Quels cépages composent un assemblage bordelais?

Réponse rapide

  • Un assemblage bordelais rouge est principalement composé de Cabernet Sauvignon , Merlot , et Cabernet Franc , avec de plus petites portions de Malbec et Petit Verdot (et très occasionnellement, Carménère).
  • L'assemblage bordelais blanc est principalement composé de Sauvignon Blanc et Sémillon , avec une touche de muscadelle dans le mélange (pas le même raisin que le Moscato).

De nombreuses traditions culinaires américaines sont empruntées aux Français (omelette n'importe qui?), Et la fabrication du vin ne fait pas exception. Les cépages les plus populaires aux États-Unis (Chardonnay et Cabernet Sauvignon) sont tous deux des cépages français, et bon nombre des techniques pratiquées aux États-Unis ont été apprises auprès de vignerons français. Ce n’est donc pas une surprise que nous créions un assemblage de vins et le nommions d’après le lieu d’origine des assemblages, si ce n’était pour aucune autre raison que de ne pas le respecter.

Quels cépages composent un assemblage bordelais?

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Surprise surprise! Le merlot est le cépage rouge le plus planté de Bordeaux.



3 mélanges bordelais à essayer

Bordeaux est divisée par un grand estuaire fluvial appelé la Gironde. C’est là que nous obtenons les termes «rive gauche» et «rive droite», qui désignent l’utilisation par les vignerons de différents cépages dominants dans leurs vins rouges de Bordeaux. Il existe également un troisième assemblage bordelais, rarement mentionné, à base de raisins blancs.

types de vins blancs semi-doux

Bordeaux «Rive droite»

La région du Libournais, ou «Rive Droite» comme elle est nommée officieusement, produit des vins avec le Merlot comme principal cépage d’assemblage. Les vins de la Rive Droite sont connus pour leur style audacieux, mais en raison des proportions du Merlot, ils ont tendance à être légèrement plus doux, avec des tanins plus subtils.

Cépages de la région du Libournais (par ordre d'importance):



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  1. Merlot (généralement plus de 60% du mélange)
  2. Cabernet Franc

Bordeaux «Rive Gauche»

La «rive gauche» de Bordeaux comprend deux régions principales, le Médoc et les Graves, chacune avec plusieurs appellations plus petites. Sur la rive gauche, le cabernet sauvignon est le principal cépage d'assemblage, conférant aux vins une saveur poivrée et des tanins plus audacieux.

Cépages du Médoc et des Graves (par ordre d'importance):



  1. Cabernet Sauvignon (généralement plus de 60% du mélange)
  2. Merlot
  3. Cabernet Franc
  4. Malbec
  5. Petit Verdot (généralement moins de 2% du mélange)

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Bordeaux blanc

Le dernier assemblage de vin de Bordeaux n'est pas du tout rouge. Bordeaux Blanc est un assemblage piquant principalement de Sémillon et de Sauvignon Blanc (avec un tout petit peu de Muscadelle et / ou de Sauvignon Gris). Les vins de Bordeaux blanc ne représentent peut-être que moins de 10% de la production de vins de Bordeaux, mais ils sont très réputés, en particulier pour leurs riches teintes dorées. vin blanc de dessert sucré appelé Sauternes.


Carte des vins de Bordeaux 12x16 par Wine Folly

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