Weight Watchers suit un régime à base de vin

Weight Watchers rejoint le secteur du vin, dans l'espoir de promouvoir boire selon un régime alimentaire . Le programme de perte de poids mondialement reconnu, connu pour son système SmartPoints, s'est associé à la société vinicole Truett-Hurst Inc., basée à Sonoma, pour lancer Cense, un sauvignon blanc faible en calories provenant de Marlborough, en Nouvelle-Zélande. C'est le premier vin à recevoir une approbation Weight Watchers aux États-Unis.

Pour les amateurs de vin soucieux de leur poids, l'argument de vente de Cense se résume aux calories ou, si vous suivez le régime Weight Watchers, aux SmartPoints, qui sont basés sur la teneur en calories, en graisses saturées, en sucre et en protéines. Alors qu'un verre moyen de 5 onces de vin blanc contient environ 120 à 130 calories ou quatre SmartPoints, Cense contient 85 calories et seulement trois SmartPoints.



Selon Ryan Nathan, vice-président des produits de consommation et du commerce électronique chez Weight Watchers, Cense n'est pas le seul vin du système Weight Watchers à gagner trois points. Mais l'équipe de Weight Watchers croyait pouvoir offrir ses propres options à ses membres.

Nathan ajoute que le vin est la deuxième boisson la plus suivie dans le système Weight Watchers (juste derrière le café). En 2015, Weight Watchers a fait appel à Truett-Hurst, la société viticole connue pour des innovations telles que la première bouteille de vin en papier commercialisée aux États-Unis , pour élaborer un vin hypocalorique et de grande qualité.

Étant donné que la plupart des calories dans le vin proviennent de l'alcool, il s'ensuit que les vins hypocaloriques devraient avoir de faibles pourcentages d'alcool par volume (ABV). Le problème est que de nombreuses techniques utilisées pour atteindre des niveaux d'alcool inférieurs à la moyenne peuvent également conduire à un produit final moins satisfaisant. Par exemple, certains vins hypocaloriques sont le résultat de la cueillette précoce de leurs raisins, avant que les sucres ne se soient complètement développés. «Lorsque vous cueillez tôt, vous perdez une grande partie des composés phénoliques et flavonoïdes qui se développent sur la vigne», a déclaré le vigneron de Truett-Hurst, Ross Reedy. «En choisissant si tôt, j'ai trouvé les vins beaucoup plus verts, beaucoup moins complexes et juste un peu plus ennuyeux, pour être honnête.



En fin de compte, Reedy a utilisé une méthode pour filtrer une grande partie de l'alcool d'environ 10 pour cent du vin total, puis le mélanger avec le reste du lot pour abaisser le niveau d'alcool total. En utilisant ce processus, dit-il, même la petite quantité de vin qui est filtrée est capable de conserver sa saveur et ses composés aromatiques, ils sont d'abord éliminés, mis de côté pendant que l'alcool est éliminé, puis retournés au vin. Il dit que le produit final est un vin brillant et citronné à seulement 9,6 pour cent ABV.

«Il nous a fallu beaucoup plus de temps que prévu pour arriver là où nous en sommes, mais nous sommes vraiment satisfaits du produit avec lequel nous avons terminé», a déclaré Phil Hurst, président et chef de la direction de Truett-Hurst. L'entreprise travaille déjà sur des projets d'extension de la gamme Cense. «Maintenant, nous connaissons en quelque sorte la sauce secrète. Nous connaissons en quelque sorte le profil des vins qui vont s'adapter à cette technologie », a déclaré Hurst. «Le rosé est en tête de notre liste.

Mais Cense n'a pas encore déterminé sa place sur le marché des vins hypocaloriques, qui est actuellement dominé par des labels comme Fille mince , qui cible spécifiquement les consommatrices et a mis à profit ses racines dans la culture pop (il a été créé par Vraies femmes au foyer de New York star devenue entrepreneur Bethenny Frankel) pour devenir l'une des marques les plus réussies du genre.



Dans un effort pour attirer un plus large éventail de consommateurs, l'équipe derrière Cense emprunte une voie différente. «Nous sommes très sensibles aux groupes de consommateurs, à la fois les personnes au sens large qui vivent pleinement tout en essayant de perdre du poids, puis les personnes qui sont plus ancrées dans la clientèle de Weight Watchers», a déclaré Nathan. 'Vous n'allez pas voir' 30 pour cent de calories en moins! ' plâtré sur le devant de la bouteille.

La seule marque Weight Watchers sur la bouteille se présente sous la forme d'une étiquette amovible au dos. `` Donc, si quelqu'un est membre de Weight Watchers - ou pas membre mais essaie de vivre une vie plus saine et essaie de perdre du poids - il peut en fait enlever l'étiquette et l'emmener à une fête sans même diffuser le fait est approuvé par Weight Watchers », a déclaré Nathan.

Bien que le vin soit un nouveau territoire pour Weight Watchers, Nathan et Hurst se disent confiants en Cense. Et contrairement à certains programmes de régime, Weight Watchers n'encourage pas les participants à s'abstenir de boire de l'alcool. «Le programme consiste à vivre pleinement sa vie et à profiter de la vie», a déclaré Nathan. «Le vin en est un élément clé.