Que signifie appeler un vin «austère»?

Dr Vinny,

Lorsqu'une description d'un vin utilise le mot «austère», à quoi cela fait-il exactement référence?



—Mike, Boston

cristal sans plomb vs cristal au plomb

Cher Mike,

Tout comme une personne austère apparaît comme sévère ou sévère, un vin austère est un vin sévère. Le meilleur synonyme auquel je puisse penser est «dur» et «austère» se réfère généralement aux vins jeunes qui sont dominés par des tanins ou de l'acide et présentent des saveurs fruitées sobres. (D'autres descripteurs que vous pourriez entendre sont «serré», «fermé» ou «têtu».) «Austère» peut être une expression positive ou négative, selon la manière dont le vin est décrit. Dans certains cas, il est utilisé pour indiquer qu'un vin peut avoir le potentiel de vieillir - le terme pourrait impliquer que l'austérité et la subtilité du vin sont une phase temporaire qui évoluera en quelque chose de plus agréable avec le temps. Dans d'autres cas, un vin austère peut être tout simplement inexpressif et désagréable.



—Dr. Vinny