Quel type de tonneau de vin est une barrique?

Cher Dr Vinny,

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Qu'est-ce qu'une barrique?



—Mitch K., Bowie, Md.

Cher Mitch,

À barrique est un tonneau ou un tonneau, et le terme fait généralement référence à une taille et à une forme particulières d'un tonneau. Le barrique originaire de Bordeaux, et il contient traditionnellement 225 litres, ou 59 gallons. C'est le type de barrique de vin le plus courant.



La taille d'un fût est importante car elle informe de l'influence du chêne qu'il conférera. Le rapport entre la surface de la barrique et le volume de vin sera plus important dans les barriques plus petites. Pour les vignerons qui veulent moins d'influence du chêne, ils pourraient choisir d'utiliser un baril plus grand, comme le baril de 300 litres (79 gallons).

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Les barriques peuvent être une partie importante de la boîte à outils d'un vigneron, et il existe de nombreuses variables dans le choix d'une barrique. Pas seulement quelle taille , mais quel genre de chêne , comment nouveau ou ancien le baril est, combien griller il a, ou s'il est logique pour un vigneron d'utiliser alternatives de baril , ou fermenter dans le béton ou en acier inoxydable à la place. Chaque choix aura un impact sur le vin.

—Dr. Vinny