Que voulez-vous dire quand vous dites qu'un vin est corsé ou mi-corsé?

Cher Dr Vinny,

Que voulez-vous dire quand vous dites qu'un vin est corsé ou mi-corsé?



—Rima, Kolkata, Inde

Chère Rima,

«Corps» et «poids» sont utilisés de manière interchangeable dans le vocabulaire du vin, en référence à la sensation de lourdeur ou de viscosité d'un vin dans la bouche. Il provient d'une combinaison d'alcool, d'extrait, de tanins, de glycérol, d'acidité et de sucre résiduel (s'il en reste après la fermentation).



Quand on parle de corps, un exemple simple est de comparer le lait écrémé (léger), le lait entier (mi-corsé) et la crème (corsé). Ce sont de bonnes bases de référence, mais il y a beaucoup plus de nuances de corps, comme l'ajout de lait ou de crème à votre café ou thé le rendra plus riche. Ou comment le lait de coco est plus lourd que l'eau de coco, ou la bière blonde est plus légère que la stout.

—Dr. Vinny