Quelle est la différence entre le merlot et le cabernet sauvignon?

Cher Dr Vinny,

faire une couronne de liège

Ma femme et moi entrons dans la vie du vin et nous nous demandions si vous pouviez expliquer en termes simples quelle est la différence entre un merlot et un cabernet sauvignon. Je comprends qu'ils sont fabriqués à partir de raisins différents. Est-ce là la principale différence? Merci beaucoup.



—D.J., Lincoln, Neb.

Cher D.J.,

combien d'onces est 750 ml

Vous avez raison de dire que le Merlot et le Cabernet Sauvignon sont des cépages différents. Ce sont tous les deux des raisins rouges, mais eux-mêmes et les vins qui en sont issus ont des personnalités différentes. Une chose qu'ils ont en commun, cependant: ce sont tous les deux des raisins majeurs de la région de Bordeaux en France. Ils sont souvent assemblés (parfois avec des raisins supplémentaires) car s'ils peuvent être isolés, ils peuvent également se compléter. Comme le beurre de cacahuète et la gelée, ou Sonny et Cher.



En général, le Merlot est plus doux et plus souple que le Cabernet Sauvignon. Les meilleurs exemples équilibrent de belles saveurs d'herbes, de cerises et de chocolat. Le cabernet sauvignon a un peu plus d'épine dorsale et force tannique que Merlot. Le cabernet sauvignon est admiré pour son intensité et ses saveurs classiques de cassis, de prune et d'épices, et il peut également avoir des notes distinctives d'herbes, d'olive, de tabac, de cèdre et d'anis, entre autres.

—Dr. Vinny