béarnaise de crabe. La carte des vins comprend environ 120 sélections solides. La meilleure partie est que presque tout vient au verre, y compris Mount Veeder Cabernet Sauvignon pour 12 $ le verre ou 50 $ la bouteille, ainsi que Flowers Sonoma Coast Pinot Noir pour 18 $ ou 70 $. Il y a aussi un Ke'e Grill plus au sud, à Boca Raton.


MARCELLO EST LA SIRÈNE
6316 U.S. 1 (entre les routes Franklin et Nathan Hale), West Palm Beach
Téléphone: (561) 585-3128
Site Internet: www.lasirenaonline.com
Ouvert: Dîner, du lundi au samedi
Coût: Entrées $30-$50
Meilleur prix d'excellence

Situé sur une vieille bande tranquille de South Dixie Highway (U.S. 1) à quelques minutes de Palm Beach, Marcello's est un joyau de la cuisine italo-américaine. Le chef Marcello Fiorentino est le propriétaire de deuxième génération, sa femme, Diane, dirige le devant de la maison et supervise ensemble le programme des vins. Au moment où vous entrez dans la salle à manger bondée, avec ses murs en pierre blanchis à la chaux et son charme de la vieille école, vous vous sentirez déjà venu ici. Mais la cuisine de Marcello n'est pas coincée dans le territoire des spaghettis et des boulettes de viande. Essayez le crabe à carapace molle pour commencer, pané et poêlé au vin blanc, puis cuit au four. Les entrées comprennent la colatella vitello zingara, une escalope de veau accompagnée d'artichauts, de prosciutto et de morilles. La carte des vins, lauréat du prix Wine Spectator Best of Excellence, est un tour d'Italie, avec de nombreuses options au verre, quartino ou demi-bouteille. Un quartino de Jermann Pinot Grigio Venezia-Giulia 2008 est une entrée parfaite, tandis que le Costanti Brunello di Montalcino 2004 est complexe et élégant. La profondeur est également impressionnante, avec deux pages de Fontodi et une page de Sassicaia.