Qu'est-ce que cette bouteille géante dans un panier en osier?

Cher Dr Vinny,

Vous savez quoi ces sont appelés? Ils sont italiens des années 1950, pensons-nous.



—As, via Twitter

Cher Yak,

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Merci de m'avoir envoyé un photo de ce qui ressemble à un panier à linge violet couvert avec une énorme bouteille de vin à l'intérieur. C’est ce que l’on appelle une «dame-jeanne», ou damigiana en italien. Les fermenteurs à domicile pourraient également le connaître sous le nom de «bonbonne» - c'est une grande bouteille en forme de refroidisseur d'eau qui peut contenir de 5 à 15 gallons.



Ces grandes bouteilles aux cols étroits et généralement courts sont traditionnellement utilisées soit comme conteneurs de fermentation, soit comme moyen de transport de liquide. Il n'est pas inhabituel de les voir enfermés dans de l'osier, ce qui offre à la fois une certaine protection à la bouteille et lui donne des poignées utiles.

Ce qui me rappelle: saviez-vous que les bouteilles de vin de taille traditionnelle, généralement italiennes, partiellement couvertes de paniers de paille sont appelées fiascos ? N’est-ce pas un nom génial? La paille était utilisée pour protéger les bouteilles en verre et leur donner également un moyen de se tenir debout, à l'époque où les bouteilles de vin étaient soufflées à la main, avec des fonds ronds. Aujourd'hui, fiascos sont pour la plupart simplement décoratifs.

—Dr. Vinny



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