Que signifie dire qu'un vin doux est «écoeurant»?

Cher Dr Vinny,

J'ai récemment commencé à élargir mes horizons viticoles en incluant des vins doux et / ou de dessert. J'ai remarqué que de nombreuses critiques de vins doux mentionnent le mot «écoeurant». Il semble que certains des meilleurs vins doux soient décrits comme «doux mais pas écoeurants». Pouvez-vous me dire comment je saurai si quelque chose «écœurait» mon palais?



—Tom, Denver

quel genre de vin accompagne la cuisine indienne

Cher Tom,

calories dans 5 oz de vin rouge

Vous avez raison de dire que «écoeurant» est le plus souvent un terme négatif, se référant à un vin excessivement doux qui manque d'acidité. Si vous n'êtes pas sûr de la sensation d'être écoeurée, prenez une cuillère à soupe de miel et avalez-la. C'est très doux, mais c'est tellement doux qu'on a l'impression que ça peut rester coincé dans la gorge. Les meilleurs vins de dessert équilibreront les notes sucrées, sucrées ou miellées avec un corps et une acidité qui feront glisser le vin sur votre palais et s'attarder sans être maladivement sucré.



—Dr. Vinny