À quelles températures dois-je régler mon réfrigérateur à vin à deux zones?

Cher Dr Vinny,

Je viens d'acheter ma première cave à vin double. À quelles températures est-il préférable de le régler pour le côté «blanc» et le côté «rouge»?



—Patti, Henderson, Nevada

Cher Patti,

La façon dont une personne utilise un refroidisseur à vin à deux zones devrait dépendre de ses habitudes de consommation. Mais je réserverais au moins une des zones pour le stockage à long terme, à une température standard de 55 ° F. Gardez à l'esprit que c'est la directive standard de stockage à long terme pour les vins rouges et blancs. Heureusement, je trouve aussi que 55 ° est assez proche de l'endroit où j'aime boire mes vins rouges - il me suffit de sortir une bouteille environ 30 minutes à l'avance pour arriver à ma zone idéale de 60 °.



combien de calories dans une bouteille de vin blanc

La plupart des autres personnes, moi y compris, garderaient l’autre zone définie pour le température de service de vins blancs ou mousseux, quelque part entre 40 ° et 50 ° F (sur le côté plus frais si vous buvez plus de bulles que les blancs).

—Dr. Vinny