Qu'est-ce qu'un «mélange exclusif»?

Cher Dr Vinny,

Que signifie le terme «propriétaire» lorsqu'un vigneron donne ce nom à un vin?



débouchez une bouteille de vin

—David, Kirkwood, Mo.

Cher David,

En dehors du monde du vin, «propriétaire» signifie quelque chose utilisé ou commercialisé sous le droit légal exclusif du fabricant ou de l'inventeur, souvent utilisé pour distinguer des médicaments ou des brevets. C'est un concept similaire dans le vin. Un vin ou un assemblage «exclusif» est unique en son genre (pour être juste, cependant, tout les vins sont uniques et qualifier un assemblage de «propriétaire» est essentiellement un outil de marketing).



Pour être clair, le terme n’a pas de définition légale en ce qui concerne le vin. Je vois le terme lui-même le plus souvent utilisé en conjonction avec le mot «assemblage»: un «assemblage exclusif» signifie simplement que le pourcentage de chaque type de raisin mélangé à ce vin particulier est la sélection «unique» de ce vigneron. Cela signifie-t-il que c'est le seul vin qui a un mélange de ces raisins de ces endroits dans ces pourcentages? Pas nécessairement.

Et parfois une cave fait une mise en bouteille spécifique avec un nom fantaisiste, comme l'une des premières cuvées avec un nom propriétaire, la mise en bouteille Insignia de Joseph Phelps. C'est un type de vin exclusif qui est en fait légalement protégé. Vous pouvez faire un vin rouge avec les mêmes mélanges de raisins que ceux d'Insignia, mais vous ne pouvez certainement pas l'appeler «Insignia».

Cette «gentillesse unique» est assez importante lorsque vous essayez de vendre une bouteille de vin. De nombreux vins sont du cabernet sauvignon, mais il n’ya qu’un seul Dr Vinny’s Hoocharino (ce que j’appelle mon cabernet propriétaire fictif).



En plus d'indiquer que le vin est «spécial», un assemblage exclusif donne au vigneron une flexibilité d'assemblage d'année en année et de création d'un style maison.

quel est le meilleur vin blanc pour cuisiner

—Dr. Vinny