Qu'est-ce qui cause les maux de tête au vin rouge? S'agit-il de sulfites?

Cher Dr Vinny,

Qu'est-ce qui cause des maux de tête chez mes amis qui boivent du vin rouge? Si c’est des sulfites, ne sont-ils pas dans le vin bio?



type de vin rouge sec

- Bill H., Charlotte, N.C.

Cher Bill,

Les maux de tête liés au vin rouge ne semblent pas avoir de cause unique et identifiable et ont déconcerté de nombreux médecins, même des faux comme moi.



combien de temps dure une bouteille de vin

Vous avez raison de dire que les sulfites sont souvent blâmés, injustement. Tous les vins contiennent des sulfites - ils se produisent naturellement dans le processus de vinification. L'un des principes de la vinification biologique est de ne pas ajouter de sulfites à ceux déjà présents naturellement comme sous-produit de la fermentation. Les sulfites sont efficaces pour empêcher la détérioration, je ne blâme donc pas les vignerons de vouloir en ajouter plus au vin. Un petit pourcentage de personnes sont sensibles aux sulfites, et ces allergies doivent être prises au sérieux. Mais une allergie aux sulfites ne se manifeste généralement pas comme un mal de tête, c'est plutôt comme une crise d'asthme.

Les histamines et les tanins des vins rouges sont une autre explication possible. Certaines personnes sont intolérantes à l'histamine, mais le lien entre les histamines et les maux de tête n'est pas clair. Les tanins - la partie plissée des peaux et des pépins de raisin, ainsi que des fûts de chêne - peuvent augmenter les niveaux de sérotonine, qui peuvent également être liés à des maux de tête. Le chocolat fait la même chose avec la sérotonine, mais vous n’entendez pas beaucoup parler de maux de tête au chocolat.

meilleur champagne à moins de 50 $

Quelle qu'en soit la cause, l'alcool contenu dans le vin ajoute au problème, car l'alcool est connu pour déclencher des migraines chez les âmes sujettes à la migraine. Et la plupart des amateurs de vin savent probablement que l'effet déshydratant de l'alcool peut également aggraver les choses.



Vous devriez dire à vos amis de parler à leurs médecins de leurs maux de tête au vin rouge. En attendant, il est judicieux de procéder avec prudence. Commencez par un demi-verre de vin rouge et attendez environ 20 minutes pour voir si cela déclenche un mal de tête. Sinon, vous pouvez continuer à savourer votre vin, mais n’en faites pas trop, car nous parlons alors de gueule de bois et pas seulement de maux de tête au vin rouge.

—Dr. Vinny