Que signifie le terme «punt» en référence au vin?

Cher Dr Vinny,

Que signifie le terme «punt» en référence au vin?



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—Dayle, Cary, N.C.

Cher Dayle,

La plupart des gens connaissent le terme `` punt '' comme référence au football, et c'est aussi un terme pour un petit type de bateau, mais dans le monde du vin, le punt est l'indentation dans la base de la plupart des bouteilles de vin.



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Les bottillons sont un vestige de l'époque où les bouteilles de vin en verre étaient soufflées à la main: pousser la couture vers le haut dans la base a donné aux bouteilles une surface plus stable et donc une meilleure chance de se tenir debout, et aussi a fourni une intégrité structurelle supplémentaire . Au fil du temps, on a pensé que les barquettes aidaient à collecter les sédiments à mesure que le vin vieillissait et donnaient aux personnes aux avant-bras puissants une façon élégante de verser du vin sans saisir l'étiquette ou le cou, en accrochant leur pouce à l'intérieur de l'indentation.

Ces jours-ci, les plates-formes sont purement des questions de design et ne remplissent aucune fonction (sauf peut-être pour ces vins de fantaisie). Alors que de nombreuses bouteilles haut de gamme utilisent des plates-formes trop profondes, ce n'est pas un indication de qualité .

—Dr. Vinny