Veuve Clicquot et la principale dame de Champagne, Barbe-Nicole

C'est l'histoire de Madame Clicquot Ponsardin et sa vision pour Veuve Clicquot. Affectueusement surnommée la «Veuve Clicquot», Barbe-Nicole a révolutionné le Champagne et en a fait la star unique qu'il est aujourd'hui.


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Femmes. Les femmes sont fortes et puissantes tout en restant élégantes. C’est tout à fait le paradoxe… et cela vient d’une femme.

Délicat. Explosif.
Raffiné. Sporadique.
Timide. Gras.

Nommez un vin aussi énigmatique qu'une femme. Du champagne, peut-être?



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Le champagne offre tout le paradoxe en lui-même. Quelque chose qui ne devrait tout simplement pas être: du vin pétillant et explosif, emprisonné derrière un bouchon de liège. Six ambiances valeur de pression, créée par accident.

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Aujourd'hui, des labels comme Veuve Clicquot, Dom Pérignon, et Cristal en ligne dans le monde entier. Cette boisson parle de luxe et d'extravagance, mais cela n'a pas toujours été le cas.



Nous pouvons remercier beaucoup pour le Champagne que nous avons aujourd'hui, mais une femme se démarque.

Son nom était Barbe-Nicole. Elle était une pionnière audacieuse de la Champagne, et une mauvaise dame (avant d'être une mauvaise dame était une chose).

Interprétation artistique de Barbe-Nicole Clicquot-Ponsardin par Madeline Puckette

Interprétation artistique de Barbe-Nicole à 23 ans. Illustration par Madeline Puckette

Barbe-Nicole: la dame elle-même

Née: 16 décembre, 1777

Son histoire commence à quatre-vingt-dix miles à l'est de Paris dans la ville de Reims, en France. Barbe-Nicole a grandi en tant que fille aînée d'un des riches magnats de l'industrie textile: Ponce Jean Nicolas Philippe.

Barbe-Nicole était une toute petite femme. Elle n'avait probablement pas plus de 4 pieds et demi de haut, elle avait les cheveux clairs et les yeux gris.

Visuellement, elle n'avait rien d'extraordinaire, mais sa vraie valeur n'avait rien à voir avec la richesse ou l'apparence.

Ce n’est que peu de temps après la Révolution française, quand elle a été étranglée dans le monde du vin, que Barbe-Nicole a trouvé son but.

Peinture de la Révolution française.

Sur la photo: PAS la veuve Cliquot.

De l'extravagance au stoïcisme

La Révolution française a transformé la richesse bruyante de la famille en quelque chose qui devait rester secrète.

Au milieu de la rébellion politique, le père aisé de Barbe-Nicole a rejoint un groupe marginal radical appelé les Jacobins. Ce groupe s'est manifesté extérieurement contre la monarchie et sa richesse.

À ce stade, la famille menait une vie réservée car montrer richesse et prospérité était dangereux.

Pourtant, Ponce Jean Nicolas Philippe voulait un avenir radieux pour sa fille aînée. Ainsi, à vingt ans, elle épouse François Clicquot, le fils d'une autre riche famille textile (qui a également barbouillé dans le vin).

Barbe-Nicole, la bonne épouse

Son nouveau mari, François, a toujours rêvé de se lancer dans le domaine du Champagne. Leur abondante dot a rendu cela possible.

Dans les premiers mois de leur mariage, le couple choisit des parcelles de propriété pour la culture de la vigne.

Pendant quelque temps, François a été le visage de l'entreprise pendant ce temps, Barbe-Nicole est restée en retrait. Pourtant, elle a travaillé aux côtés de son mari pour apprendre les tenants et les aboutissants de la vinification et du travail dans les vignobles.

À l'époque, les femmes de l'époque étaient orientées vers une vie reproductive. Cependant, comme beaucoup d'autres femmes en Champagne, Barbe-Nicole voulait en faire plus.

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Madame Clicquot a peint en 1861 alors qu'elle avait 84 ans. Gracieuseté de Veuve Clicquot

D'où vient le nom «Veuve Clicquot»?

Veuve signifie «veuve» en français. C'est là que l'histoire prend un tournant.

François est mort des mains de la fièvre typhoïde en 1805 à seulement 30 ans (Barbe-Nicole n'avait que 28 ans). Étonnamment, Barbe-Nicole a repris l'entreprise.

Sans sourciller, la jeune «Veuve Clicquot» a pris les choses en main. Ni son sexe ni sa classe sociale ne la définissaient. Elle avait un feu, une détermination et une vision pour sa marque.

Barbe-Nicole s'est occupée de tout, de la stratégie internationale à la production de vin. Son rôle est devenu plus que celui d'une simple entreprise et s'est orienté vers ses développements remarquables en matière de marketing et d'innovation technologique.

«À une époque où les femmes étaient exclues du monde des affaires, elle a osé assumer la tête de l'entreprise, un rôle qu'elle assumait avec passion et détermination.
-Veuve Clicquot website


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La première utilisation de l’étiquette jaune par Veuve Clicquot est apparue en 1877. La voici dans une publicité papier américaine en 1959. Courtesy Maison Veuve Clicquot Archives

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Innovations en marketing pour Veuve Clicquot

Madame Clicquot est devenue la première femme à diriger une maison de Champagne construite sur la vente directe. Elle a éliminé les intermédiaires et a vendu des vins directement aux clients pour augmenter les profits.

Elle travaillait constamment l'image de marque du Champagne et de la Veuve Clicquot pour la rendre luxueuse.

Vous devez vous rappeler que le champagne à l'époque de Barbe-Nicole était trouble et incroyablement sucré, comme un soda.

Dans le livre, La veuve Clicquot , Tilar J. Mazzeo note que,

«Le champagne vendu en France de son vivant contenait souvent deux cents grammes de sucre résiduel. Les Russes l'ont aimé encore plus doux.

À titre de comparaison, une canette de Coca contient environ 113 g / L de sucre.

Barbe-Nicole’s Innovations for Veuve Clicquot

Voici quelques-unes des nombreuses innovations audacieuses que Madame Clicquot a apportées à l'industrie champenoise:

  • Madame Clicquot a créé une identité pour le Champagne hors de France. La marque était très populaire dès le début en Russie.
  • Elle a mis en bouteille le premier champagne millésimé enregistré en 1810.
  • Clicquot a innové le Remuage («Rem-moo-ahj») - une technique qui élimine le vin mousseux de la levure trouble après la fermentation. (faites défiler vers le bas pour en savoir plus)
  • En 1818, Madame Clicquot a fait le premier champagne rosé à contenir du vin rouge lorsqu'elle a mélangé une partie de son pinot rouge de Bouzy avec du champagne (auparavant, le champagne rosé était élaboré par coloration avec des baies de sureau).
Table de remuage à champagne - inventée pour la première fois en 1816 par Madame Clicquot - Recréation à Veuve Clicquot

En 1816, Madame Clicquot a inventé la table de remuage, «table de remuage», une conception simple pour éliminer les lies troubles de la Champagne. crédit Veuve Clicquot

Faire du champagne pétillant

Le champagne de cette époque était bien. Les vins étaient pétillants et doux, mais ils étaient également nuageux.

Nuageux avec de la levure boueuse flottant dans la bouteille à partir de la deuxième fermentation.

Madame Clicquot a demandé: «Comment cela peut-il être meilleur?» Elle avait l'impression qu'un champagne clair se vendrait mieux qu'un champagne «boueux».

Pendant ce temps, le seul moyen d'éliminer les sédiments de levure d'une bouteille impliquait des médicaments coûteux, des agents de clarification et des processus élaborés.

Madame Clicquot est arrivée à un concept simple: stocker les bouteilles à l'envers pour collecter les sédiments dans le goulot. Elle a «criblé» sa table de cuisine avec des trous juste assez grands pour mettre dans le goulot de la bouteille de champagne.

Après seulement six semaines, Madame Clicquot avait créé le premier système permettant d'éliminer facilement les sédiments de la bouteille.

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Processus de remuage
  • Les bouteilles de vin reposent à un angle afin que la levure s'accumule dans le goulot de la bouteille.
  • La levure expulse lorsque la bouteille est ouverte avec une pression à l'intérieur.
  • Une petite quantité de sucre et de raisin est ajoutée à la bouteille de recharge.
  • Produit final = un vin clair.

Madame Clicquot Remuage Le système a permis à la fois de clarifier les vins et de produire des vins de qualité à l'échelle à un prix décent.

Les tables de remuage sont encore utilisées aujourd'hui, avec les palettes gyroscopiques, pour accomplir le même processus. Aujourd'hui, cette technique est un élément fondamental de production de champagne.


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Les registres montrant le premier champagne rosé enregistré à partir de 1818. par Xavier Lavictoire pour Veuve Clicquot

Une dame de légende

La liste de ses réalisations et innovations est longue.

Le seul mot pour résumer l’histoire légendaire de Madame Clicquot? GRAS.

Une femme qui a brisé le moule et inspiré des idées pour les générations à venir. Elle se démarque par son impact et sa capacité unique à inspirer.

Ce n’était pas seulement ses innovations, mais sa capacité unique à donner vie à la Champagne telle que nous la connaissons aujourd’hui. Elle a insufflé une identité à l'être.

Son héritage se retrouve dans une bouteille de champagne: ce n'est pas un mauvais endroit pour passer l'éternité. Aujourd'hui, son nom est orné d'une étiquette jaune et éparpillé sur les étagères du monde entier.

La bouteille indique: «Veuve Clicquot».