Vin Santo


vin son-tow

Vin Santo ou «vin sacré» est un vin de dessert rare que l'on trouve principalement en Toscane. Les raisins sont d'abord séchés sur des nattes de paille pour concentrer les sucres et peuvent mettre jusqu'à 4 ans à fermenter.

Saveurs primaires

  • Fragrance
  • Figue séchée
  • Raisin
  • Amande
  • Caramel au beurre

Profil de goût



Très sucré

Tout le corps

Aucun Tanins



Acidité élevée

13,5 à 15% ABV

Manutention


  • SERVIR
    55 à 60 ° F / 12 à 15 ° C

  • TYPE DE VERRE
    Dessert

  • DÉCANTER
    Ne pas

  • CAVE
    5 à 10 ans

Accords mets / vins

Le Biscotti est l'accord traditionnel, car les notes de noisette et caramélisées se retrouvent dans le vin.