Quel type de cave à vin est le meilleur, compresseur ou thermoélectrique?

Cher Dr Vinny,

Y a-t-il une différence entre les refroidisseurs à vin à compresseur et thermoélectriques en ce qui concerne les niveaux d'humidité?



—Scott T., Australie

Cher Scott,

La plupart des refroidisseurs à vin ont des compresseurs qui fonctionnent comme les réfrigérateurs alimentaires. Avec un compresseur, les molécules du réfrigérant sont comprimées ensemble, créant une vapeur chauffée, qui se déplace à travers un condenseur, puis subit une évaporation flash, la rendant froide. Ensuite, un ventilateur souffle de l'air à travers les serpentins, d'où provient l'air frais du refroidisseur.



Les systèmes de refroidissement thermoélectriques comportent moins de pièces mobiles. Si vous êtes resté éveillé pendant le cours de sciences, vous vous souviendrez peut-être que les glacières thermoélectriques utilisent l'effet Peltier, que je ne peux décrire sans me faire mal au cerveau en disant que la différence de température est créée par un courant électrique. Les systèmes thermoélectriques n’ajoutent pas autant de froid que de chaleur. Comme ils n’ont pas de compresseur, les refroidisseurs thermoélectriques sont connus pour être sans vibrations, plus silencieux et plus écoénergétiques. Mais ils ne fonctionnent généralement pas aussi bien dans les zones chaudes ou dans les endroits où la température fluctue considérablement (lorsqu'il y a plus de chaleur à évacuer), et ils ont tendance à être fabriqués dans des unités plus petites, là où ils sont les plus efficaces.

L'humidité est parfois évoquée dans la discussion sur les compresseurs, car les compresseurs peuvent créer de la condensation et, whoa, cela signifie-t-il qu'il élimine l'eau de l'air? Mais la condensation sur un compresseur n’est pas tant un facteur qui permet au compresseur d’aspirer toute l’humidité de l’air, mais plutôt la différence de température entre la vapeur d’eau et la surface avec laquelle elle interagit. Après tout, lorsque je sors une bouteille de vin froide dans une pièce chaude, si de la condensation se forme sur la bouteille, cela ne signifie pas que la pièce est soudainement moins humide.

C’est un long chemin pour dire non, je ne pense pas qu’il y ait une différence particulière dans les niveaux d’humidité entre les deux techniques de refroidissement. Les deux systèmes présentent des avantages et il vous suffit de déterminer ce qui fonctionne le mieux pour vous.



—Dr. Vinny