Quel type de raisin est Pouilly-Fumé?

Cher Dr Vinny,

Quel type de raisin est Pouilly-Fumé?



—Rusina, Montana

Chère Rusina,

Pouilly-Fumé est le nom d’une région viticole de la vallée de la Loire en France. Les vins de Pouilly-Fumé sont entièrement élaborés à partir de Sauvignon Blanc cépage (tout comme l'autre célèbre région du Val de Loire dont les vins blancs sont dédiés à ce cépage, Sancerre).



«Fumé» signifie «fumée» en français, et il est vrai qu’en plus des saveurs vibrantes d’agrumes des vins de Pouilly-Fumé, il y a souvent une note de silex, qui rappelle soit l’acier frappant le silex, soit des saveurs minérales de galets humides.

—Dr. Vinny