Que disent les «pattes» à l'intérieur d'un verre à vin à un dégustateur?

Cher Dr Vinny,

Que disent les pieds à l'intérieur d'un verre Riedel au dégustateur?



- Ron M., Seymour, Tenn.

Cher Ron,

Pas grand-chose, j'en ai peur. Les «jambes» sont ces stries qui coulent sur le côté de n'importe quel verre à vin après l'avoir tourbillonné (bien qu'elles puissent être particulièrement belles dans un verre Riedel, elles ne sont pas exclusives à la marque). Les jambes sont causées par l'alcool, on pense donc que plus il y a de jambes, plus la teneur en alcool d'un vin est élevée. Mais la plupart des vins sont à quelques points de pourcentage les uns des autres, et je trouve que «lire» les jambes est moins utile que lire le pourcentage d'alcool réel sur l'étiquette.



—Dr. Vinny