Quelle est la différence entre le pinot gris et le pinot grigio?

Vous saviez probablement déjà que le Pinot Gris et le Pinot Grigio sont le même vin.

Ce qui est surprenant, c'est que ce cépage pourpre grisâtre est également une mutation du pinot noir. Le pinot gris est célèbre pour sa saveur d'agrumes rafraîchissante et son acidité piquante. En savoir plus sur le vin de Pinot Gris, son goût et quelques bonnes recommandations d'accords mets / vins.



Vouloir savoir Calories Pinot Grigio?

Y a-t-il une différence entre le Pinot Grigio et le Pinot Gris? Non, pas techniquement parlant. Ce sont les mêmes.

Étant donné que le raisin a eu une signification culturelle en Italie et en France, nous utilisons les mots «Pinot Gris» et «Pinot Grigio» de manière interchangeable tout au long de l'article.



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Guide du vin de pinot gris

Goût de vin Pinot Grigio

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Goût de vin Pinot Grigio

Les principales saveurs de fruits du Pinot Grigio sont le citron vert, le citron, la poire, la nectarine blanche et la pomme. Selon l'endroit où les raisins sont cultivés, le Pinot Grigio peut prendre de légères notes miellées, des arômes floraux comme le chèvrefeuille et une minéralité saline. Le Pinot Grigio n’a pas de saveur unique en son genre Moscato ou Riesling faire, mais il offre un scintillement rafraîchissant d'acidité et une sensation de poids au milieu de la langue - comme du papier ciré à lécher.



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Stump le sommelier Le pinot gris est un cépage communément redouté lors des examens de dégustation à l'aveugle du sommelier. De nombreux experts en vins identifient le Pinot Gris à travers les caractéristiques qu’il n’a pas.
  • Pinot Grigio italien Généralement totalement sec avec une acidité brillante avec une note d'amande amère
  • Pinot Gris français Charnu et plus onctueux avec de légères notes de miel de botrytis
  • Pinot Grigio américain Souvent avec des saveurs de fruits plus exagérées et avec moins d'acidité que les homologues européens

Le Pinot Grigio est-il sec ou sucré?

C'est sec: Le Pinot Grigio a souvent un goût moins sucré que le Chardonnay en raison de sa forte acidité.

Exceptions à la règle: Il y a deux exemples où le Pinot Grigio est sucré. Un exemple est le supermarché bon marché Pinot Grigio conçu pour séduire les buveurs de vin en milieu de semaine. Les seconds (et beaucoup plus rares) sont les légèrement sucrés Pinot Gris d'Alsace.

Les vins d'Alsace Pinot Gris doivent être élaborés à partir de raisins 100% Pinot Gris et ils ont un goût très complexe . Vous découvrirez des notes épicées de cannelle, de miel, de clou de girofle, de citron Meyer et de gingembre associées à un arrière-goût looooong piquant. Recherchez les mots «Vendages Tardives» comme option de vin de dessert de récolte tardive (encore plus sucrée).

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En savoir plus sur le Région viticole d'Alsace

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Guide des vins Pinot Grigio (alias pinot gris)

Caractéristiques du vin Pinot Gris

ARÔMES DE FRUITS (baies, fruits, agrumes)
Citron vert, pomme verte, citron, citron Meyer, poire, nectarine blanche, pêche blanche
AUTRES ARÔMES (herbe, épice, fleur, minéral, terre, autre)
Amande, chèvrefeuille, miel, solution saline, clou de girofle, gingembre, épices
ACIDITÉ
Moyen Élevé - Élevé
TEMPÉRATURE DE SERVICE
'Glace froide' 45 ºF (7 ºC)
VARIÉTÉS SIMILAIRES
Albariño, Pinot Blanc, Unoaked Chardonnay, Grenache Blanc, Vinho Verde, Silvaner, Muscadet, White Pinot Noir, Chenin Blanc
SYNONYMES
Grauburgunder (Allemagne), Grauer Burgunder (Autriche), Tokay d’Alsace (ancien nom utilisé en Alsace, France)

Accords Mets Pinot Gris

Aller fraîche. Le pinot gris avec son acidité piquante et rafraîchissante se marie très bien avec les légumes frais, le poisson cru et les repas légers. Le poisson et les crustacés sont des partenaires classiques avec le pinot gris.

Besoin d'idées? Essayez le ceviche, les sushis, les moules-frites ou même le tilapia feuilleté léger avec une sauce à la crème. Le pinot gris des États-Unis et d'Australie peut résister à des plats plus riches (comme la crème) en raison de leur corps et de leur niveau d'alcool souvent élevé. Essayez de ne pas aller trop épicé avec vos assaisonnements à moins d'avoir une bouteille de Pinot Gris d'Alsace à proximité.

Icône de poulet

Accords de viande

Poissons dont le tilapia, les pétoncles, le bar, la perche, la sole, l'aiglefin, la truite, la morue, le sébaste, le flétan, le vivaneau, les moules, les palourdes, les huîtres. Viandes blanches dont poulet et dinde. Viandes salées / épicées à base de porc et de canard.

Icône d

combien coûte une portion de vin

Épices et fines herbes

Persil, menthe, estragon, thym, fenouil, ciboulette et épices dont poivre blanc, coriandre, fenouil, curcuma, safran, gingembre, cannelle, clou de girofle, piment de la Jamaïque

Icône de fromage à pâte molle

Accords de fromages

Recherchez des fromages au lait de vache et de brebis semi-tendres à fermes. Gruyère, Münster, Grana Padano

Icône de champignon

Légumes et plats végétariens

Des légumes frais et des salades ainsi que des légumes verts braisés et bien épicés. Utilisez l'échalote, l'ail et le gingembre comme base de saveur. Concombre, courge jaune, céleri, oignon, panais, jicama, chou frisé, pomme verte, melon vert, haricots blancs, chou-fleur, brocoli

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Régions viticoles de Pinot Grigio

Environ 71 000 acres de Pinot Grigio plantés dans le monde.

Italie :25 000 acres
Trentin, Tyrol du sud , Vénétie
nous~ 16 000 acres
Californie, Oregon
Allemagne12500 acres
Rheinhessen, Palatinat, Baden
France:6000 acres
Trouvé principalement en Alsace
Australie :7 000 acres
Vallée de Yarra, collines d'Adélaïde, Orange, péninsule de Mornington
Nouvelle-Zélande:3700 acres
L'Autriche:550 acres
Burgenland, Styrie
Autres régions:
Hongrie (appelée: Szürkebarat, Grauer Mönch), Roumanie