Quelle est la différence entre le premier et le grand cru de Bourgogne?

Cher Dr Vinny,

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Quelle est la différence entre premier et grand cru Bourgogne?



—Bing, Singapour

Cher Bing,

Il existe quatre catégories de qualité dans le système de classification de la Bourgogne pour les vins blancs et rouges, qui sont respectivement élaborés à partir de Chardonnay et de Pinot Noir. Du moins au plus prestigieux, il s'agit d'appellations régionales (`` Bourgogne '' est la plus large), d'appellations de village ou de commune (comme Pouilly-Fuissé, Pommard ou Nuits-St.-George), et les deux niveaux d'appellations propres au vignoble, premier cru et grand cru .



Le cru la hiérarchie peut prêter à confusion, car premier cru est inférieure à grand cru , même si le mot ' premier' se traduit par «premier» et ces vins sont souvent abrégés en «1er cru».

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Grand cru –Les vins désignés ne représentent qu'environ 1 pour cent de la production totale de la Bourgogne, mais ce système de classification, développé il y a des centaines d'années , n’est pas un guide infaillible de la qualité. Vous pouvez très bien préférer un bon producteur premier cru à un voisin grand cru , et il y a beaucoup de vins de village formidables. La seule chose que tu sais avec certitude, c'est que grand cru les vins sont les plus rares et, par conséquent, généralement les plus chers.

—Dr. Vinny